Wir alle suchen nach Möglichkeiten, das Weihnachtsessen einfacher zu machen – und wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, könnten festliche Speisen viel einfacher sein.
Ein Weihnachtsessen erfordert normalerweise viel Mühe, um alle Vorspeisen, den Truthahn und die Beilagen zusammenzustellen, und Köchin Poppy O’Toole sagt, dass sie „auf jeden Fall“ ihre Heißluftfritteuse verwenden wird, um alles zusammenzubringen.
Die bei Michelin ausgebildete O’Toole, 29, ist so etwas wie eine frühe Anwenderin von Heißluftfritteusen – sie verliebte sich 2018 zum ersten Mal in sie und sagt: „Ich habe damals in Küchen gearbeitet und dachte, ich weiß nicht, was Köche darüber denken werden. Es könnte verblassen, aber ich war fasziniert – und es wurde immer größer.“
Sie fügt hinzu: „Der Einstieg war einfach, weil sie so praktisch sind. Als Koch war ich nicht oft zu Hause – mein Partner konnte sie also ganz einfach bedienen, ohne dass ich ihm über die Schulter gehen musste.“
Sie zeichnen sich durch Schnelligkeit und Energieeffizienz aus, meint O’Toole, und sie hat ihr neuestes Kochbuch sogar Heißluftfritteusen-Rezepten gewidmet.
Ihre Heißluftfritteuse wird am Weihnachtstag auf Hochtouren laufen, „weil ich für alles den nötigen Platz brauche“, sagt die in Worcestershire ansässige Köchin, „ich werde viele Leute ernähren“.
„Es gibt nicht genug Platz, um alles zu erledigen, aber was es wirklich gut macht, ist, dass man mehr Dinge gleichzeitig erledigen kann“, bemerkt sie.
„Sie verlassen sich also nicht nur auf den Ofen und das Kochfeld – Sie haben auch dieses andere Gerät, mit dem Sie wunderbar kochen können und das schneller und energieeffizienter geht.“
Bevor Sie eintauchen, gibt es ein paar Fehler, vor denen O’Toole am 25. Dezember mit Ihrer Heißluftfritteuse warnt.
„Stellen Sie sicher, dass Sie einen Timer einschalten. Das habe ich ein paar Mal gemacht. Bei mir kam es in 20 Minuten oder was auch immer heraus und Sie sagten: ‚Ja, ich komme in ein paar Minuten zurück, es wird gut sein‘. Und ich habe es die ganze Zeit drin gelassen und es ist knusprig verbrannt.“
Das Zweite, worauf Sie achten sollten? „Nicht überfüllen“, sagt sie.
„Es kann sehr einfach sein, alles hineinzuwerfen, das ist schon in Ordnung. Aber so funktioniert es nicht – der springende Punkt ist, dass die Luftzirkulation alles umgibt, also braucht es eine Lücke, wo das passieren kann.“
Und wenn Sie Ihre Gäste mit schön aussehenden Speisen beeindrucken möchten, empfiehlt O’Toole, Ihre Heißluftfritteuse sauber zu halten.
„Das ist eine weitere Sache, die ich sehr regelmäßig mache, und ich glaube, dass viele Leute das auch tun – ich wasche es nicht genug, ich putze es nicht genug. Am Ende bekomme ich diese kleinen dunklen Flecken auf dem Rest meines Essens, was in Ordnung ist, wenn man selbst kocht – das spielt keine Rolle.“
„Aber wenn Sie für andere Leute kochen und Ihre Familie zu Besuch kommt, möchten Sie sicherstellen, dass es das Beste ist. Stellen Sie also sicher, dass Sie es zwischen den einzelnen Gerichten ein wenig abwischen.“
Möchten Sie Ihre Heißluftfritteuse zu Weihnachten nutzen? Das empfiehlt O’Toole …
Vorspeisen
„An Weihnachten mag ich immer kleine Häppchen zum Knabbern“, gibt O’Toole zu – und diese lassen sich ganz einfach in der Heißluftfritteuse zubereiten.
„Um die Mittagszeit ist es etwas anders, weil ich mein Weihnachtsessen etwas spät einnehme – ich esse es eher als Abendessen gegen drei, also bekommt man gegen zwölf ein bisschen Hunger. Also mache ich ein paar schöne kleine Häppchen – wie knusprige Wontons, Frühlingsrollen, Samosas und so etwas in der Art. Sie sind wirklich lecker und sättigen jeden, ohne dass man viel tun muss.“
Wenn Sie fleißig sind, können Sie diese auch selbst zubereiten, aber tiefgefroren schmecken sie genauso lecker – und Sie können sich den gesamten Kochaufwand für die Hauptmahlzeit sparen.
Das Hauptereignis
Für O’Toole ist die Heißluftfritteuse am besten für alle festlichen Anlässe geeignet.
„Es passt wirklich gut zu gerösteten Pastinaken, gerösteten Karotten, Sprossen oder Kastanien“, sagt sie. Sie können Pastinaken und Karotten zusammen kochen. „Und dann können sie fertig sein und auf Sie warten, wenn Sie sie möchten – Sie können sie in ein Blech geben, und sobald sie gegart sind, können Sie sie auf dem Boden des Ofens oder in einem Blech aufbewahren, das Sie wieder aufwärmen können.“
Und einer der wichtigsten Bestandteile eines jeden Weihnachtsessens: „Ich muss sagen, Bratkartoffeln schmecken darin sehr gut, und man muss sie nicht vorkochen – so hat man mehr Platz auf dem Herd.“
Wie gelingen in der Heißluftfritteuse perfekt knusprige Braten?
„Zerhacken Sie sie, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Wasser, ein wenig Öl und Salz hinzu – vermischen Sie alles, damit etwas Feuchtigkeit auf ihnen bleibt. Dann geben Sie sie in die Heißluftfritteuse und garen sie etwa 20 bis 30 Minuten lang bei etwa 160 oder 170 °C, damit sie ein wenig gar sind. Dann erhitzen Sie das Ganze auf etwa 200 °C, damit die Außenseite goldbraun und knusprig wird.“
Nachtisch
Obwohl O’Toole dieses Jahr nicht vorhat, Weihnachtspudding in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, gibt es stattdessen viele süße Leckereien, die Sie darin zubereiten können.
Ihre Schwester wird nach einem Rezept für Blondies mit Pekannüssen und Brezeln verlangen (oder Sie können jede Variation von Brownies probieren, die Sie mögen – sogar Mince Pies würden funktionieren), und O’Toole fügt hinzu: „Puddingtörtchen – sie sind so einfach und irgendetwas daran, sie im Ofen zu backen, ist für mich immer erschreckend, aber die Möglichkeit, sie buchstäblich ein paar Minuten in die Heißluftfritteuse zu geben, ist perfekt.“
„Das werde ich auf jeden Fall tun.“
