Zutaten
Dient: 5-6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausrüstung: 9″ – runde, ofenfeste Auflaufform
Für das Gebäck:
- 1 Blatt gekauften Mürbeteig oder selbst backen
Für die Füllung:
- 10g Butter
- 1 EL Olivenöl
- ½ kleine Zwiebel fein gehackt
- ½ Pfeffer fein gehackt, beliebige Farbe 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 TL frisch gehackter Thymian
- 1 TL frisch gehackte Petersilie
- Eine Handvoll Spinat
- 3-4 Kirschtomaten in Viertel schneiden
- 3-4 EL rotes Pesto (optional)
- 100 g Cheddar-Käse, rot oder weiß gerieben
- 280 ml frische Sahne
- 3 Eier geschlagen
Verfahren
- Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas vorheizen 5.
- Den Teig ausrollen.
- Legen Sie den Teig in die Form und drücken Sie ihn gut an den Boden und die Ränder. Den Überstand rundherum mit einem scharfen Messer abschneiden.
- Legen Sie ein Blatt Backpapier in die Form auf den Teig, bedecken Sie den Boden mit Backbohnen, trockenen Nudeln oder Reis und backen Sie ihn 10–15 Minuten lang. Dadurch wird verhindert, dass der Teig aufbläht.
- Entfernen Sie das Backpapier und die Backbohnen und bestreichen Sie den Teig mit Eigelb. 5-10 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
- Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Thymian und Petersilie bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten.
- Den Spinat hinzufügen, falls verwendet, und 1 Minute lang braten.
- Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten und Kräuter mit dem Käse gleichmäßig auf dem Boden der Form mit dem Teig verteilen.
- Das rote Pesto (falls verwendet) zwischen die anderen Füllungen geben und rund um den Boden verteilen.
- Eier und Sahne in einem Krug vermischen und langsam über die Füllung gießen; Die Flüssigkeit sollte die Zutaten bedecken.
- 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun und weich ist; Die Mitte sollte nicht zu fest sein, da sie sonst beim Abkühlen fest wird.
- Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, damit es leichter in Scheiben geschnitten werden kann.
