Rezepte
Zutaten Dient 4 4 konfitierte Entenkeulen 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 1 kg) – geschält und in Stücke geschnitten 2 mittelgroße rote Zwiebeln 6 Pflaumen halbiert, Steine entfernt 2 ganze Knoblauchzehen halbieren Ein Bund Rosmarin, Blätter gehackt 1 kleine Orange, in …
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Zutaten 75 g Sultaninen, eingeweicht in 30 ml Whisky – am besten über Nacht 125g Butter 200g dunkle Schokoladentropfen 250 g Puderzucker 4 Eier geschlagen 1 ½ Esslöffel Mehl – etwa 12 g Mehl Für die Ganache 125 ml Creme …
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Zutaten 1 EL Pflanzenöl 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Kaffernlimettenblätter, zerrissen (dies ist optional, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sie nicht bekommen können) 2,5 cm großes Stück frischer Ingwer, fein gehackt oder …
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Es geht schneller als Sie denken. Zutaten Die Rührei-Technik von Prue Leith könnte viele Leute überraschen. „Ich hatte einmal einen Streit mit dem berühmten französischen Koch Albert Roux darüber, wie man Rühreier zubereitet“, sagt Leith. „Er behauptete, alles andere als …
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Probieren Sie diesen Herbst dieses vom Nahen Osten inspirierte Gericht. Zutaten „Toum ist ein libanesisches Gewürz, das Aioli ähnelt, aber zur Stabilisierung der Soße Knoblauch anstelle von Eigelb verwendet“, erklärt Prue Leith, „was bedeutet, dass es sehr Knoblauch schmeckt. Lecker.“ …
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Zutaten Für das Fruchtkompott 100g gefrorene Cranberries 4 Birnen 4 Äpfel 100g Honig 1 Sternanis 1 Orangenschale 1 TL Zimt Vanillecreme 600g frische Sahne 1 TL Vanilleessenz 60g Puderzucker Für den Schwamm: 6 Eier 150 g Puderzucker 150 g selbstaufziehendes …
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Zutaten 500 g Rinderspatel/-futter 100g Zwiebeln/Karotten/Sellerie Lorbeerblatt/Thymian/Petersilie Flasche Rotwein auf die Hälfte reduzieren 100g Brandy 25g Mehl 25 Butter 500g Rindfleischsaft 5 Knoblauchzehen Salz Pfefferkörner Zum Servieren wird Brei oder Babybrei dazu serviert Garnieren 100 g kleine geschälte Zwiebeln 100g …
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Zutaten 400 g Mehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben 1 TL Brotsoda 1 TL feines Meersalz 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt 125 g Cheddar-Käse 300 ml Buttermilch 1 EL Milch zum Glasieren Verfahren Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor, …
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Zutaten Dient 4 Für die pochierten Früchte 100 ml Rotwein 100 ml hochwertiger Apfelsaft 50 ml Crème de Casis 75 g Puderzucker 1 TL Gewürzmischung 1 TL Vanilleextrakt 500 g gemischte gefrorene Früchte (z. B. Himbeeren/Erdbeeren/Blaubeeren) Für den Käsekuchen 200g …
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Die Herstellung Ihrer eigenen aromatisierten Butter ist eine einfache Möglichkeit, dieser reichhaltigen Pasta noch mehr Geschmack zu verleihen. Zutaten 500g Rigatoni übrig gebliebenes Brathähnchen, gewürfelt (oder 2 gekochte Hähnchenbrust) 100g Parmesankäse, gerieben Für die Béarnaise-Butter: 3 Schalotten, fein gewürfelt 100 …