TALKING FOOD - Newsletter Nr. 166 - Geschmackstage 2008 - Umwelt-Wettbewerbe - Schülerquiz & Gewinner - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender - Kochrezept vom „5 am Tag“ -Wettbewerb - aid-macht-schule.de: Portfolio-Arbeit - Presseschau vom 10.10.2008

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Riechen, Schmecken oder Neues probieren steht im Mittelpunkt der Geschmackstage in Lüneburg. Eine ganze Woche steht unter dem Motto „Köstliches Deutschland“ - wer kann da schon widerstehen? Also auf nach Lüneburg!

Neu gestartet sind auch interessante Schülerwettbewerbe für alle Altersklassen - engagieren lohnt sich also doppelt!

Ist dunkles Brot eigentlich immer ein Vollkornbrot? Oder was ist ein sicheres Unterscheidungsmerkmal? Eine spannende Frage, bei der Schüler diesen Monat auch noch interessante Gewinne ergattern können - viel Erfolg dabei! Die Gewinner des letzten Monats sind jetzt online: Herzlichen Glückwunsch!

Das neue „5 am Tag“ Gewinnerrezept „Gemüse-Kartoffelpuffer“ macht Appetit und Lust auf leckere Variationen des altbekannten Kartoffel-Klassikers. Guten Appetit wünschen wir beim Ausprobieren!

Kann man mit bewusstem Essen und Einkaufen das Klima retten? Eine neue spannende Frage aus unserem Monatsvoting geht an den Start. Wir sind gespannt auf die Votes!

Welcher Erwachsene greift nicht manchmal auf eine Tasse Kaffee zurück, um auf Schwung zu kommen. Doch wie viel ist eigentlich verträglich? Die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de geben Tipps zum Kaffeegenuss.

Die neue Unterrichtsmethode „Portfolio-Arbeit“ bei der mehr der Arbeitsprozess, als das Endprodukt im Vordergrund steht, stellen unsere Kollegen von von aid-macht-schule.de in dieser Ausgabe vor - lesen Sie mehr dazu!

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die RSS-Technik mit RSS-Feeds, Klipfolio (Jetzt: neues Update verfügbar!) oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• Geschmackstage 2008
• Umwelt-Wettbewerbe
• Talking Food Schülerquiz des Monats Oktober
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Wie viel Kaffee kann man am Tag trinken?
• „Klimaschutz durch bewussten Einkauf?“
• SAISONTIPP: Obst und Gemüse
• Weiteres Rezept aus „5 am Tag“-Wettbewerb
• aid-macht-schule.de: Portfolio-Arbeit fördert Kompetenzen
• Aktuelles aus der Presseschau

„Köstliches Deutschland“ in Lüneburg

Unter dem Motto „Köstliches Deutschland – Geschmackstage 2008“ dreht sich vom 5. bis 11. Oktober in Lüneburg alles um Genuss, Esskultur, Geselligkeit, Freude an Qualitätsprodukten und die Wertschätzung handwerklicher Lebensmittelerzeugung. Die Idee dazu stammt von Bundesernährungsminister Horst Seehofer und Starkoch Johann Lafer, der die Aktionstage am Montag gemeinsam mit der Parlamentarischen Staatsekretärin Ursula Heinen eröffnete.

Der aid infodienst richtet die Geschmackstage mit einem breiten Angebot für Kinder und Erwachsene aus. Auch die Aktion „KINDERLEICHT on tour!“ und der aid-Ernährungsführerschein mit dem Maskottchen Kater Cook sind zu Gast.


Mehr über das Programm und den Hintergrund des Vorreiterprojekts berichtet Talking Food in seiner Rubrik „Länder aktiv!“: www.talkingfood.de/laender

Eine Bildergalerie mit Impressionen von den Geschmackstagen bietet das Bundesernährungsministerium auf seiner Seite www.bmelv.de

Sieben Rezepte von Johann Lafer und zehn Tipps für vollwertige Pausensnacks gibt es hier (PDF, 1.055 kb)

Ökolandbau und Klimaschutz

Der bundesweite Schülerwettbewerb „Bio find ich kuh-l“ geht in eine neue Runde: Bis zum 24. April 2009 können Schülerinnen und Schüler der 3. bis 10. Klasse wieder kreative Beiträge zum Thema Biologischer Landbau und Naturschutz einsenden. Zu gewinnen sind tolle Ausflüge und Bio-Überraschungskisten. „Bio find ich kuh-l“ ist eine Maßnahme des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und wurde vom Bundesverbraucherministerium initiiert. Seit 2003 haben sich beim jährlichen Wettbewerb mehr als 20.000 Schülerinnen und Schüler beteiligt.

