Rote Ampel für Schwarze Schafe

Mit einer Restaurant-Ampel sollen Verbraucher künftig direkt erkennen können, ob die Hygienevorschriften eingehalten werden.

Die Verbraucherzentrale NRW begrüßt den Beschluss der Verbraucherschutzministerkonferenz, schwarze Schafe bei der Lebens­mittelhygiene künftig mit einer roten Ampel zu kennzeichnen: „Verbrau­cher können damit auf einen Blick an der Tür zum Restaurant erkennen, ob dort in Sachen Hygiene alles in Ordnung ist“, lobt NRW-Verbraucher­zentralenvorstand Klaus Müller das Votum als einen wichtigen Schritt in Sachen transparente Verbraucherinformation: „Denn endlich wird der föderale Flickenteppich im Umgang mit den Kontrollergebnissen der Lebensmittelüberwachung durch eine bundesweit einheitliche Kenn­zeichnung abgelöst. Außerdem setzt die Hygiene-Ampel Lichtzeichen gegen Etikettenschwindel.“

Mit einer Restaurant-Ampel soll künftig die Transparenz für Verbraucher erhöht und der Wettbewerb unter den Unternehmen angekurbelt werden. „Wenn Verbraucherinnen und Verbraucher Informationen über die Arbeitsqualität von Lebensmittelunternehmen bekommen, kann dies Wettbewerb auslösen, der Verbrauchern und der Überwachung glei­chermaßen hilft. Denn Kunden haben dann die Wahl, wessen Angebote sie nutzen wollen“, so Klaus Müller.

Als besonderes Plus stellt der NRW-Verbraucherzentralenvorstand heraus, dass die Restaurant-Ampel nicht nur für vorbildliche Hygiene, sondern auch für Ehrlichkeit bei der Kennzeichnung steht. Denn bei der amtlichen Betriebskontrolle werde auch geprüft, ob die Auszeichnung der Lebensmittel korrekt sei. „Eine Pizzeria mit grüner Ampel-Kenn­zeichnung bietet also keine Pizza Prosciutto mit Käseimitaten und Klebeschinken an, ohne dass dies auf der Speisekarte angegeben ist“, lobt er die Hygiene-Ampel als einen Wegweiser, der zudem Etiketten­schwindel wirksam entgegenwirkt.

Klaus Müller zeigt sich darüber hinaus zuversichtlich, dass die Hygiene-Kennzeichnung eine Erfolgsgeschichte werden kann: „Was Dänemark bereits vor zehn Jahren mit der Smiley-Kennzeichnung für Restaurant-Betriebe vorbildlich umgesetzt hat, kann auch hierzulande funktionieren“, erklärt Klaus Müller, „Voraussetzung ist natürlich, dass Verbraucher wis­sen, was sich hinter dem Zeichen verbirgt und wie es zu lesen ist.“ Damit dies sichergestellt sei, bedürfe es einer breit angelegten Kampagne zur Verbraucherinformation.

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