Ich habe das Gefühl, dass jeder ein gutes Kartoffelrezept für den Herd in seiner Hosentasche haben muss. Diese Bratkartoffeln zum Frühstück sind perfekt gegart und haben eine butterartige, zarte Innenseite und eine knusprige goldbraune Außenseite. Ich konnte buchstäblich nicht aufhören, diese zu essen, während ich Rezepte ausprobierte. Sie sind einfach so gut! Und sie sind ein viel günstiger als die an Ihrem Lieblingsfrühstücksort. Servieren Sie sie mit etwas knusprigem Speck und Rührei, und bevor Sie es merken, werden Sie am Wochenende früh aufstehen, nur um diese einfachen Frühstückskartoffeln zuzubereiten!
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Kartoffeln gehören dazu best budgetfreundliche Zutaten. Ich könnte sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten und würde nie genug davon bekommen. Sie sind eine einfache Möglichkeit, Ihren Teller für ein paar Cent zu füllen, und sie sind so vielseitig, dass den Zubereitungsmöglichkeiten keine Grenzen gesetzt sind. Mein Rezept für Bratkartoffeln zum Frühstück ist schnell, einfach und schmeckt genau wie Pommes frites im Diner-Stil – aber für nur 0,65 $ pro PORTION! Sie sind eine köstliche Alternative zu knusprigen Rösti und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch.
Folgendes benötigen Sie, um Frühstückskartoffeln in einer Pfanne zuzubereiten:
- Yukon-Goldkartoffeln: Diese Kartoffeln sind stärkehaltig und haben beim Kochen eine cremige Konsistenz. Außerdem behalten sie ihre Form gut und werden in der Pfanne schön knusprig. Es können auch Rotkartoffeln verwendet werden, aber ich bevorzuge den Geschmack und die Konsistenz von Yukon-Goldkartoffeln.
- Gelbe Zwiebel: Verleiht den Kartoffeln einen köstlichen, herzhaften Geschmack. Sie brauchen nur eine halbe Zwiebel, aber achten Sie darauf, sie klein zu würfeln, damit sie schnell und gleichmäßig gart.
- Olivenöl und Butter: Zum Braten der Kartoffeln verwende ich sowohl Olivenöl als auch Butter. Dadurch entstehen perfekt knusprige Bratkartoffeln und ein reichhaltiger Buttergeschmack!
- Würze: Salz und schwarzer Pfeffer sind ein Muss! Ich gebe aber auch etwas Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in die Pfanne. Diese Gewürze sind köstlich und vielseitig, sodass Sie diese Kartoffeln zu vielen verschiedenen Gerichten servieren können.
Variationen zum Ausprobieren
Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept anzupassen und es zu Ihrem eigenen zu machen! Hier sind einige Ideen für den Einstieg:
- Für zusätzlichen Geschmack gewürfelte Paprika oder Jalapeños in die Pfanne geben, wenn die Zwiebeln gekocht werden. Manchmal streue ich auch ein paar geschnittene Frühlingszwiebeln oder frisch gehackte Petersilie als Garnitur darüber!
- Fügen Sie zusätzliche Gewürze wie Cajun-Gewürz oder geräuchertes Paprikapulver hinzu (für rauchige Frühstückskartoffeln!)
- Für eine Kartoffel-Grün-Bohnen-Pfanne gekochten Speck und gefrorene grüne Bohnen untermischen
- Streuen Sie in den letzten Minuten des Garvorgangs etwas geriebenen Cheddar-Käse darüber
- Sie können diese Kartoffeln auch zu einer Schüsselmahlzeit verarbeiten und sie mit zerbröckelter Frühstückswurst, knusprigem Heißluftfritteuse-Speck oder einem Spiegelei belegen
- Oder Sie können daraus auch Country-Frühstücksbowls oder einen Frühstücks-Burrito zubereiten!
Ähnlich wie bei meinem Rezept für einen Schinken-Kartoffel-Auflauf ist das Vorkochen der Kartoffeln ein wichtiger Schritt. Nach einigen Versuchen ist mir aufgefallen, dass die Kartoffeln und Zwiebeln außen zu knusprig werden, bevor sie innen zart werden, wenn man die Kartoffeln nicht vorher vorkocht. Das Vorkochen der Kartoffeln macht sie gerade genug weich; Dann kochen sie in der Pfanne weiter, bis sie zart und goldbraun sind. Das ist das Geheimnis perfekt zubereiteter Bratkartoffeln zum Frühstück!
Rezepttipps und -vorschläge
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um alle Kartoffeln hineinzupassen! Ich verwende eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne. Sie möchten, dass jede Kartoffel den Boden berührt, damit sie schön knusprig wird. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keins haben Gusseisen Bratpfanne. Mir gefällt, wie es die Hitze speichert und ein schönes Anbraten ergibt, aber jede große Bratpfanne oder Bratpfanne funktioniert.
