Selbst gemachter Kebab
Du oder die Döner-Bude - wer gewinnt den Geschmackstest?
Zutaten für 5 Personen:
- 375 g mageres Schweine-
- oder Putenfleisch
- 1 Zwiebel
- Kebabgewürze
- Jodsalz (*)
- 5 EL Rapsöl (*)
- 5 kleine Fladenbrote
- (Durchmesser 15-20 cm)
... dazu für die Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Gurke
- 5 Tomaten (*)
- 1 Eisbergsalat
- 1 Becher Zazikiquark
Zubereitung:
- Fleisch in feine Stücke schneiden
- eine Zwiebel in Würfel schneiden
- das Öl mit den Gewürzen (nach Geschmack) und der gewürfelten Zwiebel mischen
- das Fleisch zum Ölgemisch geben, gut durchmengen und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
- danach in der Pfanne bei hoher Hitze gut anbraten
- währenddessen die Zwiebel, die Gurke und die Tomaten in Scheiben und den Eisbergsalat in mundgerechte Streifen schneiden
- das Brot im Backofen aufbacken
- nun das Fladenbrot nach Belieben mit dem Fleisch und den anderen Zutaten füllen
- Zum Schluss kommt noch ein großer Löffel Zazikiquark auf die Füllung.
Woher stammt das Rezept?
Die AOK hat Kinder in einem Wettbewerb aufgefordert, ihre Lieblingsrezepte einzusenden. Das Rezept ist eins davon. Auf dieser Seite zeigen wir euch zwei Fassungen: Das Original (oben rechts) und eine leicht optimierte Fassung (oben links). Was geändert wurde, erkennt ihr an den Sternchen (*) hinter einigen Zutaten.
Die Änderungen stammen vom Team des Dortmunder Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE), das das leckere Rezept ein wenig "getunt" hat. Warum? Damit es lecker bleibt und gleichzeitig in das Konzept der "Optimierten Mischkost" passt.
Das FKE ist ein unabhängiges Forschungsinsitut. Es hat die Optimierte Mischkost optimiX ® Anfang der 1990er Jahr als ein wissenschaftlich fundiertes und praktisches Konzept für die gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen entwickelt. Seitdem wird es immer wieder an die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse angepasst.
