Social Media ist eine eigene Suchmaschine (sorry Google) und im Jahr 2024 beeinflussten Tiktok und Instagram weiterhin unsere Kochgewohnheiten mit verschiedenen Trendzutaten und viralen Rezepten, vor denen kein Feed sicher war.
Wie viele dieser „viralen“ Food-Trends haben Sie dieses Jahr ausprobiert?
Jalapeno-Rose und gefrorener geriebener Jalapeno
2024 war scharf! Jalapeño wurde zum ungewöhnlichen „IT“-Chili des Jahres 2024, weil er gefroren und fein gerieben über den Gerichten gerieben wurde, um vielen Gerichten einen würzigen, prickelnden Granita-Effekt zu verleihen (siehe @LaoiseCooks Reel), und auch Jalapeño-Scheiben fanden sich in vielen Roségläsern wieder , besonders im Sommer und beeinflusst von Alyssa in the Kitchen auf TikTok.
Nicht überzeugt? Anscheinend hat das, was im Jahr 2022 als glücklicher Zufall begann, die Möglichkeit geschaffen, sogar den untersten Roséwein – normalerweise sehr, sehr süß – weitaus ausgewogener und schmackhafter zu machen …
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Gurke (Salat und anderes)
Virale Rezepte können auch gesund sein! Im Jahr 2024 hatte der Verzehr von Gemüse oberste Priorität (siehe auch „Brat Green“ weiter unten), und wenn Ihnen jemals die Inspiration für das Verfallsdatum Ihrer Gurke im Crisper-Fach Ihres Kühlschranks, als Gurkenscheibe oder als Basis für einen Salat fehlte ist für dich. Meistens viral gemacht von einem einzigen kanadischen Schöpfer, Logan Moffitt @logaGM, der sich den Spitznamen „der Gurkentyp“ zu eigen gemacht hat, hat er sich jetzt auf einzigartige Weise auf Gurken spezialisiert und beginnt Videos fast immer damit, ganze Gurken auf einer Mandoline zu schneiden. Leiden Sie nie wieder unter mangelnder Inspiration für Gurkenrezepte …
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Tanghulu
Ein chinesisches Streetfood, das keineswegs neu ist, aber das Internet schien diese mit hartem Zucker überzogenen Fruchtspieße im Jahr 2024 massenhaft zu akzeptieren. Allein dieser sättigende Crunch im ASMR-Stil ist ikonisch.
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„Marry Me“-Hähnchen (und mehr)
Es begann mit „Marry Me Chicken“, einem Ein-Pfannen-Hähnchenrezept in einer cremigen Tomatensauce, das bei der Person, der es serviert wird, aufgrund seiner erhabenen Köstlichkeit vielleicht geradezu einen Heiratsantrag beim Koch auslöst. Etwas albern, aber das war für viele YouTuber ein Geheimnis, um viral zu gehen, da sie für einige ihrer eigenen Replikationen Aufrufe in zweistelliger Millionenhöhe erhielten. Dieses Rezept stammt aus der Zeit vor 2024, wurde aber weitergeführt und sogar zu anderen Iterationen weiterentwickelt: Marry Me Pasta, Marry Me Cheesecake, sogar Marry Me Chicken Pie, Pasta Bake und Chicken Curry.
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Gehackte Salate/Sandwiches
Legen Sie immer noch Sandwiches übereinander, in der Hoffnung, mit jedem Bissen etwas von jeder Zutat zu bekommen? Gehackte Sandwichfüllungen haben im Jahr 2024 die Oberhand gewonnen und, ich hasse es, das zu sagen, es macht durchaus Sinn. Anstatt alle Zutaten pflichtbewusst übereinander zu schichten, wird die Füllung direkt auf dem Schneidebrett grob zerkleinert, vielleicht mit etwas Mayonnaise oder Dressing gebunden und dann auf das bereitstehende Gefäß gelöffelt, sei es ein Brötchen oder eine Tortilla für einen Burrito.
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Der Crookie
Was bekommt man, wenn man einen Keks mit einem Croissant kreuzt? Der „Crookie“, der aus Keksteig besteht, der zu in der Mitte gespaltenen Croissants gebacken wird, soll Ende 2023 in der Pariser Bäckerei Boulangerie Louvard entstanden sein, und im Jahr 2024 sind endlose Nachbildungen online aufgetaucht, bei denen auch Donal Skehan dabei war der Höhepunkt des Trends.
