TALKING FOOD - Newsletter Nr. 185 - IN FORM on tour - Chat Laktoseintoleranz - Schülerquiz & Gewinner - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender & Rezepte aid-macht-schule: Ernährung und Sport - Presseschau vom 02.07.2009

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Wer kennt schon Kater Cook, das clevere Maskottchen des aid-Ernährungsführerscheins? Noch nicht? Auf bundesweit 20 Veranstaltungen von „IN FORM on tour“ ist dazu eine ideale Gelegenheit. Mit Spiel und Spaß wird dort zu Ernährung und Bewegung informiert.

Bei immer mehr Menschen rumort es im Darm, die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de helfen nächste Woche im Live-Chat rund um die Laktose-Intoleranz mit vielen Tipps und Tricks! Hilfestellung beim Marmelade- und Geleekochen gaben sie schon diese Woche im Expertenforum.

Beim Schülerquiz steht in diesem Monat der Ozon im Mittelpunkt, wer hier Bescheid weiß, dem winken interessante Preise! Die Gewinner des letzten Monats sind jetzt online!

Ob und wie Werbung unsere Kaufentscheidung beeinflusst, wollen wir im Voting des Monats von allen Usern erfahren. Wir sind gespannt!

Die leckere Gemüsebolognese mit Kartoffelklößchen von Starkoch Johann Lafer lockt einmal mehr, direkt auf den Wochenmarkt zu gehen und frisches saisonales Gemüse dafür einzukaufen. Unser Saisontipp hilft beim Aussuchen regionaler und saisonaler Angebote.

Die richtige Ernährung bei Sport steht bei Jugendlichen immer mehr im Fokus. aid-macht-schule.de bringt hier Klarheit in den Dschungel der Empfehlungen.

Unter dem Titel „Was ist uns unsere Landwirtschaft wert?“ zeigt der aid in seinem neuen Heft, welche EU-Zahlungen an landwirtschaftliche Unternehmen es gibt und welche Effekte diese haben.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie auch andere online Services wie RSS-Feeds, dynamische Lesezeichen, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

 

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

PS: Neu: twittern Sie mit uns und bleiben up-to-date unter: www.twitter.com/talkingfood.

• "IN FORM on tour"
• Experten im Chat auf www.was-wir-essen.de
• Talking Food Schülerquiz des Monats Juli
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Wieso wird Gelee beim Einkochen nicht fest?
• Werbung: Dichtung oder Wahrheit?
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Leckeres Rezept
• Neues Unterrichtsmaterial ab Klasse 7
• Was ist uns unsere Landwirtschaft wert?
• Aktuelles aus der Presseschau

Schon fünf Mal Spiel, Spaß und Infos rund um Ernährung und Bewegung

Nach dem Saisonstart im Europa-Park Rust war „IN FORM on tour“ bereits in vier Städten zu Gast: in Schwerin, Halberstadt, Wesel und Wiesbaden. Nicht nur das zahlreiche Publikum von Jung bis Alt hat die Aktion des Bundesernährungsministeriums begeistert.

Auch Politiker wie Wiesbadens Bürgermeisterin Ulrike Westkamp und sportliche Prominzenz wie Weitsprunglegende Heike Drechsler oder Box-Olympiasieger Torsten May ließen es sich nicht nehmen, im Aktionspavillon zu rätseln, aktiv zu werden und sich zu informieren. Immer mit dabei und für Späße zu haben war natürlich Kater Cook, das clevere Maskottchen des aid-Ernährungsführerscheins, der zum Rahmenprogramm der Aktion gehört.

Nach einer kurzen Sommerpause setzt die Städtetour ihre Reise fort: Am 26. Juli lädt das für die Durchführung der Tour zuständige Team des aid im Bochumer Hauptbahnhof im Rahmen der KI.KA-Sommertour zu lebendigen Aktionen ein. Als Partner der Städtetour von „Deutschland bewegt sich!“ geht’s danach vom 31. Juli bis 1. August in Augsburg weiter. Willkommen!

