Das Gemüse und die Sahne in Kombination mit der Arán Magic-Sauce garantieren ein köstliches Ergebnis!
Zutaten
- 2 EL. Olivenöl
- 4 Portionen Fisch – wir haben Flussregenbogenforelle verwendet
- 2 EL Butter
- 1 Zitrone, halb
- 4 Schalotten, halbiert
- 8 Babykartoffeln, gekocht, geschält und gewürfelt
- 100 g Brokkolistangen
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 ml Sahne
- 2 EL. Aran-scharfe Zaubersauce (oder eine andere koreanische Sauce)
- 40g Spinat oder Rucolablätter
- Salz und Pfeffer
Verfahren
- In einer großen Bratpfanne bei starker Hitze etwas Olivenöl und Butter beträufeln.
- Fügen Sie den Fisch hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an, bis er eine leichte Farbe hat. Drehen Sie den Fisch dann um und kochen Sie ihn noch etwa eine weitere Minute lang.
- Geben Sie etwas Butter in die Pfanne und Zitronensaft, um den Fisch zu würzen. Warm beiseite stellen.
- In einer zweiten Pfanne etwas Öl beträufeln und die Schalotten, Brokkolistangen und gekochten Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert sind.
- Ein- oder zweimal umrühren, um sicherzustellen, dass der Brokkoli und die Schalotten von allen Seiten Farbe haben. Gießen Sie die koreanische Soße und die Sahne hinein.
- Mit einem Deckel abdecken und eine Minute weitergaren, oder bis das Gemüse gar ist.
- Überprüfen Sie die Gewürze und schwenken Sie sie erneut, um die Aromen zu kombinieren.
- Kurz vor dem Servieren nach Belieben noch etwas Spinat oder Rucola dazugeben, damit er zusammenfällt.
- Den Fisch mit dem Gemüse und der Soße servieren.