Gemüse auf asiatische Art
Lecker-einfache Beilage
Zutaten für 3 Personen:
- 3 mittelgroße Möhren (*)
- 2 kleine Zucchini (*)
- 1 grüne Paprikaschote
- 200 g Champignons (*)
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl (*)
- Soßasoße
- 1 EL Sesamsamen
- Jodsalz (*)
- Pfeffer
- Honig
- Zitronensaft
- (Gewürze nach Geschmack)
Zubereitung:
- Die Möhren waschen, schälen, Zucchini waschen, beides in feine Stifte schneiden
- Die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden
- Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
- Möglichst in einem Wok, sonst in einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren braten, bis es gar bzw. bißfest ist
- Mit einem guten Schuss Sojasoße, Sesamsamen, Jodsalz und Pfeffer würzen, nach Geschmack mit Honig und Zitronensaft süßsauer abschmecken
Beilage: (Vollkorn-) Reis und Fisch oder Geflügel (*)
Woher stammt das Rezept?
Die AOK hat Kinder in einem Wettbewerb aufgefordert, ihre Lieblingsrezepte einzusenden. Das Rezept ist eins davon. Auf dieser Seite zeigen wir euch zwei Fassungen: Das Original (oben rechts) und eine leicht optimierte Fassung (oben links). Was geändert wurde, erkennt ihr an den Sternchen (*) hinter einigen Zutaten.
Die Änderungen stammen vom Team des Dortmunder Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE), das das leckere Rezept ein wenig "getunt" hat. Warum? Damit es lecker bleibt und gleichzeitig in das Konzept der "Optimierten Mischkost" passt.
Das FKE ist ein unabhängiges Forschungsinsitut. Es hat die Optimierte Mischkost optimiX ® Anfang der 1990er Jahr als ein wissenschaftlich fundiertes und praktisches Konzept für die gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen entwickelt. Seitdem wird es immer wieder an die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse angepasst.
