TALKING FOOD - Newsletter Nr. 148 - Grüne Woche in Berlin - Fotowettbewerb - „Wer wird Lebensmittelmillionär?“ - Schülerquiz - Frage der Woche - Votings 2007 - Saisonkalender + Rezept - aid-macht-schule.de - Presseschau vom 03.01.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

www.talkingfood.de wünscht allen zum NEUEN JAHR Gesundheit, Glück, Neugierde, Erfolg und Lebensfreude für ein spannendes und interessantes Jahr 2008!

Wir hoffen, die Feiertage und der Jahreswechsel haben allen etwas Ruhe und Erholung beschert, um die Batterien wieder aufzuladen und für neue Herausforderungen gewappnet zu sein.

Unser Highlight für „Groß und Klein“ im Januar: die Talking Food-Sonderschau auf der Grünen Woche in Berlin. Vielfältige, spannende Mitmachaktionen rund ums Essen und Bewegen wollen dort entdeckt werden!

Mitmachen ist auch die Devise bei unserem gerade gestarteten Fotowettbewerb bei dem es tolle Preise zu gewinnen gibt. Ebenso interessante Preise winken beim neuen Schülerrätsel des Monats, bei dem diesmal das Lebensmitteletikett näher unter die Lupe genommen wird!

Für die Daheimgebliebenen gibt es natürlich auch etwas für den Unterricht: eine neue, spannende und unterhaltsame Ausgabe unseres Rätselklassikers: „Wer wird Lebensmittelmillionär?“.

Ein Rückblick über unsere Votingfragen in 2007 ergab interessante Ergebnisse übers Frühstücken oder Kochen, zu Bioprodukten, Sport, Kochsendungen und vielem mehr. Wir sind gespannt auf die neuen Votes!

Die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de erforschten den Sinn von Vitaminpräparaten. Und damit wir noch lange auf solche Präparate verzichten können, bieten Saisontipps und Rezeptvorschläge leckere Anregungen zum Kochen und Ausprobieren.

aid-macht-schule.de gibt einen ersten Einblick in die wichtige Frage des Nachwuchses bei Ökobauern für die boomende Biobranche.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten Veranstaltungstipps und Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Das gesamte Talking Food-Team wünscht alle Newsletterlesern ein frohes und erholsames Fest und ein glückliches und gesundes Jahr 2008!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold@talkingfood.de

• Grüne Woche: 18. bis 27. Januar 2008 vormerken
• Mitmachen lohnt sich: Fotowettbewerb
• Neues Unterrichts-Rätsel aus der „Clever-Reihe“
• Talking Food Schülerquiz des Monats Januar
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Ist die Einnahme von Bierhefe sinnvoll?
• Voting 2007!
• Aktuelles Voting zur „Kennzeichnung auf Lebensmitteln“
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Neues Rezept: Fruchtiges Putengeschnetzeltes
• Berufs- und Fachschulen für den Öko-Landbau
• Aktuelles aus der Presseschau

Schüler- und Familienprogramm der Talking Food-Sonderschau

Der Countdown bis zur Grünen Woche 2008 vom 18. bis 27. Januar in Berlin und damit bis zur 1.000 Quadratmeter großen Talking Food-Sonderschau läuft. Hier schon einmal ein paar Aktionen im Überblick, die unsere Besucher/innen in Halle 9c, Stand 320, erwarten. Willkommen!

• Sport- und Kochpromis zeigen, was sie können und laden zum Mitmachen ein!
  
  
• Für Jugendliche gibt's spannende Schüler-Seminare.
  
  
• Und: den neuen Wettbewerb „Mach-Bar-Tour – Limited Edition“ von den Verbraucherzentralen, bei dem sie mit selbstkreierten und vermarkteten Trendgetränken gewinnen können.
  
  
• Kinder dürfen Essen und Trinken spielerisch entdecken, mit überlebensgroßem Gemüse!
  
  
• Treffen ist angesagt bei der Riesen-Wurfmöhre.
  
  
• Kostenloses Infomaterial aus dem Medien-Center und informative Gesprächsrunden stillen Wissensdurst.
  
  
• Die Milk-Lounge bietet leckere Shakes.
  
  
• Außerdem heißt es mitmachen: bei Sportangeboten der Aktion „Deutschland bewegt sich!“ und bei unseren Gewinnspielen!
  
  
• Reinschauen und probieren: Schulverpflegung live beim Front-Cooking.
  
  
• Hier sind Aktive gefragt: Gewinnen beim AktionsPass-Stationenspiel.

Alle Infos über die Talking Food-Sonderschau hier:
http://igw.talkingfood.de/

Allgemeine Infos zur Grünen Woche 2008:
www.gruenewoche.de

Jugendwettbewerb „Mach-Bar-Tour – Limited Edition“:
www.mach-bar-tour.de

An die Würfel, fertig, los!