Weitere Termine, Hintergrundinfos, Tourberichte und Tourbilder gibt es unter:

www.in-form.de

Laktose-Intoleranz - Wie ernähre ich mich richtig?

Milch und Milchzucker sind in vielen Lebensmitteln und Gerichten enthalten, oft ohne dass man es vermutet. Wer unter einer sogenannten Laktose-Intoleranz − also einer Unverträglichkeit von Milchzucker − leidet, hat es im Alltag daher meist nicht leicht.

Wie sich Betroffene am besten ernähren und worauf sie achten sollten, dazu geben Expertinnen des aid-Verbraucherportals was-wir-essen.de im Chat vom 6. bis 9. Juli 2009 Tipps. Jeweils von 11 bis 13 Uhr beantworten die Ernährungswissenschaftlerinnen Sonja Lämmel und Claudia Thienel alle Fragen zum Thema.

Zum Chat: www.was-wir-essen-chat.de

Schülerinfos zum Thema

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Juli lautet:

Was ist Ozon?

a) dreiwertiger Wasserstoff (H3)

b) dreiwertiger Stickstoff (C3)

c) dreiwertiger Sauerstoff (O3)

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im Juni wollten wir folgendes wissen:

In Deutschland endet die Spargelernte jedes Jahr…

a) …am 24. Juni.

b) …am 24. Juli.

c) …zu unterschiedlichen Zeiten.

Die richtige Antwort war a).
In Deutschland wird bis zum 24. Juni der Spargel gestochen (geerntet). Das Ende der Spargelzeit ist auf diesen Tag festgelegt, damit der Spargel bis zum Herbst wachsen und neue Triebe für das kommende Jahr bilden kann.

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und erhalten Ihren Preis in den nächsten Tagen per Post zugesandt!

Ein Service von www.was-wir-essen.de /aid infodienst

>> Frage <<

Woran kann es liegen, wenn Gelee nach dem Einkochen nicht richtig fest wird?

>> Antwort <<

Wenn Marmelade oder Gelee nicht fest wird, kann es daran liegen, dass das Verhältnis der Fruchtmasse zum Gelierzucker nicht richtig war oder dass Säure fehlte. Bei manchen Früchten dauert es aber auch einfach ein wenig länger (bis zu einer Woche) bis das Gelee fest wird.

Wenn das Gelee nach einer Woche nicht fest geworden ist, kann es ohne Bedenken erneut mit Gelierzucker, Gelfix oder Zitronensäure aufgekocht und abgefüllt werden. Verwenden Sie hierfür wieder frisch gereinigte Gläser.

Weitere Tipps bietet die ausführliche Antwort „Gelee wird nicht fest“ der www.was-wir-essen.de -Ernährungsexperten (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Voting: Deine Stimme zählt

Glaubt man der Werbung, sind Lebensmitteln nur noch gesund. Selbst Süßigkeiten sind einfach nur noch gut. Sie enthalten viele Vitamine, sind fettfrei oder zuckerfrei. Andererseits wird in der Werbung ein Produkt gerne mit einem bestimmten Image oder einer Emotion gekoppelt. Beeinflußt uns die Werbung beim Kauf? Wir sind gespannt auf eure Votes! Mit dem Votingergebnis verraten wir auch, worauf man in so einem Fall achten sollte!

Votingfrage:

Kaufst du häufiger Lebensmittel, die du aus der Werbung kennst?

• Ja.
• Nein.
• Manchmal.
• Da habe ich bis jetzt noch nicht drauf geachtet.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im Juli

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und daher preiswert sein sollte.

Salat und Gemüse:

Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, Lollo Bionda, Löwenzahn, Radicchio, Auberginen, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Broccoli, Spargelkohl, Champignons, Dicke Bohnen, Einlegegurken, grüne Erbsen, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Mangold, Möhren, Paprika, Porree/Lauch, Postelein, Radieschen, Rettich, Salatgurke, Teltower Rübchen, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln

Obst:

Wasser-, Zuckermelonen, Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, süße und saure Kirschen, Mirabellen/Renekloden, Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen/Zwetschgen; nur Import: Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr gibt es im aid-medienshop.de!

