Sobald das warme Wetter des Sommers herumläuft, möchte ich nur knuspriges Gemüse und kalte Pasta -Salat essen. In diesem Sommer-Gemüse-Pasta-Salat ist meine Anlaufstelle mit einem medley aus farbenfrohen Gemüse, einer scharfen hausgemachten Vinaigrette und vielen Möglichkeiten, es anhand dessen anzupassen, was ich zur Hand habe oder was ich an diesem Tag sehne. Außerdem hält es hoch Großartig Im Kühlschrank ist es perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
„Das Dressing auf diesem Pasta -Salat ist fantastisch. Ich habe das Gemüse leichte Änderungen vorgenommen und das verwendete, was ich im Garten hatte (frische Paprika statt geröstet), und ich fügte etwas sautiertes Huhn hinzu, um es zu einem Hauptgericht zu machen. Es war köstlich und eine großartige, kühlende Sommermahlzeit!“
Lee Anne
Einfaches Rezept für Sommer -Gemüse -Pasta -Salat
Diese Sommer -Gemüse -Pasta -Salat ist absolut perfekt für Potluck alles. Ganz zu schweigen davon, dass es gut zu reisen hält und ist immer noch super lecker, nachdem es ein bisschen auf diesem Picknicktisch gesessen hat. 😉 Ich habe eine wirklich grundlegende, scharfe Vinaigrette mit Olivenöl, Rotweinessig, Dijon, gehacktem Knoblauch und Gewürzen gemacht und es verbindet alles ernsthaft miteinander.
Aber wenn Sie keine gut sortierte Speisekammer haben, ist ein grundlegendes italienisches Dressing in Flaschen, wie wir es in unserem klassischen Pasta-Salatrezept verwenden, gut. Sie können auch so etwas wie ein Caesar-Dressing (nicht ein cremiger Stil) oder eine griechische Vinaigrette wählen. Geh mit dem, was du liebst oder musst es zu handeln!
Sommer -Gemüse -Pasta -Salat
Vinaigrette
- ½ Tasse Olivenöl ($ 1,40)
- ⅓ Tasse Rotweinessig ($ 0,49)
- 1 TBSP Dijon Senf ($ 0,06)
- 1 TSP getrocknetes Oregano ($ 0,14)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt, $ 0,06)
- ¾ TSP Salz ($ 0,03)
- ¼ TSP schwarzer Pfeffer (Frisch geknackt, $ 0,04)
Salat
- 12 oz. Bowtie Pasta ($ 0,98)
- 2 Roma Tomaten (215G, $ 0,40)
- 1 gelber Kürbis (275 g, 0,90 USD)
- 1 Zucchini (200g, $ 0,65)
- 1 Krone Brokkoli ($ 1,83)
- ½ Tasse Frische Petersilie (gehackt, $ 0,54)
- 1 12oz. Krug geröstete Paprika (abgelaugt, $ 2,13)
- ½ rote Zwiebel (130 g, $ 0,54)
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Sammeln Sie Ihre Zutaten.
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Machen Sie zuerst die Vinaigrette. Olivenöl, Rotweinessig, Dijon, Oregano, gehacktes Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Legen Sie das Dressing beiseite.
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Kochen Sie die Bowtie Pasta gemäß den Anweisungen für die Packung (7-10 Minuten oder bis sie zart kochen), und lassen Sie dann in einem Colander ab. Kurz ausspülen, um die Nudeln abzukühlen, und lassen Sie sie dann gut abtropfen lassen.
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Während die Nudeln kocht und anstrengend ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Tomaten, Kürbis, Zucchini, Brokkoli und Petersilie hacken. Schneiden Sie die gerösteten roten Paprika (abgelassen) und die rote Zwiebel.
