Goldener Käse, scharfe Tomaten, süße Schärfe, ordentliche Würze. Schnell, laut, schön.

Zutaten

Für 2 Personen

  • 225g Halloumi, in Scheiben geschnitten
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 1 Teelöffel Panch Phoron (indisches 5-Gewürz)
  • 1 bis 2 Teelöffel Honig
  • einen halben Teelöffel Chiliflocken oder eine fein gehackte rote Chilischote
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ein Spritzer Zitrone oder Limette
  • 2 dicke Scheiben guten Toasts
  • eine Handvoll Koriander oder Minze
  • schwarzer Pfeffer

Verfahren

  1. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie das Panch Phoron hinzu und lassen Sie es einige Sekunden lang knistern.
  2. Fügen Sie den Knoblauch und die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie dann 2 bis 3 Minuten lang, bis die Tomaten Blasen bilden und zusammenfallen.
  3. Fügen Sie eine Prise Salz, die Chili und einen kleinen Spritzer Zitrone oder Limette hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
  4. Braten Sie die Halloumi-Scheiben in einer anderen Pfanne an, oder indem Sie die Tomaten bei wenig Platz zur Seite schieben, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
  5. Zum Schluss den Honig darüber träufeln, sodass er glänzt und bei der Hitze etwas anfängt, anstatt zu verbrennen.
  6. Die Tomaten auf den Toast stapeln, mit dem heißen Halloumi belegen und dann den würzigen, honigsüßen Saft aus der Pfanne darüber löffeln. Mit Kräutern und schwarzem Pfeffer abschließen. Genießen!