Die asiatische Küche von Eva Pau wird mittwochs um 20:30 Uhr auf RTé One ausgestrahlt.

Zutaten

Dient 2

  • 350 g fest
  • 25g einfaches Mehl, gewürzt mit Salz gewürzt
  • 160g Babygrün Pak Choi
  • 4 Nelken Knoblauch fein gehackt
  • ¼ TL Salz
  • 60g weiße Shimeji -Pilze
  • 60g Shiitake -Pilze
  • 60g Austernpilz
  • 1 Stiel aus gehackter Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Sauce:

  • 2 EL Austernsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 TSP Maisstärke
  • 50 ml kaltes Wasser

Verfahren

  1. Die Tofu -Würfel in Mehl beschichten.
  2. Pfannen Sie den Tofu, ungefähr 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie auf beiden Seiten leicht golden sind.
  3. Fügen Sie in einer heißen Pfanne etwas Öl hinzu, fügen Sie dann die Hälfte des Knoblauchs hinzu, lassen Sie es das Öl 30 Sekunden lang und fügen Sie dann das Pak Choi hinzu. 1 EL Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
  4. Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce und legen Sie sie beiseite.
  5. Fügen Sie nun alle Pilze in eine heiße Pfanne mit Öl hinzu, nach 2 Minuten fügen Sie den Knoblauch hinzu. Rühren Sie die Braten um weitere 2 Minuten, bis die Pilze weich sind, dann die Hitze senken und die gemischte Sauce hinzufügen. Fügen Sie als nächstes den gebratenen Tofu hinzu und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten in der Sauce köcheln.
  6. Zum Servieren das Pak -Choi um den Rand des Telleres anordnen, die Hälfte der Pilzmischung in die Mitte geben und dann den Tofu darauf und den Rest der Pilzmischung darauf legen. Geil mit etwas gehackter Frühlingszwiebeln.