Die Gastro Gays listen einige der besten saisonal geöffneten Restaurants in Irland auf.

Eine Jahreszeit hat, wie jedes gute Buch, einen Anfang, eine Mitte und ein Ende, und es gibt für alles eine Jahreszeit. Die Mode bewegt sich vom Frühling/Sommer zum Herbst/Winter; Sport in Ligen und Meisterschaften; und unser Wetter im Laufe der vier Jahreszeiten prägt, was Land und Meer bieten.

Während die meisten Restaurants das ganze Jahr über geöffnet sind, haben einige eine etwas kürzere Geschichte und sind nur für eine große Zeitspanne vertreten und halten sich an die ausgeschilderte Saison. Denken Sie an diese beweglichen Feste Irlands, die jedes Jahr auf einen Anfang hinarbeiten und ein Ende in Sicht haben. Schnappen Sie sich also diese limitierten Speiseziele, solange Sie können.

Milesian, Castlegregory, Kerry

Jedes Jahr vom späten Frühling bis zum frühen Herbst kehrt Milesian zur Main Street in Castlegregory zurück. Frankie Fitzgerald eröffnete vor einem Jahrzehnt sein Restaurant in einem 200 Jahre alten Cottage, benannt nach den alten iberischen Gaels, und betreibt es seitdem saisonal. Es öffnet in der Regel jährlich im April/Mai wieder und ist bis Ende September geöffnet.

Die Speisekarte ändert sich mit dem Kalender, aber die durchgehende Linie ist immer West Kerry auf einem Teller. Erwarten Sie gesammelte Kräuter, lokale Produkte und klassische Küche, die die Landschaft widerspiegelt, anstatt Trends hinterherzujagen. Zwei oder drei Gänge kosten etwa 45 bis 50 Euro, der Service erfolgt dienstags bis samstags ab 17 Uhr. Reservierungen sind nur telefonisch möglich (0874607499), was insgesamt zu den einzigartigsten Restaurants Irlands zählt.

Wenn Sie von Dublin aus dorthin reisen, steigen Sie in den Zug nach Tralee, steigen Sie in Mallow um und beenden Sie die Reise mit dem Taxi oder der Buslinie 273. Für Updates folgen Sie ihrem Instagram @milesianrestaurant.

Inselhütte, Heir Island, West Cork

Man muss das Mittagessen buchen und sich dann zu einem Mittagessen auf einer abgelegenen Insel verpflichten, die sich wie eine Welt für sich anfühlt. John Desmond und Ellmary Fenton betreiben seit 35 Jahren ihr kleines, altehrwürdiges Island Cottage-Restaurant in der idyllischen Umgebung von Heir Island.

Für eines der speziellsten und abgelegensten Restaurants Irlands werden Reservierungen nur für das Mittagessen am Samstag und Sonntag zwischen Mitte Juni und Mitte September entgegengenommen. Das Menü ist festgelegt: ein Hauptgericht aus lokalem Filetsteak mit Beilagen und Kartoffeln, als Dessert ein heißes Zitronensoufflé und zum Abschluss Filterkaffee, alles für 25 € pro Person. Für Wein wird ein Aufpreis berechnet.

Um dorthin zu gelangen, steigen Sie am Cunamore Pier in „The Thresher“ (6 € pro Person Hin- und Rückfahrt) und nehmen die vierminütige Überfahrt zur Insel, wo das Mittagessen zeitlich auf die Ankunftszeit zwischen 14:15 und 16:00 Uhr abgestimmt ist. Kehren Sie dann pünktlich zur Überfahrt um 15:55 Uhr oder 17:55 Uhr zum Pier zurück.

Aufgrund der Größe des Ferienhauses sind Buchungen sehr begrenzt und werden nur telefonisch entgegengenommen (02838102), also erkundigen Sie sich rechtzeitig im Voraus. Weitere Details auf islandcottage.com.

Kleiner Fisch, Cleggan, Galway

Maifeiertag! Ein langer Wochenendgottesdienst über den Mai-Feiertag ist ein Vorgeschmack auf das, was noch kommt. Little Fish kehrt jedes Jahr vom 1. Juni bis September ordnungsgemäß zurück. Die von Tom Mullan und Eva Caulwell geführte, farbenfrohe, moderne Fischbar liegt nur einen kurzen Spaziergang vom Pier entfernt – wo Sie die Fähre besteigen können, die regelmäßig nach Inishbofin fährt.

Erwarten Sie ein täglich wechselndes Menü mit den gefangenen und frischesten Meeresfrüchten, dazu handgeschnittene Chips und eine Reihe lokaler Lieferanten, von Sauerteig aus der örtlichen Kleinbäckerei So-Doh über Bio-Gemüse von An Garraí Glas und Shanbollard in Moyard bis hin zu eingelegten Stücken von Lolo’s Picklery, der Marke von Evas Schwester.