Du fotografierst gerne? Super! Dann haben wir genau die richtige Challenge für dich: Wir wollen wissen, was du über's Essen und über Lebensmittel denkst. Was findest du gut? Was nervt dich? Welche Dinge magst du nicht? Wovon willst du mehr wissen, essen, ...? Einfach scharf nachdenken und das Ganze als Foto umsetzen.

Als Hilfestellung gibt’s unseren „Kommentar-Würfel“, den du in dein Foto einbauen sollst. Das Talking Food-Logo „Jugend isst aufgeklärt“ ist natürlich auch drauf. Damit kannst du super markieren, welche Themen dich interessieren oder was du besonders clever findest.

Zu gewinnen gibt’s eine neue Digitalkamera, einen digitalen Fotorahmen oder dein Bild als limitierte Talking Food-Postkarte! Einsendeschluss ist der 29. Februar 2008.

Viel Erfolg!

Zu Beispielbildern und den Wettbewerbsbedingungen

„Wer wird Lebensmittelmillionär?“ jetzt mit Fragen rund ums clevere Essen

Das neue Talking Food-Quiz „Wer wird Lebensmittelmillionär?“ beschäftigt sich mit etwas ganz Alltäglichen: dem Essen und Trinken. Wer seinen Alltag selbstverantwortlich gestalten möchte, braucht dazu Wissen und Kompetenzen. Wir wollen mit unserem Unterrichtsquiz bei ersterem auf die Sprünge helfen und haben deshalb spannende Fragen zum Thema „Clever essen und trinken“ ausgewählt. Sie regen zum Nachdenken an, geben jede Menge Tipps und verschaffen den ein oder anderen Aha-Effekt.

Das Rätsel bietet verschiedene Interaktionsmöglichkeiten. Die Lehrkraft wählt, ob zwei Schülerinnen oder Schüler gegeneinander spielen, ob die Klasse in Gruppen rätseln oder ob Schüler/-innen die Antworten selbstständig erarbeiten. Die Frage-Folien stehen als PDF zur Verfügung und sind durch eine kommentierte Auflösung ergänzt. Einfach ausdrucken und los geht die Fragerunde! (AF)

Das Talking Food-Quiz finden Sie hier zum kostenlosen Download! (PDF-Download 270 KB)

Weitere Rätsel und Spiele für den Unterricht gibt es hier!

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Januar lautet:

Was muss auf jeden Fall auf dem Etikett eines Lebensmittels stehen?

a)    der grüne Punkt
b)    das Mindesthaltbarkeitsdatum
c)    die Telefonnummer des Herstellers

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im Dezember wollten wir folgendes wissen:

Durch welchen natürlichen Inhaltsstoff ist Zimt 2006 in die Diskussion geraten?

a)    Cumin
b)    Cumarin
c)    Kurkuma

Die richtige Antwort war b).

Cumarin ist ein aromatischer Inhaltsstoff, der natürlicherweise und in höheren Mengen in Cassia-Zimt vorkommt. Das ist die Zimtsorte, die in Deutschland überwiegend verkauft und verwendet wird. Die Diskussion über Cumarin begann, als Lebensmittelkontrolleure sehr viel Cumarin in Zimt und Zimtprodukten feststellten, denn der Aromastoff kann bei besonders empfindlichen Menschen, die regelmäßig davon essen, Leberschäden verursachen. Wer gelegentlich Zimt isst, hat kein Risiko. Cumin dagegen ist ein anderes Wort für Kreuzkümmel. Bei Kurkuma handelt es sich ebenfalls um ein Gewürz, nämlich um Gelbwurz.

Die Gewinner sind online hier zu finden und werden per Mail informiert!

Ein Service von www.was-wir-essen.de /aid infodienst

>> Frage <<

Ist die Einnahme von Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?

>> Antwort <<

Bierhefepräparate werden oftmals damit beworben, dass sie einen hohen Gehalt an B-Vitaminen besitzen, die unter anderem die Hautfunktionen unterstützen sollen. Tatsächlich enthalten die Produkte aber nur wenig B-Vitamine und diese in einem ungünstigen Verhältnis. Hefeprodukte werden auch als Nahrungsergänzungsmittel für strenge Vegetarier angeboten, um das in der Kost fehlende Vitamin B12 zu liefern. Es sind jedoch vorwiegend inaktive Formen dieses Vitamins enthalten, die der Körper nicht verwerten kann. (MG, CJM).

Weitere Informationen über Nahrungsergänzungsmittel gibt es in der ausführlichen Antwort auf www.was-wir-essen.de:
Ist die Einnahme von Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Eure Meinungen in Kurzform

Talking Food will es genau wissen und fragt deshalb auf www.talkingfood.de beim monatlichen Voting nach euren und Ihren Erfahrungen, Ansichten und Ideen. Zwischen 50 und 100 User nehmen jeden Monat daran teil. Die Ergebnisse sind natürlich nicht repräsentativ, geben aber zumindest ein kleines Meinungsbild. Hier deshalb ein paar Kurzfinfos aus den Votings 2007:

•  Bei rund 80 Prozent wandern Bio- und fairgehandelte Lebensmittel oft oder zumindest manchmal in den Einkaufskorb. Etwa genauso viele würden gentechnisch veränderte Lebensmittel dagegen im Regal stehen lassen.
  
