Das Gemüse und die Sahne in Kombination mit der Arán Magic-Sauce garantieren ein köstliches Ergebnis!

Zutaten

  • 2 EL. Olivenöl
  • 4 Portionen Fisch – wir haben Flussregenbogenforelle verwendet
  • 2 EL Butter
  • 1 Zitrone, halb
  • 4 Schalotten, halbiert
  • 8 Babykartoffeln, gekocht, geschält und gewürfelt
  • 100 g Brokkolistangen
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL. Aran-scharfe Zaubersauce (oder eine andere koreanische Sauce)
  • 40g Spinat oder Rucolablätter
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. In einer großen Bratpfanne bei starker Hitze etwas Olivenöl und Butter beträufeln.
  2. Fügen Sie den Fisch hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an, bis er eine leichte Farbe hat. Drehen Sie den Fisch dann um und kochen Sie ihn noch etwa eine weitere Minute lang.
  3. Geben Sie etwas Butter in die Pfanne und Zitronensaft, um den Fisch zu würzen. Warm beiseite stellen.
  4. In einer zweiten Pfanne etwas Öl beträufeln und die Schalotten, Brokkolistangen und gekochten Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert sind.
  5. Ein- oder zweimal umrühren, um sicherzustellen, dass der Brokkoli und die Schalotten von allen Seiten Farbe haben. Gießen Sie die koreanische Soße und die Sahne hinein.
  6. Mit einem Deckel abdecken und eine Minute weitergaren, oder bis das Gemüse gar ist.
  7. Überprüfen Sie die Gewürze und schwenken Sie sie erneut, um die Aromen zu kombinieren.
  8. Kurz vor dem Servieren nach Belieben noch etwas Spinat oder Rucola dazugeben, damit er zusammenfällt.
  9. Den Fisch mit dem Gemüse und der Soße servieren.