500 g gemischte Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
50g Butter
Ein Schuss Olivenöl
Ein kleines Glas Weißwein, etwa 100 ml
150 ml Sahne
Ein Stück Parmesan zum Reiben
Salz und schwarzer Pfeffer
Verfahren
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie Ihre Spaghetti hinzu und kochen Sie sie zehn bis zwölf Minuten lang, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen. Wenn es anfängt zu schäumen, fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie es zwei bis drei Minuten lang, bis es ein wenig Farbe annimmt.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie alle schön goldbraun sind.
Den Weißwein angießen und reduzieren lassen, dann die Sahne dazugeben und vier bis fünf Minuten köcheln lassen, bis die Hitze zu reduzieren beginnt.
Wenn die Spaghetti gar sind, etwas, nicht zu viel, vom Nudelwasser in die Soße geben und weitere fünf bis sechs Minuten kochen lassen, bis sie schön eingekocht ist
Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.
Fügen Sie Ihre cremige Sauce hinzu und vermischen Sie alles gut.
Auf drei warme Schüsseln verteilen und zum Servieren jeweils eine gute Wolke Parmesan darüber reiben.