Informationen zur aktuellen Runde gibt es hier: www.bio-find-ich-kuhl.de


  Artenvielfalt und Klimaschutz für die Kleinen – DON CATOs GRÜNE GESCHICHTEN

Auch für die Grundschule ist aktuell ein spannender Umwelt-Wettbewerb gestartet. Hier werden kleine „Klima-Erklärer“ gesucht. Der Luchs DON CATO startet eine spannende Umwelt-Expedition. Seine Mission: Er soll den rosafarbenen Außerirdischen vom Planeten „Fadia“ die Auswirkungen des Klimawandels auf die Artenvielfalt der Erde erklären. Als Preise winken 20 Spielesets und eine riesige Spielelandschaft mit Kletterburg, Hängematte und richtiger Kletterwand.

Der Wettbewerb DON CATOs GRÜNE GESCHICHTEN des Bundesumweltministeriums und der Jugend im Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland startete am 6. Oktober 2008. Einsendeschluss ist der 5. Februar 2009. Mitmachen können alle Kinder zwischen vier und zehn Jahren – egal ob allein, in der Kindergarten-Gruppe oder mit der ganzen Schulklasse.  

Informationen rund um den Wettbewerb gibt es hier: www.doncato.de

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Oktober lautet:

Was ist „Vollkornbrot“?

a) dunkles Brot

b) Körnerbrot

c) Brot zu 90 % aus vollem Getreide

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau.

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im September wollten wir folgendes wissen

Was muss auf allen Bio-Lebensmitteln stehen?

a) Angabe der Öko-Kontrollstelle

b) Label eines Anbauverbandes

c) Deutsches Bio-Siegel

Die richtige Antwort war Lösung a).

Jedes Bio-Lebensmittel gemäß der europäischen Öko-Verordnung muss die Codenummer der zuständigen Öko-Kontrollstelle tragen (nach dem Muster „DE-0??-Ökokontrollstelle“). Das deutsche, sechseckige Bio-Siegel tragen zwar zahlreiche Bio-Produkte (Ende 2007 knapp 45.000), es ist aber nicht verpflichtend, sondern kann von ökologischen Erzeugern oder Herstellern für Produkte beantragt werden. Das Label eines Anbauverbandes wie Bioland oder demeter ist immer ein Zeichen für echte Bio-Ware. Solche Labels sind aber neben der Codenummer ein Zusatz und weisen auf die zum Teil weitergehenden Qualitätsstandards der Anbauverbände hin.

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und werden per Mail informiert!

Ein Service von www.was-wir-essen.de/aid infodienst

>> Frage <<

Wie viel Kaffee kann man als Erwachsener am Tag trinken?

>> Antwort <<

Gegen den täglichen Genuss von drei bis vier Tassen Kaffee ist bei Erwachsenen nichts einzuwenden. Bei einem übermäßigen Konsum kann das enthaltene Koffein aber zu innerer Unruhe, Reizbarkeit und Konzentrationsschwierigkeiten führen. Manche Menschen leiden auch an Herzrasen und Schwindel. Außerdem können die im Kaffee enthaltenen Gerbsäuren bei empfindlichen Personen den Magen reizen.

Mehr über den Kaffeegenuss ist auf www.was-wir-essen.de zu finden in der ausführlichen Antwort „Wie viel Tassen Kaffee am Tag sind vertretbar?“ (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Voting: Deine Stimme zählt

„Erdbeerkuchen ist einfach der genialste“ sagte Gaby zu Ihrer Mutter, als diese sich nach den Wünschen für ihre Geburtstagsparty erkundigte. „Aus welchem Land die jetzt wohl nach Deutschland transportiert werden?“ grübelte Gabys Mutter und konterte: „Ob ich jetzt noch leckere Erdbeeren bekomme, kann ich dir nicht versprechen. Wie ist es denn mit Omas Knusperapfelkuchen, den mochtest du doch immer so gerne!“ Wie haltet Ihr es damit? Achtet ihr auf kurze Transportwege und wenig Chemieeinsatz bei der Auswahl eurer Lebensmittel? Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Meinst du, du kannst über einen bewussten Einkauf von Lebensmitteln das Klima schützen?

• Ja, ich kann damit einen Beitrag leisten.

• Nein, das glaube ich nicht.

• Ich weiß es nicht.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im Oktober

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat , Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, L. Bionda, Löwenzahn, Radicchio, Auberginen, Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Broccoli, Spargelkohl , Champignons, Chinakohl, Einlegegurken, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Möhren, Paprika, Pastinaken, Porree/Lauch, Postelein, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rote Rüben, Rotkohl, Salatgurken, Sellerieknollen, Spinat, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln

Obst:

Wasser-/Zuckermelonen, Weintrauben, Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien, Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, saure Kirschen, Pfirsiche/Nektarinen, Pflaumen/Zwetschen, Preiselbeeren, Quitten; nur Import: Ananas, Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download) !
  
Neue Kochidee gefällig? Das leckere Gewinnerrezept „Gemüse-Kartoffelpuffer“ vom „5 am Tag“-Wettbewerb findest du im nächsten Beitrag!

