Hören Sie, ich weiß, es ist wahrscheinlich seltsam, aber wenn ich mich für eine letzte Mahlzeit entscheiden müsste, wäre es ein Salat, 100 %! Kein Steak, Burger oder Brathähnchen … ein knuspriger, frischer, sauberer Salat, und dieser einfache griechische Salat steht ganz oben auf meiner Liste! Feta-Käse, Traubentomaten, Kalamata-Oliven und Römersalat werden mit dem süchtig machenden griechischen Dressing beträufelt, das mich einfach umbringt Minuten machen. Es ist das perfekte, preisgünstige (ertragreiche!) Meal-Prep-Rezept, und Sie können es mit den Proteinen anpassen, die Ihnen am besten gefallen. Oder machen Sie es wie ich und genießen Sie es so wie es ist!

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Was ist ein griechischer Salat?
Ein traditioneller griechischer Salat, auch Horiatiki oder „griechischer Dorfsalat“ genannt, wird aus frischen, sommerlichen Zutaten zubereitet, die häufig in der griechischen Küche vorkommen. Es besteht normalerweise aus Feta-Käse, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Oliven und Oregano, der mit einer einfachen Kombination aus Olivenöl, Kräutern und manchmal Essig (oder Zitronensaft) angemacht wird. In Griechenland enthält dieser Salat selten Salat (je nach Region), aber in der amerikanischen Variante wird oft Römersalat hinzugefügt. Mein Rezept ähnelt eher den Salaten, die man in griechischen Restaurants in den USA findet, da ich die zusätzliche Knusprigkeit und Textur des Römersalats in diesem Gericht liebe!
Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept für griechischen Salat:
- Römersalat: Die perfekte Füllzutat, um diesen Salat noch mehr zu strecken und ihn bei kleinem Budget gehaltvoller zu machen (darum geht es uns hier bei Talking Food Presseschau!).
- Feta-Käse: Fügt einen salzigen, würzigen, cremigen Geschmack hinzu, der alles zusammenbringt. Ich zerkrümele es, sodass jeder Bissen etwas Käse enthält, und füge auch etwas Käse zum Dressing hinzu, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Entsteinte Kalamata-Oliven: Eine weitere typische Zutat in einem griechischen Salat: Diese Oliven haben einen ausgeprägten Geschmack und sorgen für etwas mehr Salzigkeit. Stöbern Sie hier nach den besten Preisen! Zur Not funktioniert auch eine mediterrane Mischung, wie ich sie in meinem Rezept für marinierte Oliven verwende.
- Traubentomaten: Diese saftigen Tomaten verleihen Farbe und Textur. Ich liebe Traubentomaten, aber man kann sie auch durch Kirschtomaten ersetzen, wenn sie im Laden günstiger sind.
- Gurke: Sorgt für einen knackigen, kühlen Crunch, der die Salzigkeit von Feta und Oliven ausgleicht. Ich schäle die Hälfte davon und lasse einen Teil der Haut übrig, um sowohl für die Ästhetik als auch für die Textur ein Streifenmuster zu erzeugen!
- Rote Zwiebel: Für einen kräftigeren Geschmack schneide ich eine halbe rote Zwiebel in dünne Scheiben.
- Griechisches Dressing: Für mein hausgemachtes Dressing verwende ich Rotweinessig, Olivenöl, Honig, Salz, schwarzen Pfeffer, frischen Oregano, Olivenlake (aus den Kalamata-Oliven), Dijon-Senf, Knoblauch und zerkrümelten Feta-Käse. Es ist süß, würzig und perfekt ausbalanciert – und betont gleichzeitig die griechischen Aromen im Salat.
Was kann ich noch hinzufügen?
Mir geht es darum, das Beste aus dem zu machen, was Sie haben! Sie können diesem griechischen Salatrezept also gerne einige zusätzliche Zutaten hinzufügen, wenn Sie diese zur Hand haben. Hier ein paar Ideen:
- Schockieren Sie die Zwiebel, wenn Sie den rohen Biss nicht mögen. Und nein, ich will es nicht erschrecken! Sie können eine Zwiebel „schockieren“, indem Sie die Scheiben 10–15 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Dies mildert die Schärfe und macht es schmackhafter für diejenigen, die empfindlich auf rohe Zwiebeln reagieren.
- Verwenden Sie frischen, nicht getrockneten Oregano. Oregano ist in jeder Form ein entzündungshemmendes, antibakterielles und antioxidatives Kraftpaket. In diesem Rezept sollten Sie jedoch frischen Oregano verwenden, da er dem Dressing einen hellen, kräuterigen Geschmack verleiht, der mit getrocknetem Oregano nur schwer zu erreichen ist. Getrocknete Kräuter bewahren Sie am besten für lange kochende Gerichte wie Eintöpfe, Suppen und Braten auf, wo sie die Möglichkeit haben, zu rehydrieren und ihre Aromen freizusetzen. Ich empfehle immer, die Art von Kräutern zu verwenden, die ein Rezept erfordert, und in diesem Fall ist das frischer Oregano!
- Dein Dressing Wille getrennt, und das ist in Ordnung. Da dieses hausgemachte Dressing keine Emulgatoren oder Stabilisatoren wie im Laden gekaufte Dressings enthält, trennt es sich auf natürliche Weise. Ich schüttele oder rühre es einfach gut, bevor ich es erneut verwende.
Serviervorschläge
Egal, womit Sie diesen Salat servieren, er BENÖTIGT eine Art Brot, um das köstliche Dressing aufzusaugen. Normalerweise nehme ich Fladenbrot, weil es traditionell und lecker ist, aber jedes knusprige Brot reicht auch. Es passt auch gut zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse oder einer der oben genannten Mischungen für eine einfache Mittagsoption. Wenn Sie jedoch eine komplette griechisch inspirierte Mahlzeit zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, diese mit unseren griechischen Hähnchen-Wraps oder griechischem Hähnchen und Gemüse aus der Blechpfanne zu servieren!
Wie man einen griechischen Salat zubereitet
Dieser Salat eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten … aber nur, wenn er richtig gelagert wird. Niemand möchte einen verwelkten, traurigen griechischen Salat! Ich empfehle, das Dressing bis zum Servieren getrennt von den restlichen Zutaten aufzubewahren. Das Dressing ist bis zu einer Woche haltbar, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Waschen und trocknen Sie Ihr Gemüse gründlich. Hacken Sie sie vorher und zerbröseln Sie den Feta. Bewahren Sie ihn jedoch in separaten luftdichten Behältern auf. Legen Sie zu jedem Gemüsebehälter ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen und das Gemüse frisch zu halten. Zum Servieren einfach alles vermischen und genießen! Du dürfen Lagern Sie den Salat vorgemischt (ohne Dressing), der Salat kann dann aber schneller welken.