Geöffnet dienstags bis sonntags wöchentlich von etwa 12.00 bis 20.00 Uhr. Außerhalb der Saison taucht Little Fish sporadisch an verschiedenen Orten und bei Veranstaltungen auf. Alle Details auf littefish.com und @littlefish_cafe auf Instagram.

Heron, Murrisk, Mayo missverstanden

Obwohl Kim Young und Reinaldo Seco nicht mehr an ihrem postkartenschönen Aussichtspunkt in Leenaun sitzen, hat Kim Young und Reinaldo Secos einzigartige, schillernde Interpretation von Streetfood im Campbell’s Pub in Murrisk, am Fuße des Croagh Patrick, ein neues Zuhause gefunden.

Wenn Sie es geschafft haben, zum Heron mit Blick auf den Killary Fjord zu pilgern, finden Sie hier die gleiche bekannte Auswahl an Kaffee, Gebäck und Kuchen – wenn er auf der täglich wechselnden Speisekarte steht, ist der Karottenkuchen legendär und ein Muss. Erwarten Sie zum Mittagessen, dass Sie sich in Reinaldos geschmacksintensive Gerichte verlieben werden, bei denen er sein südamerikanisches Erbe und seine globalen Einflüsse mit fantastischen irischen Produkten verbindet.

Die Saison des missverstandenen Reihers ist ähnlich wie bei ihrem vorherigen Barsch und beginnt um die Osterzeit (April) bis kurz nach Halloween (Oktober), obwohl Gerüchte darauf hindeuten, dass es im Laufe des Winters zu Auftauchen kommen könnte. Folgen Sie ihrem Instagram für Updates @misunderstood_heron.

Snappy Snappy & Oifig an Fish, Connemara, Galway

Die Familie Nagle betreibt zwei saisonale Fischlokale in Connemara. Die Schalentierhütte Snappy Snappy liegt am Dooneen Pier in der Nähe von Letterfrack, während der moderne Häcksler Oifig an Fish die Hauptstraße von Clifden halbiert.

Während beide vor Anker liegen, lokal gefangene Fische und Schalentiere, insbesondere Hummer und Krabben, die in Cleggan gelandet wurden, serviert Snappy Snappy üppige Hummerbrötchen und offene Sauerteig-Krabbensandwiches, die mit beiden Händen gegessen und auf Picknickbänken genossen werden, während man die malerische Aussicht genießt.

Der Betrieb findet ab Mitte des Frühlings an Wochenenden statt, sobald der Juni vor der Tür steht, und wird zum täglichen Betrieb, bis die Saison Mitte Herbst zu Ende geht.

Oifig an Fish bietet eine breitere Speisekarte. Es befindet sich in einem ehemaligen Postamt, daher die clevere Wendung des Namens. Die Inneneinrichtung besteht aus schwerem Holz, Seekarten und Portodetails und bietet innen und außen ausreichend Platz für alles, von schnellen Zwischenmahlzeiten bis hin zu langen, längeren Mittagessen und zwanglosen Abendessen in der Gruppe.

Den ganzen Sommer über geöffnet und bis in den Mittherbst geöffnet, sollten Sie sich den knusprig panierten Fisch mit einer Prise Micil Poitin nicht entgehen lassen, während ein dampfendes Geklapper von Killary Fjordmuscheln ebenfalls nicht verhandelbar ist.

Pavillon und Kellerbar, Rathmullan House, Donegal

Im Sommer verwandelt sich der Rasen dieses prächtigen Landhauses im Küstendorf Rathmullan mit der Wiedereröffnung seines riesigen King-Pfosten-Leinenzeltes namens Pavilion. Normalerweise nur an Wochenenden von Anfang Mai bis Ende August/Anfang September. Genießen Sie im Freien Feste mit hausgemachter, im Steinofen gebackener Sauerteigpizza, Eis und kalten, lokalen Craft-Bieren und Apfelwein. Offen für Gäste und Nicht-Gäste – und haustierfreundlich – eine Vorreservierung wird immer empfohlen.

Im Herbst und Winter zieht der Pizzaservice in die gemütliche und schicke Cellar Bar um, wo neben einer Auswahl an interessanten Weinen auch eine Speisekarte mit kleinen und größeren Gerichten angeboten wird. Wöchentliche Updates finden Sie unter @pavilionrathmullan und @thecellarbarrathmullan.

Saisonale Hotels

Es gibt auch eine Reihe von gastronomischen Hotels in ganz Irland, die immer noch saisonale Aufenthalte betreiben, vom Gougane Barra Hotel an der Grenze zwischen West Cork und Kerry (März bis November) bis zum Gregans Castle im Burren (geöffnet Mitte Februar bis Ende November) und Blairscove in Durrus (Mitte März bis Anfang November).

Wie bei jeder großen Geschichte zieht sich die Handlung mit diesen Stellen nie in die Länge. Sie kommen energisch an, kommen in Schwung und schließen später die Tür zu ihren eigenen Bedingungen, um Winterschlaf zu halten, bevor sie in der nächsten Saison alles noch einmal machen.