  
• Jeder zehnte Teilnehmer geht morgens ohne Frühstück in die Schule, jeder Dritte gibt an ein Sportmuffel zu sein und neben dem Sportunterricht maximal einmal im Monat Sport zu treiben.
  
  
• Dafür scheinen Obst und Gemüse hoch im Kurs zu liegen: Rund ein Dreiviertel der Voting-Teilnehmer/innen sagen, sie essen drei oder mehr Portionen am Tag. Einiges wandert möglicherweise in den eigenen Kochtopf, denn auch mal selber zu kochen ist nur bei jedem Zehnten unbeliebt. Damit schlägt das Selberkochen sogar die Kochsendungen im Fernsehen, denn die sind rund 40 Prozent von euch zu langweilig.
  
  
• Das Internet und die Eltern sind wichtige Informationsquellen bei Fragen rund ums Essen und Trinken. Beim Einkaufen ist das Etikett für euch wichtig: rund 85 Prozent geben an immer oder zumindest bei neuen Produkten draufzuschauen.

Wir sind auch 2008 weiter gespannt, was ihr denkt. Also: Vote!

Jede Stimme zählt

Frisches Obst und Gemüse müssen seit dem 1.1.2008 mit dem Herkunftsland ausgewiesen werden. Diese Neuerung möchten wir zum Anlass nehmen, die Zufriedenheit mit der Kennzeichnung auf allen Lebensmitteln einmal zu erfragen? Wir sind gespannt auf die Votes!

Votingfrage:

Findest du auf Lebensmittelverpackungen alle Infos, die dich interessieren?

• Ja.
• Nein.
• ich schau nie auf die Verpackung.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im Januar

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse sollte man auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei hilft der aktuelle Saisontipp. Dieser zeigt; welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Feldsalat/Rapunzel, Bleich-/Staudensellerie, Champignons, Chicorée, Chinakohl, Grünkohl, Kartoffeln, Möhren, Porree, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Steckrüben, Spitzkohl, Weißkohl, Zwiebeln

Obst:

Äpfel, Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien; nur Import: Ananas, Apfelsinen, Avocados, Bananen, Clementinen/Satsumas, Grapefruits, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr gibt es hier (PDF-Download)!

Mit Bananen, Kiwis und Curry

Heute wird’s besonders fruchtig! In unserem Januar-Rezept macht frisches Putengeschnetzeltes eine leckere Bekanntschaft mit Curry, Kiwi und Co. Cashewkerne sind die knackige Krönung. Nur noch Reis dazu - fertig!


Zum Rezept

Weitere leckere Rezepte bei talkingfood.de

Thema Ausbildung

Der Bio-Boom bietet landwirtschaftlichen Betrieben gute Perspektiven. Doch wie können junge Hofnachfolger die speziellen Anforderungen des ökologischen Landbaus erlernen? Bundesweit gibt es eine Berufsschule und zwei Fachschulen, die den angehenden Biobauern das spezielle Rüstzeug der biologischen Wirtschaftsweise vermitteln. Welche Schulen das sind, erfahren Sie bei aid-macht-Schule.de und in der Dezember-Ausgabe 2007 von B&B Agrar, der aid-Fachzeitschrift für Bildung und Beratung. (SH)

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Berliner, Krapfen & Co.
Kein närrisches Treiben ohne Fettgebackenes


| Ernährung
Keine starren Grenzen für Cholesterin
Persönliches Gesamtrisiko zählt


| Ernährungsbildung
Berliner Grundschulklasse fit für die Küche
aid-Ernährungsführerscheine feierlich überreicht


| Lebensmittelhygiene
Geflügel zu Weihnachten muss richtig zubereitet werden
Gerade bei Geflügelfleisch sollte die Küchenhygiene besonders beachtet werden und das Fleisch immer vollständig durcherhitzt werden.


| Lebensmittelkennzeichnung
Neue Kennzeichnung für Obst und Gemüse
Wissen, wo es herkommt


| Lebensmittelrecht
Preismissbrauch bei Lebensmitteln künftig verboten
Neues Gesetz soll Lockangebote bei Lebensmitteln verhindern - Lebensmittel dürfen nicht unter Einstandspreis verkauft werden


| Lebensmittelsicherheit
Sushi zum Mitnehmen im Test
Gekühlte und tiefgekühlte Happen von "Gut" bis "Mangelhaft"


| Schadstoffe
Keine erhöhten Acrylamid - Gehalte in Gebäck
Landeslabor hat 85 Gebäckproben untersucht: bei keiner Probe konnte eine Signalwertüberschreitung festgestellt werden


| Verbraucherschutz
Verbraucher sehen Entwicklung der Nanotechnologie positiv
Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt jedoch auch, dass Nanopartikel in Lebensmittel mehrheitlich abgelehnt werden

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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