Heizen Sie den Backofen auf 160 °C/Umluft 140 °C/Gas 3 vor. Fetten Sie eine tiefe 20 cm lange Kuchenform mit losem Boden leicht ein.
Mehl, Backpulver, Zucker, Eier, Mandelessenz und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
Gut vermischen, bis alles gut vermengt ist, dann eine Minute lang schlagen.
Die Hälfte dieser Mischung in der vorbereiteten Form verteilen.
Schneiden Sie die Äpfel in dicke Scheiben und legen Sie sie auf die Mischung in der Form, wobei Sie sie größtenteils zur Mitte hin stapeln.
Die restliche Mischung mit zwei Esslöffeln grob über die Äpfel verteilen. Dies ist zwar umständlich, aber stellen Sie sicher, dass die Mischung die Mitte gut bedeckt, da sie sich sonst im Ofen ausbreitet.
Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 1¼–1½ Stunden backen, bis sie goldbraun sind und sich vom Rand der Form lösen
