Diese feurige Pasta ist voller pikanter Aromen.

Zutaten

Für 3 Personen

  • 250g Tagliatelle
  • 300–350 g Garnelen
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 1 rote Chilischote, fein geschnitten
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 2 Schalotten, fein geschnitten
  • 1 TL Currypulver
  • 200 ml Kokosmilch
  • 8–10 Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine Karotte, julienned
  • 1 Kopf Bok Choi, in Scheiben geschnitten (Stiele + Blätter getrennt)
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
  • Eine Handvoll Koriander, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • Basilikumblätter
  • Olivenöl
  • Salz + Pfeffer
  • Geröstete Sesamkörner darüber

Verfahren

  1. Tagliatelle in kochendem Salzwasser kochen. Behalten Sie eine Tasse Nudelwasser.
  2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Chili, Ingwer, Zitronengras und Schalotten hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis es weich ist.
  3. Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
  4. Garnelen und Pak-Choi-Stängel hinzufügen. Kochen, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden.
  5. Kokosmilch einfüllen, Kirschtomaten, Karotte, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen.
  6. Bok-Choi-Blätter dazugeben und in der Soße welken lassen.
  7. Die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne geben und gut vermischen. Wenn die Sauce lockerer sein soll, fügen Sie einen Spritzer Nudelwasser hinzu.
  8. Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Basilikum belegen.
  9. Mit extra Limette, gerösteten Sesamkörnern und gepflückten Kräutern servieren