Kürbissuppe

Leckere Herbstpower

Portionen: 4

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

Hardware:  Brett, Kochmesser, Sparschäler,
Küchenmesser, gr. Topf, Pfanne und Pfannenwender,
Pürierstab oder Küchenmaschine, Litermaß, Esslöffel

• Zutaten:
  
• 500 g Hokkaido-Kürbis
  
• (Die Sorte musst Du nicht schälen!)
  
• 1 Stange Lauch
• 2 große Kartoffeln
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sonnenblumenkerne oder 4 EL Kürbiskerne
• 250 ml Milch
• 150 g Sahne oder Schmand
• Kräutersalz, Pfeffer

So geht's:

1. Gemüse putzen und waschen: Hokkaidokürbis mit einem Löffel entkernen und mit den geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Lauch vierteln und in feine Streifen schneiden.
2. Gemüsestücke in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen.
3. Die Sonnenblumen- oder Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten.
4. Suppe mit Milch auffüllen, pürieren, erwärmen und mit Sahne bzw. Schmand abschmecken.
5. Zum Schluss mit den gerösteten Kernen verzieren.