Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

Kochen wie ein Fernsehkoch mit Johann Lafer!

Portionen: 4

• Zutaten:
  
• 250 g Quark (20 Prozent Fett)
  
• 3 EL Milch
  
• 1 TL Zitronensaft
  
• 3 EL gemischte Kräuter, gehackt
• 400 g Möhren
  
• 200 g Zucchini
• 4 EL Mehl
• 1 Rosmarinzweig
• 1 Oreganozweig
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer Muskatnuss

So geht's:

1. Quark, Milch und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Die Kräuter unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
2. Die Möhren putzen und schälen, Zucchini putzen und waschen. Beides grob raspeln, in eine Schüssel geben und das Mehl untermischen. Den Backofen auf 80° C vorheizen.
3. Rosmarin und Oregano waschen und trockenschütteln. Die Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Eier mit den Kräutern sowie mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und unter das Gemüse rühren.
4. Das Olivenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gemüsemasse als kleine Häufchen ins heiße Fett setzen, flach drücken und von jeder Seite ca. 2 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Die gebratenen Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten, bis alle Puffer gebraten sind. Die Puffer mit dem Kräuterquark servieren.

Der Fernsehkoch Johann Lafer hat dieses Rezept für die Aktionswoche "Iss bunt und gesund" der Kampagne 5 am Tag kreiert.

Mit der Aktionswoche möchte der Verein mit seinen Mitgliedern Lust auf mehr Obst und Gemüse und einen gesünderen Lebensstil machen. Deshalb finden vom 13. bis 20. Oktober 2007 bundesweit jede Menge Aktionen statt: Von Koch-Events mit prominenter Unterstützung, Info-Rallyes, Besichtigungen von Großmärkten über Fachtagungen bis hin zu sportlichen Events, wie dem 5 am Tag-Marathon.

Alle Infos zu 5 am Tag und der Aktionswoche gibt es unter: www.machmit-5amtag.de