Ich hatte in letzter Zeit einen kleinen Dessert-Kick, also denke ich, dass es an der Zeit ist, mein Lieblingsrezept für Pekannusskuchen zu teilen! Dieses köstliche und köstliche Dessert ist ein Hauch von Nostalgie in einem Kuchengericht und erinnert mich immer an die Feiertage, die ich mit der Familie verbracht habe. Der reichhaltige, nussige Geschmack und die klebrige Füllung machen es zum perfekten Abschluss Ihres Thanksgiving-Festes (nichts für ungut, Kürbiskuchen-Liebhaber!). Da ich einen im Laden gekauften Tortenboden verwende, könnte die Zubereitung nicht einfacher sein. Bereiten Sie dieses südländische Pekannusskuchen-Rezept am Vortag für eine stressfreie Unterhaltung zu oder zaubern Sie es diesen Herbst als Wochenendvergnügen!
Wenn Sie meine Blogbeiträge oft lesen, wissen Sie bereits, dass ich in Georgia geboren wurde. Einige meiner Lieblingszutaten aller Zeiten stammen von dort, darunter diese Pekannüsse! Sie werden im Herbst geerntet, was die perfekte Zeit ist, sie in Ihre Weihnachtsbäckerei zu integrieren. Pekannusstorte ist schon seit langem ein Grundnahrungsmittel für Herbst und Winter und weist bei jedem Bissen mehrere Texturen auf: eine flockige Kruste, knusprige Pekannüsse und einen cremigen Kern aus Butter, Eiern und Maissirup, der an Vanillesoße erinnert. Es gibt nichts Vergleichbares! (Außer den kanadischen Buttertörtchen, die meiner Meinung nach eine Cousine dieses Kuchens sind, aber ich schweife ab …)
Wenn Sie noch nicht davon überzeugt sind, dass Pekannüsse tief in unserer Kultur als Amerikaner verwurzelt sind, sollten Sie wissen, dass sie von unseren Astronauten zum Mond gebracht wurden. Ja, während der Apollo-Weltraummissionen haben sie Pekannüsse zum Mond gebracht! Lassen Sie mich also wirklich dumm sein und Ihnen versichern, dass dieses preisgünstige, supereinfache Pekannusskuchen-Rezept es auch ist nicht von dieser Welt.
Hier ist, was Sie brauchen, um das beste Pekannusskuchen-Rezept zuzubereiten immer:
- Kristallzucker und brauner Zucker: Beide Zucker verleihen der Füllung Süße und Feuchtigkeit, aber brauner Zucker enthält auch Melasse, die ihm einen intensiveren Geschmack verleiht.
- Leichter Maissirup: Dadurch entsteht die charakteristische klebrige Füllung und verhindert das Kristallisieren des Zuckers (niemand möchte einen körnigen Kuchen!)
- Zimt: Ich liebe die Wärme, die Zimt diesem Kuchen verleiht. Es ist nicht überwältigend, aber gerade genug, um es interessanter zu machen.
- Gesalzene Butter: Unverzichtbar für Geschmack und Textur.
- Vanilleextrakt und Salz: Geschmacksverstärker! Ein wenig Vanilleextrakt trägt wesentlich dazu bei, dass dieser Kuchen noch köstlicher schmeckt. Und vergessen Sie nicht eine Prise Salz, um die Süße auszugleichen.
- Eier: Hilft, dass die Füllung fest wird und ihre Form behält.
- Pekannusshälften: Für dieses Rezept benötigen Sie 1 ½ Tassen gehackte Pekannüsse.
- Vorgefertigter Tortenboden: Macht das Leben einfacher, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen! Wenn Sie lieber selbstgemacht sind, können Sie auch unseren 3-Zutaten-Tortenboden verwenden.
Muss ich Maissirup verwenden?
Ob man es liebt oder hasst, das gibt es nicht Wirklich alles, was in diesem Rezept als gleichwertiger Ersatz für Maissirup dient. Es ist eine unverzichtbare Zutat, um die Kuchenfüllung zu fixieren und ihre klebrige Konsistenz zu erzeugen. Andere flüssige Süßstoffe wie Ahornsirup sind zu flüssig, um sie als 1:1-Ersatz zu verwenden, und außerdem sind sie teurer.
Wenn Sie sicher sind, dass Sie dieses Rezept ohne Maissirup ausprobieren möchten, können Sie mit der Herstellung einer Dattelpaste experimentieren. Entkernte Medjool-Datteln und Wasser verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz und Dicke von Maissirup zu verdünnen. Die Menge der benötigten Datteln würde von ihrer Größe abhängen und wäre außerdem teurer als der Kauf von Maissirup. Es kann auch den Geschmack und die Textur Ihres fertigen Kuchens verändern. Wenn du Tun Probieren Sie es aus, lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht! Da ich in meinen veganen Desserts häufig Datteln verwende, unterstütze ich Ihre Mission, es einmal auszuprobieren. Wenn Sie noch Datteln übrig haben, bereiten Sie doch mal eine Portion meiner Müsliriegel zu!
So erkennen Sie, wann der Pekannusskuchen fertig ist
Ihr selbstgemachter Pekannusstorte ist fertig, wenn die Ränder fest und goldbraun sind, aber die Mitte beim Bewegen noch leicht wackelt. Achten Sie darauf, Ihren Kuchen nicht zu stark zu backen. Die Füllung könnte zu fest werden, kristallisieren und ihre klebrige Konsistenz verlieren.
- Sprühen Sie Ihren Messbecher leicht mit Kochspray ein, bevor Sie den Maissirup abmessen. Es lässt sich viel leichter herausziehen und bleibt nicht so stark am Messbecher kleben!