- Würfeln Sie Ihre Kartoffeln in kleine, mundgerechte Stücke. Sie sollten außerdem die gleiche Größe haben, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen.
- Achten Sie darauf, dass Ihre Kartoffeln nicht zu stark kochen. Sie müssen nur etwa 5 Minuten vorkochen, um sie weich zu machen. Wenn sie zu lange gekocht sind, werden sie beim Kochen in der Pfanne matschig. Ich weiß, dass meine Kartoffeln fertig sind, wenn ich sie leicht mit einer Gabel einstechen kann, sie aber nicht auseinanderfallen.
- Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Umrühren einige Minuten kochen zu lassen. Glauben Sie mir, das hilft ihnen dabei, eine schöne knusprige Kruste auf dem Boden zu entwickeln! Ich lasse sie ca. 4-5 Minuten ungestört kochen.
Reste aufbewahren und aufwärmen
Übrig gebliebene Frühstücksbratkartoffeln sollten abgekühlt werden, bevor sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel mit Reißverschluss aufbewahrt werden. Im Kühlschrank sind sie bis zu 4 Tage haltbar. Sie können auch versuchen, sie bis zu drei Monate lang einzufrieren. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz viel weicher wird, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Erhitzen Sie Ihre Reste in einer Pfanne auf dem Herd mit etwas Öl oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig heiß sind.
Rezept für Frühstückskartoffeln in der Pfanne
Diese Bratkartoffeln zum Frühstück haben eine butterartige, zarte Innenseite und eine knusprige goldbraune Außenseite. Sie sind so gut, super einfach und immer ein Favorit!
- 1 ½ Pfund. Yukon-Goldkartoffeln (1,80 $)
- ½ gelbe Zwiebel (0,20 $)
- 2 EL Olivenöl, geteilt (0,24 $)
- 1 EL Butter (0,14 $)
- 1 ½ TL Salz, geteilt (0,08 $)
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt (0,04 $)
- ½ TL Knoblauchpulver (0,05 $)
- ¼ TL Zwiebelpulver (0,03 $)
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Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 1 TL Salz hinzufügen. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Sobald die Kartoffeln kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und lassen Sie die Kartoffeln 5 Minuten lang vorkochen. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
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Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel würfeln und beiseite stellen.
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Erhitzen Sie nun 1 EL Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die abgetropften Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht hinein. Streuen Sie ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer über die Kartoffeln.
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Lassen Sie die Kartoffeln in der Pfanne ungestört auf einer Seite ohne Rühren 4-5 Minuten lang garen. Das ist sehr wichtig, damit die Kartoffeln auf dieser Seite knusprig werden.
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Nach 5 Minuten die Kartoffeln vorsichtig umrühren, den restlichen 1 EL Olivenöl hinzufügen, dann die gewürfelte Zwiebel, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und die restlichen ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles noch einmal umrühren und weitere 7-8 Minuten kochen lassen.
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Die Kartoffeln vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln (optional) garnieren. Warm servieren.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Portion: 1PortionKalorien: 226kcalKohlenhydrate: 32GProtein: 4GFett: 10GNatrium: 906mgFaser: 4G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Bratkartoffeln zum Frühstück macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
1 ½ Pfund waschen, schälen und würfeln. Kartoffeln.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 1 TL Salz hinzufügen. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Sobald die Kartoffeln kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und lassen Sie die Kartoffeln 5 Minuten lang vorkochen.
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen. Während die Kartoffeln kochen, würfeln Sie eine halbe gelbe Zwiebel und legen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie nun 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die abgetropften Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht hinein. Streuen Sie ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer über die Kartoffeln. Lassen Sie die Kartoffeln in der Pfanne ungestört auf einer Seite ohne Rühren 4-5 Minuten lang garen. Das ist sehr wichtig, damit die Kartoffeln auf dieser Seite knusprig werden.
Nach 5 Minuten die Kartoffeln vorsichtig umrühren, den restlichen 1 EL Olivenöl hinzufügen, dann die gewürfelte Zwiebel, ½ TL Knoblauchpulver, ¼ TL Zwiebelpulver und den restlichen ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles noch einmal umrühren und weitere 7-8 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln (optional) garnieren. Warm servieren.
Dieses einfache Rezept für Frühstückskartoffeln aus der Pfanne eignet sich perfekt für ein Wochenendfrühstück oder einen festlichen Brunch, aber beschränken Sie sich nicht darauf, es nur morgens zu servieren. Diese Kartoffeln eignen sich auch hervorragend als Beilage zum Mittag- oder Abendessen und sind eine leckere Ergänzung zu jedem Potluck oder Grillfest!