Griechisches Salatrezept
Dieses einfache griechische Salatrezept steckt voller frischer Aromen und enthält das köstlichste hausgemachte griechische Dressing! Eine einfache Beilage für JEDE Mahlzeit.
Dressing-Zutaten
- ⅓ Tasse Rotweinessig (0,53 $)
- 1 EL Honig (0,15 $)
- ½ TL Salz (0,01 $)
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 $)
- 2 TL frischer Oregano (0,22 $)
- 2 EL Olivenlake (0,00 $)
- 1 TL Dijon-Senf (0,02 $)
- 1 EL Feta-Käse, zerbröselt (0,27 $)
- 4 Nelken Knoblauch, gehackt (0,24 $)
- ½ Tasse Olivenöl (1,55 $)
Salatzutaten
- 3 Römerköpfe, abgespült und in mundgerechte Stücke geschnitten* (3,42 $)
- ⅓ Block Feta-Käse + 1 Esslöffel, ca. 85 g, zerkrümelt und geteilt** (1,35 $)
- ⅓ Tasse entkernte Kalamata-Oliven, gehackt (1,44 $)
- 1 Tasse Traubentomaten, halbiert (0,82 $)
- 1 Gurke, geschält und gewürfelt (0,72 $)
- ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (0,53 $)
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Sammeln Sie die Zutaten für das Dressing (Rotweinessig, Honig, Salz, schwarzer Pfeffer, frischer Oregano, Olivenlake, Dijon-Senf, zerbröckelter Feta-Käse und gehackter Knoblauch).
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Alle Zutaten für das Dressing verquirlen, Öl langsam einfließen lassen und beiseite stellen.***
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Sammeln Sie Salatzutaten; Römersalat abspülen und hacken, Feta zerbröseln, Kalamata-Oliven hacken, Tomaten halbieren, Gurken schälen und würfeln, rote Zwiebeln in Julienne schneiden (in dünne Scheiben schneiden).
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Mischen Sie alle Zutaten mit einem Schuss Salatdressing, bis das Gericht Ihren Wünschen entspricht. Bewahren Sie übrig gebliebenes Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
**Reservieren Sie 1 EL zerbröckelten Feta-Käse für das Dressing
***Bei diesem Dressing handelt es sich um eine „temporäre Emulsion“, daher sollten Sie es gut verquirlen (oder schütteln, wenn Sie es in einem Glas zubereitet haben), bevor Sie Ihren Salat anrichten.
Portion: 1Portion (2 Tassen)Kalorien: 219kcalKohlenhydrate: 13GProtein: 5GFett: 18GNatrium: 502mgFaser: 6G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man griechischen Salat zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos

Bereiten Sie Ihren Salat mit ⅓ Tasse Rotweinessig, 1 EL Honig, ½ TL Salz, ½ TL schwarzem Pfeffer, 2 TL frischem Oregano, 2 EL Olivenlake, 1 TL Dijon-Senf, 1 EL zerkrümeltem Feta-Käse und 4 gehackten Knoblauchzehen zu Dressing.

Alle Zutaten für das Dressing verrühren, bis alles gut vermischt ist. ½ Tasse Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen und beiseite stellen.

Sammeln Sie Ihre Salatzutaten; 3 Köpfe Römersalat abspülen und hacken, ⅓ Block Feta zerbröckeln, ⅓ Tasse Kalamata-Oliven hacken, 1 Tasse Traubentomaten halbieren, 1 Gurke schälen und würfeln und ½ rote Zwiebel in Julienne schneiden (in dünne Scheiben schneiden).

Geben Sie alle Salatzutaten in eine Schüssel und fügen Sie einen Spritzer des hausgemachten Dressings hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, da Sie je nach Geschmack jederzeit mehr hinzufügen können.

Mischen Sie den Salat mit dem Dressing und fügen Sie nach Bedarf mehr Dressing hinzu, bis das Dressing Ihren Wünschen entspricht.

Bewahren Sie übrig gebliebenes Dressing bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Servieren Sie Ihren köstlichen griechischen Tomatensalat und genießen Sie!
