Gemüsepizza

... prima fürs Essen mit Freunden und für die Schulverpflegung

Zutaten für 10 Personen

• 1 kg Weizenmehl (Typ 1050)
• 30 g Zucker
• 2 Würfel frische Hefe (á 42 g)
• 600 ml Wasser 
• 50 ml Rapsöl 
• 1 kg Schältomaten, Konserve 
• 300 g Zwiebeln geschält 
• 1 kg Zucchini geputzt 
• 1 kg Paprika geputzt 
• 500 g Tomaten, frisch, geputzt, abgebrüht 
• 300 g Edamer, 45% Fett i.Tr. 
• Oregano, Jodsalz, Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Teig aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser (ca. 0,6 l) und Öl einen Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Blech ausrollen.
2. Schältomaten zerkleinern, mit Oregano, Jodsalz und Pfeffer würzen und auf dem Pizzaboden verteilen.
3. Für den Belag Zwiebeln, Zucchini, Paprika und frische Tomaten klein schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. 
4. Den geriebenen Käse über das Gemüse streuen und die Pizza bei ca. 200 °C für etwa 30 Minuten im Backofen backen.

Nährwerte pro Portion
Energie: 555 kcal; Protein: 21,9 g; Fett: 14,0 g; Kohlenhydrate: 83,1 g

Quelle
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), Projekt "Schule+Essen=Note 1": www.schuleplusessen.de

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