Zutaten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 min
Dient: 6
Ausrüstung – 8 x 8 „quadratische Zinn mit Backpapier ausgekleidet
- 200 g weich getrocknete Daten – Stein entfernt und fein gehackt
- 200 ml heißes Wasser
- 75G weiche Butter
- 1 EL schwarzer Melassesirup
- 50g dunkler Muscovado Zucker
- 2 große Eier
- 150G Selbstbeschaffung Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Butterscotch -Sauce:
- 150 g weiche Butter
- 300 g dunkler Muscovado Zucker
- 200 ml Doppelcreme
Verfahren
- Ofen 180 ° C/160c Lüfter/Gas 4 vorheizen
- Fügen Sie die Daten in eine Schüssel hinzu, decken Sie sie ab und nehmen Sie sie 10 Minuten lang in das heiße Wasser ein.
- In einer großen Mischschüssel mit einem Handheld oder einem Elektromixer die Butter und den Melassesirup zusammen verquirlen, bis sie kombiniert sind.
- Zucker zur Mischung geben und zusammen schlagen.
- Als nächstes fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, während Sie mischen.
- In Mehl und Backpulver sieben, weiter mit niedriger Geschwindigkeit schlagen und die Mischung zusammenbringen.
- Schließlich fügen Sie die Daten und das Wasser hinzu, in dem sie eingeweicht wurden, der Mischung und kombinieren Sie es gut.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Dose.
- 30-35 Minuten backen und in der Dose lassen, während Sie die Toffee-Sauce herstellen.
- Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn die Oberfläche beim Drücken mit einem Finger zurückspringt.
Um die Butterscotch -Sauce zu machen:
- Butter und Zucker in einem breiten Topf schmelzen und leicht köcheln lassen.
- Die Creme einrühren, bis alles kombiniert ist, die Hitze erhöhen, bis die Sauce sprudelt, und nehmen Sie sie dann von der Hitze ab.
- Verwenden Sie einen Cocktailstab oder einen scharfen Spieß, um die Löcher über den klebrigen Toffee -Pudding bis zum Boden zu durchbohren.
- Löffeln Sie etwas von der Sauce über den Pudding und lassen Sie sie durch die Löcher eindringen.
- Vor dem Schneiden 10 Minuten sitzen lassen.
- Kühlen Sie jede übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter für zwei Wochen.
