TALKING FOOD - Newsletter Nr. 190 - aid-Ernährungspyramide - Gut informiert mit Talking Food - Last Call:Schülerquiz - Frage der Woche - Pausenbrot-Check - Qualtitätsstandards für die Schulverpflegung - Projektunterricht in Berufsschulen - Presseschau vom24.09.2009

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Wie im Fluge ist der Sommer vorbeigezogen und der Herbstanfang stand vor der Tür und lockt mit Kürbis, leckeren Pflaumen, Äpfeln und Birnen. Wir locken mit neuen Infos rund um die Ernährung und wünschen interessante Erkenntnisse.

Klare Orientierung für’s Essen und Trinken bietet die aid-Ernährungspyramide für Kinder und Erwachsene. Das einheitliche Modell trägt dem Wunsch von Lehrkräften und Eltern Rechnung, schon im Kindesalter eine Orientierung fürs ganze Leben zu bekommen.

Beim Orientieren und gut Informieren hilft www.talkingfood.de allen, die gesicherte Informationen rund um Ernährung suchen oder den Diskurs zu spannenden Ernährungsthemen verfolgen wollen. Die umfangreiche Suchefunktion bietet gezielte Treffermöglichkeiten aus der tagesaktuellen Presseschau, der Datenbank und Linksammlung, im Schülerbereich „Ernährungswissen“ oder im Lehrer-Special sowie in den restlichen Websiterubriken.

Schüler, denen die drei Buchstaben „MHD“ etwas sagen, können bei unserem Schülerquiz jetzt noch mitmachen und gewinnen. Viel Erfolg!

Was macht man nur mit der Vielzahl an Äpfeln und Birnen, wollte eine Fragenstellerin auf was-wir-essen.de wissen, unsere Landwirtschaftsexpertin hat hierzu vielfältige Verfahren zum Haltbarmachen zusammengestellt.

Fundierte Infos rund um die Verpflegung in der Schule bieten die aktualisierten „Qualitätsstandards für die Schulverpflegung“, die ab sofort kostenlos zum Download zur Verfügung stehen.

Lehrkräfte und Erzieher/-innen, die sich das Pausenbrot ihrer Schüler mal näher unter die Lupe nehmen wollen, bietet der Beitrag auf aid-macht-schule.de eine Hilfestellung um zu prüfen, wo am meisten Unterstützung nötig ist.

Schul-Projekte sind eine spannende Lernmöglichkeit für Schülerinnen und Schüler auch an Berufs- und Fachschulen. Häufig kann man durch den Blick auf andere Projekte vielfältige Anregungen für die eigene Arbeit finden. Hierzu lädt eine neue Rubrik in der aid-Fachzeitschrift "B&B Agrar" ein.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie auch andere online Services wie RSS-Feeds, Klipfolio, twitter, dynamische Lesezeichen oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

• Eine für alle!
• Gut informiert mit Talking Food
• Last Call: Talking Food Schülerquiz September 2009
• Frage der Woche: Wie lassen sich Äpfel und Birnen haltbar machen?
• Pausenbrot-Check
• Schulverpflegung
• Projektunterricht in Berufs- und Fachschulen
• Aktuelles aus der Presseschau

aid-Ernährungspyramide jetzt einheitlich

Die aid-Ernährungspyramide ist ein einfaches und praxistaugliches Modell, das bisher in zwei Varianten für Kinder und Erwachsene existierte. Insbesondere Eltern und Lehrkräfte wünschten sich aber ein übergreifendes Modell, das Kindern bis ins Erwachsenenalter hinein eine klare Orientierung im Essalltag bietet.

Darauf hat der aid infodienst reagiert und kommt den Bedürfnissen für eine praktische Vereinfachung nach. Anstelle von zwei Varianten der Pyramide heißt es seit September 2009: Eine für alle!

Alle Informationen zur aid-Ernährungspyramide und über die Umstellung gibt es hier:www.aid-ernaehrungspyramide.de

Beiträge auf talkingfood.de:

Schülertext: Die aid-Ernährungspyramide. Essen und Trinken einfach kombiniert

Lehrertext: Unterricht mit der aid-Ernährungspyramide in der 5. bis 8. Klasse

Vielfältige Info- und Recherchemöglichkeiten

Ganz gleich ob zur Unterrichtsvorbereitung, als Hintergrundwissen oder um thematisch auf dem Laufenden zu bleiben: Fundierte Informationen sind die Basis. Talking Food bietet auf seiner Internetseite mehrere Möglichkeiten, um sich über die Themen Ernährung, Verbraucherschutz, Bewegung zu informieren. Auch Schülerinnen und Schüler sind hier mit Rechercheaufträgen gut aufgehoben:

• Die werktäglich aktualisierte Presseschau liefert Meldungen zu Forschungsergebnissen, Skandalen, Veranstaltungen und öffentlichen Diskussionen im Ernährungsbereich.
  
