Der Essig verleiht diesem Gericht eine unwiderstehliche Helligkeit und einen unwiderstehlichen Geschmack.

Zutaten

Dient 4

  • 4 große Hähnchenschenkel, Schenkel und Keulen getrennt
  • 3 große Hahnkartoffeln, jede in 6 Spalten geschnitten
  • 1 EL Entenfett
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 8 Scheiben geräucherter, durchwachsener Speck
  • 4 große Feldpilze (Flachhutpilze).
  • 2 EL Malzessig
  • eine Prise gehackte frische Petersilie

Verfahren

  1. Den Backofen auf 185°C vorheizen.
  2. Geben Sie Hähnchen, Kartoffeln, Entenfett und Thymian in einen Bräter. Würzen und alles wenden, bis alles mit Entenfett bedeckt ist. 20 Minuten im Ofen garen.
  3. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und geben Sie Speck und Pilze hinzu. Stellen Sie die Form für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen, bis der Speck knusprig wird und das Hähnchen durchgegart ist.
  4. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Würzen, dann Essig und Petersilie hinzufügen. Alles zusammenfalten – durch die Hitze der Dose wird der Essig weicher.
  5. Sofort servieren.