- Lassen Sie Ihren Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren (wenn nicht länger!). Der Maissirup und die Eier sorgen zusammen dafür, dass die Füllung beim Abkühlen fest wird. Wenn Sie den Kuchen zu früh anschneiden, wird er flüssig und behält seine Form nicht.
- Während viele Rezepte die Alternative bieten, Walnüsse anstelle von Pekannüssen zu verwenden, ist das für die altmodische Pekannusstorte ein Tabu! …Aber trotzdem fordere ich Sie zu einem Geschmackstest heraus, wenn Sie das nächste Mal sowohl Walnüsse als auch Pekannüsse zur Hand haben! Walnüsse sind bröckeliger und haben einen bittereren „Tannin“-Geschmack als Pekannüsse, die von Natur aus süßer sind und eine weichere Konsistenz haben. Ich bin ein Nerd, wenn es um Zutaten geht, aber das wissen Sie bereits!
- Servieren Sie Ihren Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne, einer Kugel Vanilleeis oder sogar einem Spritzer Karamellsauce für den ultimativen Genuss.
Aufbewahrungshinweise
Bewahren Sie Ihren Kuchen innerhalb von 2 Stunden nach dem Backen im Kühlschrank auf (wie Sie es bei jedem „eireichen“ Kuchen tun sollten). In Plastikfolie oder Folie eingewickelt ist es bis zu 3-4 Tage haltbar. Sie können den ganzen Kuchen oder einzelne Stücke auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann nach Belieben servieren. Dieser Kuchen schmeckt kalt oder leicht erwärmt im Ofen oder in der Mikrowelle köstlich.
Pekannusskuchen-Rezept
Dieses Pekannusskuchen-Rezept verwendet einfache, unkomplizierte Zutaten, um ein klassisches Dessert für die Feiertage zu kreieren. Einfach zuzubereiten und immer ein Publikumsliebling!
- ½ Tasse Zucker (0,17 $)
- ½ Tasse brauner Zucker (0,34 $)
- ½ TL gemahlener Zimt (0,04 $)
- ½ TL Salz (0,01 $)
- ½ Tasse leichter Maissirup (0,56 $)
- 1 ½ TL Vanilleextrakt (0,87 $)
- ¼ Tasse gesalzene Butter, geschmolzen (1,03 $)
- 3 Eier, geschlagen (0,93 $)
- 1 ½ Tassen Pekannusshälften (4,32 $)
- 1 vorgefertigter Tortenboden (1,38 $)
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Ofen auf 400F vorheizen. Zucker, braunen Zucker, gemahlenen Zimt und Salz vermischen.
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In einer separaten Schüssel leichten Maissirup, Vanilleextrakt, geschmolzene gesalzene Butter und geschlagene Eier hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Zuckermischung und verrühren Sie alles, bis alles gleichmäßig ist.
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Pekannusshälften unterheben.
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Rollen Sie einen vorgefertigten Tortenboden in einer 9-Zoll-Kuchenform aus und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um ihn hübsch zu machen!
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Gießen Sie die feuchte Mischung in den Tortenboden.
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Spannen Sie die Ränder des Kuchens rund um die Form mit Alufolie ab, damit die Kruste nicht anbrennt. Sie entfernen die Alufolie, wenn noch etwa 15–20 Minuten Backzeit übrig sind.*
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Im auf 400 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang backen, dann die Hitze auf 350 Grad reduzieren (den Kuchen im Ofen lassen) und weitere 30 Minuten backen, bis die Mitte des Kuchens noch etwas wackelig ist.
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Herausnehmen und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
*Manche Leute beginnen ihren Kuchen im Ofen ohne Alufolienzelt und fügen das Alufolienzelt später hinzu, wenn sie bemerken, dass die Kruste anfängt zu brennen, aber um mich nicht zu verbrennen, mache ich diesen Schritt zuerst! Wenn Sie die Alufolie entfernen und feststellen, dass die Kruste immer noch anfängt zu brennen (jeder Ofen ist anders), können Sie die Kruste bei Bedarf erneut aufspannen. Es kann trotzdem gekocht werden und ist sicher zu essen!
Portion: 1ScheibeKalorien: 463kcalKohlenhydrate: 56GProtein: 5GFett: 26GNatrium: 319mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Pekannusskuchen macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
Ofen auf 400F vorheizen. Mischen Sie ½ Tasse Zucker, ½ Tasse braunen Zucker, ½ TL gemahlenen Zimt und ½ TL Salz.
In eine separate Schüssel ½ Tasse hellen Maissirup, 1 ½ TL Vanilleextrakt, ¼ Tasse geschmolzene gesalzene Butter und 3 geschlagene Eier geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Zuckermischung und verrühren Sie alles, bis alles gleichmäßig ist.
1 ½ Tassen Pekannusshälften unterheben.
Rollen Sie 1 vorgefertigten Tortenboden in einer 9-Zoll-Kuchenform aus und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, damit er hübsch wird!
Gießen Sie die feuchte Mischung in den Tortenboden.
Spannen Sie die Ränder des Kuchens rund um die Form mit Alufolie ab, damit die Kruste nicht anbrennt. Sie entfernen die Alufolie, wenn noch etwa 15–20 Minuten Backzeit übrig sind.
Im auf 400 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang backen, dann die Hitze auf 350 Grad reduzieren (den Kuchen im Ofen lassen) und weitere 30 Minuten backen, bis die Mitte des Kuchens noch etwas wackelig ist. Herausnehmen und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Dieses einfache Rezept für Pekannusstorte wird ein Hit bei Ihrem nächsten Feiertagstreffen sein! Es ist einfach zuzubereiten, beeindruckt aber immer durch seinen reichhaltigen Buttergeschmack.