Lafers luftige Kartoffelklößchen mit Bergkäseschmelze und Gemüsebolognese

Hackfleischsoße mit Spaghetti kennt jeder. Wie wäre es denn mit etwas Abwechslung? Diese Bolognese-Variante mit Gemüse zu luftigen Kartoffelklößchen von Starkoch Johann Lafer überrascht garantiert selbst „gelangweilte“ Gaumen. Wir wünschen guten Appetit!

 

 

 

Zum Rezept

Weitere Rezepte

Jugendliche nehmen Ernährung und Sport in den Fokus

Jetzt geht’s los mit den Sporthighlights des Sommers! Tour de France, Leichtathletik-Weltmeisterschaft und Schwimm-WM ziehen viele Sportfans in ihren Bann. Gleichzeitig sind die Events Anlass für Diskussionen über die eigene Fitness und auch über Doping. Mit einem neuen aid-Unterrichtsbaustein reflektieren Jugendliche ihr Bewegungs- und Essverhalten. Auch eine eigene Meinung zu „Alltags-Doping“ ist gefragt!

Beitrag auf aid macht Schule

aid-Heft als Download erläutert EU-Zahlungen

(aid) - Seit 16. Juni 2009 werden im Internet die EU-Zahlungen an landwirtschaftliche Unternehmen veröffentlicht. Offen bleibt aber die Frage, warum Mittel in den Agrarbereich fließen, wie sie verwendet werden und welche Effekte davon ausgehen. Hier gibt es also Aufklärungsbedarf. Um dem gerecht zu werden, hat der aid ein neues Heft "Was ist uns unsere Landwirtschaft wert - EU-Zahlungen für Landwirtschaft und ländlichen Raum" als kostenlosen Download herausgegeben.

Nur zum Download unter: www.aid.de/landwirtschaft/agrarstruktur.php

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Unterwegs in den Urlaub
Tipps für leckeren Proviant


| Ernährung
Minze erfrischt an heißen Sommertagen
Ob Erbsensuppe oder Dressing - der erfrischende Geschmack der Minze verleiht zahlreichen Speisen ein besonderes Aroma.


| Ernährung von Kids & Teens
Langsames Essen hält Kinder schlank
Übergewichtige Kinder essen besonders schnell und besonders viel. Neu: Die Essgeschwindigkeit ist offenbar erblich.


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Schülerwettbewerb gegen Komasaufen
Kampagne „Don’t drink too much – STAY GOLD“ gegen exzessiven Alkoholkonsum wird fortgesetzt – Motiv-Wettbewerb soll junge Menschen aktiv einbeziehen


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Milch ist wichtiger Teil einer gesunden Ernährung für Klein und Groß
Verbraucherinformation mit aid und Landfrauen in München gestartet


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung | Bewegung
Deutschland kommt "IN FORM"
1. Jahrestag des Nationalen Aktionsplans "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung"


| Verbraucherschutz | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Listerien: Die unterschätzte Gefahr
Schwangere sollten auf rohe tierische Lebensmittel verzichten


| Unterrichtshilfen | Lebensmittelhygiene
Saubere Küche
aid-Poster zeigt auf einprägsame Art die wichtigsten Hygieneregeln im Küchenalltag


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Klare Preisauszeichnung notwendig
Verbraucher müssen Preise schnell vergleichen können


| Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelrecht
Verschärfung des bestehenden Rechts bei Klonfleisch
Eigenständige Regelung für Lebensmittel von geklonten Tieren notwendig


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelrecht
Neue EU-Rückstands- Höchstmengen- Verordnung
Fortschritt für Lebensmittelsicherheit


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
"Kuh-le Kuh" in Gold verliehen
Auszeichnung der Gewinner des bundesweiten Schülerwettbewerbs "Bio find ich Kuh-l"


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Wildobst - Beeren und Früchte mit besonderem Aroma
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de informiert über das Thema Wildobst

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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