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Hüttenkäse, alles
Wer ein gewisses Alter hat, erinnert sich, dass Hüttenkäse in den 1990er- und 2000er-Jahren als trauriges, geschmackloses Modeerzeugnis der Diätkultur galt, aber er ist mit einem Paukenschlag zurück. Ein Trend, der Ende 2023 begann und sich bis 2024 fortsetzte: Hüttenkäse ist nach wie vor ein ziemlich langweiliges und wenig inspirierendes Milchprodukt, bietet aber bei relativ großen Mengen eine niedrige Kalorienbasis und einen hohen Proteingehalt, was ihn zu einem unwahrscheinlichen Star in häufig verwendeten Rezepten machte es als Basis, wie belegtes Toast oder in Saucen wie Hühnchen-Alfredo.
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Feta-Spiegeleier
Ein weiterer Trend, der sein ursprüngliches Jahr überdauert hat, das Braten von Eiern in zerbröckeltem Feta, tauchte Mitte/Ende 2023 auf und hat sich bis 2024 kontinuierlich fortgesetzt. Als Urheberin Grace Elkus (die Ali Slagles knusprige Kartoffel-, Eier- und Käse-Tacos entworfen hat), erklärt: „Ein Feta-Spiegelei ist genau das, wonach es sich anhört: ein auf krümeligem Feta-Käse gebratenes Ei. Während das Ei kocht, schmilzt der Feta und wird knusprig. Das Ergebnis ist ein würziges, salziges Ei mit knusprigem Rand, das Sie für alle anderen Zubereitungen ruiniert.“
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Auf den Kopf gestellt kochen
Es geht nur um die Enthüllung. Dinge mit Blätterteig zu bedecken, um sie zu backen und dann umzudrehen, um sie freizulegen, hat im Jahr 2024 einen Aufschwung genommen, und Leute wie Dominic Franks @DomInTheKitchen haben diese Nische voll und ganz angenommen und in letzter Zeit mit Millionen von Aufrufen seiner Rezeptvideos Hunderttausende Follower gewonnen.
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Weihnachtschip
Sie haben von allen möglichen belegten Pommes Frites gehört. Käsechips, Taco-Pommes, in Soße getränkte Poutine – aber warum kann man zu dieser festlichen Jahreszeit nicht ein komplettes Weihnachtsessen auf Chips genießen? Bei Selby’s Traditional Fish & Chips an der Falls Road in Belfast erhalten Sie genau das zum günstigen Preis von 7,95 £. Diese jährliche Delikatesse kommt normalerweise erst am Tag nach Halloween als saisonale Ergänzung auf die Speisekarte, aber dieses Jahr war die Nachfrage so groß, dass sie sie um einen Monat auf den 1. Oktober vorverlegte. Es scheint so zu sein, dass es in vielen verschiedenen Fish-and-Chip-Läden in Nordirland so etwas gibt, aber Selby’s ging dieses Jahr besonders viral.
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Gewürzbeutel
Apropos Chips: Die Spice Bag – die Irland ganz für sich beansprucht und nun in der Liga der Nationalgerichte konkurriert – ist dieses Jahr mit großem Erfolg in Down Under angekommen. Australier und Kiwis entdecken diese mit Salz und Chili angereicherte Sensation und sind mit ihren eigenen Kreationen verrückt danach, und viele Restaurants und Imbissbuden bieten ihre eigenen Versionen an. Der Mann der Gegenwart, Paul Mescal, trug sogar dazu bei, das Phänomen voranzutreiben. An anderer Stelle postete Beauty-Influencer James Charles Anfang dieses Jahres auch einen Mukbang im Xi’an Street Food im Stadtzentrum von Dublin.
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Göre Grün
Unabhängig davon, ob Sie an einem Brat Summer teilgenommen haben (wie von Charli XCX angeordnet) oder nicht, das einfache, fast einfache Branding des Brat-Albums – mit seinem neongrünen Hintergrund und der gestreckten Arial-Schriftart – war wohl der Farbton des Jahres. So sehr, dass es zu Food-Trends überging, wobei Brat Green der unwahrscheinlichste, absolut wünschenswerte Farbton war. Denken Sie an Guacamole, grüne Smoothies, Appletinis, Pesto-Nudeln.
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