Gemüse-Kartoffelpuffer

Gewinner im Rezept-Wettbewerb von "5 am Tag" 

Zutaten für 4 Portionen:
 

• 200 g Kürbis
• 500 g Kartoffeln
• 50 g Brokkoli
• 200 g gemischtes Gemüse
• 60 g Cheddar, gerieben
• 50 g Semmelbrösel
• 1-2 EL Öl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten eventuell schälen, würfeln oder in kleine Stücke teilen.
   
2. Kürbis und Kartoffeln 5 Minuten andünsten. Restliches Gemüse in einem Topf 3 bis 4 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
   
3. Kartoffeln und Kürbis zu einem Brei zerstampfen, mit dem Cheddar zum Gemüse zugeben und alles verrühren.
4. Semmelbrösel auf einen Teller streuen. Etwa eine Tasse der Mischung in den Bröseln wälzen und dabei in schöne runde Puffer formen.
   
5. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Puffer auf beiden Seiten schön braun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   
6. Dazu passt noch gemischter Salat.

Hintergrund:
 

Das Rezept stammt von Familie Klement aus Weyer. Sie haben damit als eine von drei Gewinnerfamilien die Jury beim "5 am Tag"-Familienrezeptwettbewerb besonders überzeugen können. Die drei Gewinner durften sich über einen ganz besonders leckeren Hauptgewinn freuen: einen Familien-Kochworkshop in Johann Lafers Kochschule „Table D’Or“. Und wir freuen uns, Ihnen und Euch an dieser Stelle das leckere Rezept präsentieren zu können. Guten Appetit!

Weitere Infos, Aktionen und Rezepte rund um Obst und Gemüse gibt es auf der Internetseite von "5 am Tag":

www.machmit-5amtag.de