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Legen Sie die Nudeln und das gehackte Gemüse in die größte Schüssel, die Sie haben. Geben Sie der Vinaigrette einen kurzen Schneebesen und gießen Sie sie dann über den Salat. Rühren Sie die Nudeln und das Gemüse um, bis alles beim Anziehen überzogen ist. Geben Sie ihm einen Geschmack und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzu. Sofort servieren oder kühlen, bis es zu essen ist.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Mittelschale
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Große Schüssel
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Mittlerer Topf
Portion: 1.5TassenKalorien: 238KcalKohlenhydrate: 28GProtein: 5GFett: 12GNatrium: 200mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
Wie man Sommer -Gemüse -Pasta -Salat macht Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Machen Sie das Dressing: Fügen Sie ½ Tasse Olivenöl, ⅓ Tasse Rotweinessig, 1 EL Dijon -Senf, 1 TL getrockneter Oregano, 1 Nelke aus gehacktem Knoblauch, ¾ TL Salz und ¼ TL frisch geknackten schwarzen Pfeffer zu einer Schüssel hinzu.
Mischen Sie gut, um das Dressing zu kombinieren und beiseite zu legen.
Die Nudeln kochen: 12 Unzen kochen. Bowtie Pasta (oder andere kurz geformte Nudeln) gemäß den Anweisungen der Verpackung (kochen, bis er zart ist, in einem Colander abtropfen). Geben Sie die Nudeln schnell aus, um es abzukühlen, und lassen Sie sie dann gut abtropfen lassen.
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor: Während die Nudeln kocht und anstrengt, bereiten Sie den Rest des Gemüses vor. Zwei Roma -Tomaten hacken, einen gelben Kürbis, einen Zucchini, und abtropfen lassen und einen 12 Unzen schneiden. Glas mit gerösteten roten Paprika. Eine Krone Brokkoli in kleine, mundgerechte Blüschern hacken und ½ rote Zwiebel schneiden. Rau ½ Tasse Petersilie hacken.
Fügen Sie alle vorbereiteten Gemüse und die gekühlten gekochten Nudeln in eine große Schüssel hinzu.
Den Salat zusammenstellen: Geben Sie der Vinaigrette einen schnellen Schneebesen und gießen Sie sie dann über die Nudeln und das Gemüse.
Rühren Sie, bis alles beim Anziehen sehr gut beschichtet ist. Geben Sie ihm einen Geschmack und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzu. Sofort servieren oder kühlen, bis es zu essen ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es nach dem Kühlschrank und kurz vor dem Umverteilen des Dressing aufsehen lassen.
Was kann ich noch hinzufügen?
Ich habe frische Brokkoli, Zucchini, gelbe Kürbis, rote Zwiebel und Petersilie in diesem Salat verwendet und dann nur zum Spaß in ein paar geröstete rote Paprika geworfen. Das Tolle an einem solchen Rezept ist, wie flexibel es ist. Sie können basierend auf dem, was in der Saison ist, was Sie im Kühlschrank haben oder was Ihre Familie am besten gefällt.
Und wenn Sie es in ein Hauptgericht verwandeln oder einfach den Geschmack steigern möchten, haben Sie auch Optionen dort:
Vorschläge bedienen
Ich liebe es, dies als Seite für ungezwungene Sommeressen zu dienen. Es ist großartig mit Zuckermais -Krapfen und gegrillten Okra für einen super sommerlichen Teller. Es passt auch perfekt zu einem Stück herzhafter Tomatenkuchen oder mit Smash -Burgern bei Ihrem nächsten Cookout. Aber ehrlich gesagt, ich kann mir nichts vorstellen, dass dieser Sommer -Gemüse -Pasta -Salat nicht passieren würde.
Speicherinformationen
Halten Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. Die Pasta absorbiert einen Teil des Dressing so, wie es sich befindet. Ich empfehle daher, extra zu machen, wenn Sie vorhaben, es vorne zu schaffen. Machen Sie sich vor dem Servieren alles gut auf. Lassen Sie diesen Salat nicht länger als zwei Stunden (oder eine Stunde, wenn er über 90 ° F) aussieht, um alles zu halten.
Unser Rezept für Sommer -Gemüse -Pasta -Salat wurde ursprünglich am 14.01.11 veröffentlicht. Es wurde erneut getestet, überarbeitet und neu veröffentlicht, um besser als je zuvor zu sein 17.07.25.