  
• Mit einer komfortablen Suche lassen sich neben den Presseschau-Artikeln auch Dokumente und Links verschiedener Fachinstitutionen in unserer Datenbank sowie die restliche Webseite von Talking Food durchsuchen.
  
  
• Der zweiwöchentliche kostenlose Newsletter informiert über aktuelle Pressemeldungen, neue Inhalte auf www.talkingfood.de, Unterrichtsmedien und Aktionen mit Schulbezug von Talking Food, dem aid und Kooperationspartnern.
  
  
• Und für ganz Eilige gibt es Infos in Kurzform: Mit dem RSS-Newsfeed oder über Twitter.

Mehr dazu:

Sich informieren und recherchieren

Newsletter und Presseschau

RSS, Twitter und weitere Info-Werkzeuge

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Spannende Preise winken den Gewinnern, die folgende Quizfrage richtig beantworten können:

Wofür steht die Abkürzung MHD zum Beispiel auf Lebensmittelverpackungen?

a) mittlere Haltbarkeitsdauer

b) maximale Halmdicke

c) Mindesthaltbarkeitsdatum

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Ich suche nach guten Rezepten um Äpfel und Birnen jetzt so zu verarbeiten (auch kochen oder ähnliches) dass sie sich bis nächsten Herbst halten, damit ich im Sommer nicht die aus Neuseeland bzw. dem Kühlhaus kaufen muss.

>> Antwort <<

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Äpfel und Birnen haltbar zu machen. Hier eine Auswahl:

Trocknen:

Durch das Trocknen des Obstes werden die Energiegehalte stark konzentriert, der Vitamingehalt nimmt dagegen ab. Die getrockneten Äpfel/Birnen sind ein guter Snack für Zwischendurch oder auch für Kinder in der Schulpause. Zum Trocknen können Sie das Obst auf Schnüre aufziehen oder auf Horden verteilen und an einem trockenen Ort lagern, zum Beispiel im Freien oder auf dem Dachboden. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, funktioniert das auch im Backofen oder mit Hilfe eines Dörrapparates. Wie das Trocknen genau geht sowie Tipps und Tricks finden Sie auf der was-wir-essen.de-Seite „Wie trocknet man Kräuter, Äpfel und Co.?"

Kühlen:

Je nach Apfel/Birnensorte lassen sich die Früchte unterschiedlich gut lagern. Eine Übersicht über Apfelsorten, die sich gut lagern lassen bietet die was-wir-essen.de-Lebensmittelkette Apfel. Dort sind auch Tipps zu den optimalen Lagerbedingungen zu finden.

Entsaften:

Für Saft in kleinen Mengen können Sie Äpfel bzw. Birnen (eventuell mit Wasser) aufkochen, nachdem Sie sie gewaschen und die faulen Stellen entfernt haben. Nach einer Kochzeit von etwa 10 Minuten streichen Sie die Äpfel durch ein Sieb, anschließend füllen Sie sie direkt in saubere, angewärmte Flaschen bis zum Rand ab und verschließen die Schraubdeckel sorgfältig. Auf diese Weise hält er sich bis zu einem halben Jahr. Für größere Mengen benötigen Sie allerdings einen Entsafter oder eine Zentrifuge.

Wie man Äpfel und Birnen zuckern, einkochen und einfrieren kann, steht in der ausführlichen Antwort unter www.was-wir-essen.de: Äpfel und Birnen konservieren? (AE, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Einfaches Instrument für Lehrkräfte und Erzieher/-innen

Ein ausgewogenes Frühstück macht fit für den Tag. Wie sieht es aber in den Brotdosen Ihrer Schüler aus? Und wie kann es gelingen, dass alle Kinder ein vollwertiges Frühstück von zu Hause mitbringen? Machen Sie den Pausenbrot-Check und finden Sie heraus, wo am meisten Unterstützung nötig ist.

Mehr auf aid-macht-schule.de

2. Auflage der „Qualitätsstandards für die Schulverpflegung“

Seit zwei Jahren gibt es mit den DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung erstmals bundesweite Empfehlungen fürs Schulessen. Die in dieser Zeit gesammelten Erfahrungen aus der Praxis und die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse sind jetzt in eine Neuauflage der Broschüre eingearbeitet worden. Ab dem 24. September stehen die überarbeiteten Standards zum Download und zur Bestellung bereit.