Gemüse-Kartoffelpuffer

Was haben Kürbis, Kartoffeln und Brokkoli gemeinsam? Sie ergeben ganz wunderbare Gemüse-Puffer. Das fand jedenfalls Familie Klement aus Weyer, die mit dem dazugehörigen Rezept beim "5 am Tag"-Familienrezeptwettbewerb die Juroren beeindrucken wollte. Mit Erfolg! Denn die Jury kürte sie als eine von drei Gewinnerfamilien. Hier kommt nun nach den Spaghettini mit Gemüsebolognese und Mamas Paprikaeintopf das dritte und letzte leckere Gewinner-Rezept zum Nachkochen und Genießen.

Zum aktuellen Rezept des Monat

Weitere Rezepte auf www.talkingfood.de

aid stellt Unterrichtsmethode vor

Portfolio-Arbeit steht für eine neue Lernkultur. Dabei sammeln Schüler/-innen über einen längeren Zeitraum hinweg Arbeiten, die ihre individuellen Bemühungen, Leistungen und Fortschritte widerspiegeln. Der Fokus des Unterrichts ist dabei nicht wie sonst üblich auf das Endprodukt sondern stärker auf den Lernprozess gerichtet. Warum sich trotz enger schulorganisatorischer Grenzen der Versuch lohnt…

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Viel trinken in der Schnupfenzeit
Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unterstützt die natürliche Barrierefunktion der Schleimhäute gegen Viren und Bakterien.


| Ernährung
Ballaststoffe - kein überflüssiger Ballast
Eine hohe Zufuhr an Ballaststoffen beugt Verstopfungen und Darmerkrankungen vor und senkt die Blutfettwerte.


| Ernährung von Kids & Teens
Gutes Essen in der Schulmensa gewünscht
Erfahrungen zur Schulverpflegung vorgestellt


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Frühstückscerealien im Test
Bis zu 50 Prozent Zucker, viel zu wenig Ballaststoffe


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
10 Schulen gewinnen Ernährungswettbewerb S.P.I.C.E.
Prämierte Schulkioske verbinden bei ihrem Pausenangebot Qualität, Wirtschaftlichkeit und Schülerakzeptanz


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Initiative "Regionen mit peb" gestartet
Plattform Ernährung und Bewegung e.V. startet Initiative zur Förderung regionaler Netzwerke zur Prävention von Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen


| Gentechnologie | Verbraucherschutz
Gentechnik: Derzeit keine Risiken bekannt
Mögliche Langzeiteffekte müssen noch erforscht werden


| Gentechnologie | Lebensmittelkennzeichnung
Ohne - Gentechnik - Kennzeichnung kommt in Schwung
Kennzeichnung ist Gewinn für Produzenten, Handel und Verbraucher


| Ernährung | Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Gewissens - Wellness
Konflikt zwischen Konsumproleten und Gutmenschen?


| Verbraucherschutz | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Butter im Test
Jede vierte Butter war "mangelhaft".


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Kennzeichnung schlägt sich nicht im Verhalten nieder
Studie: Ampelkennzeichnung bei manchen Lebensmitteln verständlicher als andere Modelle


| Lebensmittelkennzeichnung
Der Etikettendolmetscher
Aromen gehören zu den Zutaten und müssen in der Zutatenliste angegeben werden.


| Lebensmittelsicherheit | Schadstoffe | Verbraucherschutz
EU-Maßnahmen zum Schutz vor Milchprodukten aus China
Einfuhrverbot für Säuglingsnahrung aus China in Kraft getreten - zusätzliche Überwachungsmaßnahmen beschlossen


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Rückstände auf Limetten untersucht
Das Lebensmittelinstitut Oldenburg des Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit untersucht Limetten auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln: 1 von 61 Proben mußte aufgrund erhöhter Werte beanstandet werden


| Verbraucherschutz | Ernährung
Eine Pille gegen alle Leiden
Nahrungsergänzungsmittel mit absurden Heilsversprechen in Internetforen


| Veranstaltungen | Ernährung
Osteoporose - wie Sie Ihre Knochen stärken
Telefon-Hotline der DGE-Sektionen am 9. Oktober 2008


| Veranstaltungen
Qualitätsmanagement an beruflichen Schulen
aid-Lehrerfachtagungen für "grüne Berufe"

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


aid infodienst - Wissen in Bestform
Ob Landwirtschaft, Lebensmittel oder Ernährung: Der aid infodienst bereitet Informationen aus Wissenschaft und Praxis verständlich auf, informiert umfassend, schnell und das seit mehr als 60 Jahren. Der aid infodienst ist ein gemeinnütziger Verein, der mit öffentlichen Mitteln gefördert wird. Er kann daher frei von Werbung und kommerziellen Interessen arbeiten.