Tipps des Küchenchefs: 1. Zerkleinern Sie die Kekse nicht zu fein. Eine größere und feinere Konsistenz ist der Schlüssel. Ich bevorzuge es, die Kekse mit einem Nudelholz in einem verschlossenen Beutel zu zerschlagen, anstatt eine Küchenmaschine zu verwenden. 2. Lassen Sie den Tiffin vor dem Schneiden etwas abkühlen, damit beim Schneiden keine Risse entstehen. Lassen Sie es idealerweise etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. 3. Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Da der Hauptgeschmack von der Schokolade und dem Kakao herrührt, kann die Verwendung hochwertiger Zartbitter- und Milchschokolade als Basis und Topping den Geschmack erheblich verbessern.

Zutaten

Dient: 6

  • 200g Verdauungskekse
  • 60g getrocknete Sultaninen oder getrocknete Beeren, …
  • 3 EL Pistazienpaste
  • 80g Pistazien, grob gehackt (oder gemischte Nüsse)
  • 80g Butter
  • 2 EL Honig
  • 150g Milchschokolade, gehackt
  • 150 g dunkle Schokolade, gehackt
  • 150g weiße Schokolade
  • 50g Pistazienaufstrich

Verfahren

  1. Legen Sie die Kekse in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie in kleine Stücke zerfallen. Geben Sie sie dann in eine Schüssel.
  2. Fügen Sie die getrockneten Früchte oder Beeren, 1 EL Pistazienaufstrich und geröstete Pistazienkerne hinzu. Zum Kombinieren umrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Butter, Honig mit dunkler und Milchschokolade über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen.
  4. Gießen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung über die Keksmischung und vermischen und rühren Sie, bis alle Zutaten mit der Schokoladenmischung überzogen sind.
  5. Die Masse in die vorbereitete Form füllen, eine maximal 2–3 cm dicke Masse formen und andrücken.
  6. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Die weiße Schokolade schmelzen und mit einem Spatel darüber verteilen, dabei den Pistazienaufstrich um die Mischung löffeln.
  8. Nach Belieben mit zusätzlich zerstoßenen Pistazien bestreuen.
  9. Anschließend für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in Stücke oder Quadrate schneiden.
  10. Innerhalb weniger Tage genießen.