Weitere Infos:

Download auf www.schuleplusessen.de (4,6 MB)

Online-Dossier „Schulverpflegung“ auf www.talkingfood.de

Einladung zum Erfahrungsaustausch

Schul-Projekte sind eine Herausforderung, bei der viel Engagement und eine gute Planung gefragt sind. Zum Glück winken auf jeden Fall wertvolle Erfahrungen. Mit einer neuen Rubrik zum Thema will es die aid-Fachzeitschrift "B&B Agrar" Lehrkräften leichter machen, Projektarbeiten zu begleiten. Denn obwohl jedes Projekt einzigartig ist, lässt sich durch einen Blick auf die Projekte anderer lernen.

Zum Beitrag auf aid macht Schule

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung | Bewegung
Bildung schützt vor Übergewicht
Nicht Geld, sondern Wissen hält schlank.


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Wissenswertes rund um die Kartoffel
Auf www.was-wir-essen.de finden Sie aktuelle Zahlen und Informationen rund um die Lebensmittelkette Kartoffeln - vom Acker bis zum Teller.


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Der Weg ist frei für das Schulobstprogramm
Bundesrat legt keinen Einspruch gegen Schulobstgesetz ein


| Ernährung von Kids & Teens | Bewegung
Übergewicht bei Kindern
Die ersten Lebensjahre sind entscheidend


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Männer lieben Fleisch - Frauen dagegen Salat!?
Vorurteile überwinden und Ernährungskommunikation verbessern


| Veranstaltungen | Ernährung | Bewegung
Herzgesund am Arbeitsplatz
Am 27. September ist Weltherztag


| Gentechnologie | Lebensmittelsicherheit | Verbraucherschutz
Inverkehrbringen von gentechnisch veränderten Leinsamen nicht hinnehmbar
Beanstandete Lieferungen stammen ursprünglich aus Kanada


| Lebensmittelkennzeichnung | Gentechnologie
Logo "Ohne Gentechnik" stößt auf breite Zustimmung
Aigner begrüßt Erteilung der Nutzungserlaubnis für die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Heimische Öko-Landwirte haben Vertrauen verdient
Ergebnisse zum bundesweiten Ökomonitoring vorgestellt - Verstöße nur in Ausnahmefällen festgestellt - Deutsche Ware hat sich bewährt


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau | Ernährung
Fair gehandelte Produkte gefragt
Anteil der Kunden, die zu fair gehandelten Produkten greifen, hat sich erhöht.


| Lebensmittelhygiene | Lebensmittelsicherheit | Verbraucherschutz
Salmonelleninfektion vorbeugen
Sesam vor dem Verzehr erhitzen


| Verbraucherschutz | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Vorsicht Fuchsbandwurm
Tipps zum Schutz vor Infektion


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung | Ernährungsbildung | Ernährung
Ampelkennzeichung versachlichen
Ein Kommentar zur Diskussion der Nährwertkennzeichung von Lebensmitteln


| Verbraucherschutz | Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelrecht | Lebensmittelkennzeichnung
"Analog-Käse" - Brauchen wir strengere Gesetze?
Die Lebensmittelchemische Gesellschaft vertritt die Auffassung, dass Lebensmittel aus gastronomischen Betrieben und Thekenverkauf umfassender kontrolliert werden sollten.


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Weniger Rückstände in Rohhonig
Ergebnisse Honigmonitoring 2009 liegen vor - Untersuchungsprogramm hat sich bewährt


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit | Ernährung
Insgesamt Rückgang der Belastung bei Kirschen
Kontrollen werden im nächsten Jahr fortgesetzt


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Pilze aus Wald oder Supermarkt
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de geht der Frage nach, wie Gefahr und Qualität von Pilzen richtig eingeschätzt werden kann.


| Lebensmittelkennzeichnung | Verbraucherschutz
Schnelltests sollen Allergene in Lebensmitteln aufspüren
Tests sollen zuverlässige Kennzeichnung ermöglichen


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Genuss und Geschmackserlebnisse in Brandenburg
Köstliches Deutschland - Geschmackstage 2009 in Brandenburg vom 4. bis 10. Oktober


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Allergisch auf Essen
Neues aid-Heft unterstützt Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


aid infodienst - Wissen in Bestform
Ob Landwirtschaft, Lebensmittel oder Ernährung: Der aid infodienst bereitet Informationen aus Wissenschaft und Praxis verständlich auf, informiert umfassend, schnell und das seit mehr als 60 Jahren. Der aid infodienst ist ein gemeinnütziger Verein, der mit öffentlichen Mitteln gefördert wird. Er kann daher frei von Werbung und kommerziellen Interessen arbeiten.