Ein herzhaftes Herbstgericht, perfekt für kühles Wetter.

Zutaten

Dient 4

  • 4 mittelgroße Kartoffeln (King Edward oder Maris Piper eignen sich gut)
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Rübe 80g Butter
  • 200 ml Milch
  • eine Prise gemahlene Muskatnuss (optional)
  • 8 Ihrer Lieblingswürste

Für die Apfelsoße

  • 100 ml Apfelsaft
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Country-Relish
  • 1 Zweig frischer Thymian oder Rosmarin

Verfahren

  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Rübe schälen und in kleinere Würfel schneiden.
  2. Kochen Sie das Gemüse in einem Topf mit Salzwasser, bis es weich ist, lassen Sie es dann abtropfen und geben Sie es zurück in den Topf. Mit Butter und Milch zerstampfen, dann mit Salz, gemahlenem weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (falls verwendet) würzen.
  3. In der Zwischenzeit die Würste in der Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Dies hängt natürlich von ihrer Dicke ab. Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  4. Geben Sie den Apfelsaft zum Ablöschen in die Pfanne und fügen Sie dann die Brühe, das Relish und Thymian oder Rosmarin hinzu. Die Soße 1 Minute köcheln lassen, um alles zu vermischen.
  5. Den Stumpf und die Würstchen auf warmen Tellern mit reichlich Soße servieren.