Die asiatische Küche von Eva Pau wird mittwochs um 20:30 Uhr auf RTé One ausgestrahlt.

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Stück frischer Ingwer
  • 2 Bananenschalotten
  • 300 g gekochtes Jasminreis
  • 2 Eier, geschlagen
  • 80g rohe geschälte, entschaltete kleine oder mittelgroße Garnelen
  • 1 fein gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
  • 1 fein gehackte rote Chili (optional)

Gewürze:

  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • ¼ TL Weißer Pfeffer
  • 1 EL Austernsauce
  • ½ TL Pilzpulver (optional)

Verfahren

  1. Knoblauch, Ingwer und Schalotten fein hacken.
  2. In einem heißen Wok 2 EL Öl hinzufügen, den Knoblauch, den Ingwer und die Schalotten für 2-3 Minuten rühren
  3. Fügen Sie die Garnelen hinzu und rühren Sie es 2-3 Minuten, bis sie fast vollständig gekocht sind.
  4. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, rühren Sie bei schwacher Hitze 20 Sekunden lang die Braten und wenn das Ei immer noch flüssig ist, geben Sie den gekochten Reis hinzu. 2-3 Minuten gut zusammenrühren.
  5. Mit leichten Soja, Sesamöl, weißem Pfeffer, Austernsauce und Pilzpulver würzen.
  6. Streuen und mit gehackten Schalotten und rotem Chili garnieren.
  7. Bereit zu dienen.