Ein Orangen-Nieselkuchen ist ein leichter, saftiger Kuchen aus frischer Orangenschale und -saft, der eine zitronige Basis bildet, die seine süße, zarte Krume ergänzt. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer würzigen Orangenglasur überzogen, die in den Kuchen eindringt und ihm eine Geschmacksexplosion und ein glänzendes Finish verleiht.
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Butter, weich
- 250 g Puderzucker
- Abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen/Zitronen
- 4 Bio-Eier
- 75 ml frisch gepresster Orangensaft oder Zitronensaft
Für die Glasur:
- 100g Puderzucker
- 3 EL Orangensaft
Verfahren
- Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor
- Eine 24-cm-Springform mit Butter bestreichen und den Boden mit Backpapier auslegen
- Mehl und Backpulver sieben
- Mit einem Elektrorührgerät Butter, Zucker und Schale schaumig schlagen. Schlagen Sie die Eier nacheinander unter und schlagen Sie zwischendurch gut durch. Fügen Sie zum letzten Ei einen Löffel Mehl hinzu, damit die Masse nicht gerinnt. Die Hälfte des Mehls zum Teig geben und vorsichtig unterrühren. Die Hälfte des Orangensafts hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Das restliche Mehl und dann den restlichen Saft unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist und keine Mehlspuren mehr vorhanden sind. Dann gleichmäßig auf dem Boden der Buttermasse verteilen und ausgekleideter Dose.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang, bis er sich fest anfühlt, die Seiten des Kuchens sich von der Form gelöst haben und ein in den Kuchen gesteckter Spieß sauber herauskommt. Führen Sie ein Messer um die Ränder des Kuchens, um ihn zu lösen, und lassen Sie ihn dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
Machen Sie die Glasur:
- Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach den Orangensaft hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und fügen Sie so viel hinzu, dass eine dünne, leicht flüssige Glasur entsteht, die irgendwo zwischen der Konsistenz von Vollmilch und Sahne liegt. Möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Saft .
- Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, an den Rändern heruntertropfen lassen und vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde fest werden lassen