Reichhaltig, cremig und sättigend, perfekt zum Frühstück.

Zutaten

„Ich liebe diese Geschmackskombination zum Frühstück, vor allem weil man durch den erdigen Matcha einen dezenten Koffeinschub bekommt, der den Tag ankurbelt“, schwärmt Kochbuchautorin Emma Petersen.

„Wenn Sie ein Anti-Chia-Gegner sind (das ist in Ordnung, ich verstehe!), versuchen Sie, die Chiasamen vor dem Abkühlen mit der Milch zu vermischen; das ergibt eine glattere, puddingartigere Konsistenz, die Sie vielleicht überzeugen wird.“

Matcha- und Erdbeer-Chia-Pudding

Dient 1
Vorbereitung: 5 Minuten
Kühlen: 4 Stunden oder über Nacht

  • 80 ml Milch nach Wahl
  • 150g fettfreier Dickjoghurt (DF/VE: Sojajoghurt)
  • 1 EL Ahornsirup, plus etwas mehr, wenn Sie es süßer mögen
  • ¼ TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Matcha-Pulver
  • 20g Chiasamen

Zum Servieren

  • 2–3 Erdbeeren, geschältes und fein gewürfeltes Müsli (GF: glutenfreies Müsli)

Verfahren

1. In einer Rührschüssel Milch, Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Matcha-Pulver verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Chiasamen einrühren und gut vermischen.

2. Gießen Sie die Mischung in ein luftdichtes Glas oder einen Behälter, verschließen Sie sie und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie eingedickt ist.

3. Zum Servieren den Pudding kurz umrühren und mit frischen Erdbeeren und einer Handvoll Müsli belegen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit einem zusätzlichen Klecks Joghurt servieren.

Zukünftiges Du:

Abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.