Spaghettini mit Gemüsebolognese – fünferlei!

Gewinner im Rezept-Wettbewerb von "5 am Tag"

Zutaten für 4 Portionen:
 

• 200 g Karotten
• 100 g Sellerie
• 100 g Petersilienwurzel
• 100 g Lauch
• 200 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 400 g Spaghettini
• 2 TL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Basilikum
• 100 g Parmesan
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Sahne

Zubereitung:

1. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzeln, Zwiebel und Lauch putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln.
   
2. Die Spaghettini in Salzwasser al dente kochen und abschütten.
   
3. Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen und gut durchschwenken. Lauch und Tomaten zugeben, mit Mehl bestäuben und noch einmal gut durchschwenken.
   
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter untermischen. Am Schluss noch einen kleinen Schuss Sahne hinzugeben.
   
5. Spaghettini abseihen, anrichten und mit der Sauce übergießen. Parmesan und etwas Kräuter darüber streuen und servieren. 
   

Hintergrund:

Das Rezept stammt von Familie Pehl aus Lehrberg. Sie haben damit als eine von drei Gewinnerfamilien die Jury beim "5 am Tag"-Familienrezeptwettbewerb besonders überzeugen können. Die drei Gewinner durften sich über einen ganz besonders leckeren Hauptgewinn freuen: einen Familien-Kochworkshop in Johann Lafers Kochschule „Table D’Or“. Und wir freuen uns, Ihnen und Euch an dieser Stelle das leckere Rezept präsentieren zu können. Guten Appetit!

Weitere Infos, Aktionen und Rezepte rund um Obst und Gemüse gibt es auf der Internetseite von "5 am Tag":

www.machmit-5amtag.de