Das perfekte, unkomplizierte Mittag- oder Abendessen, vollgepackt mit Nährstoffen.

Zutaten

  • 2–3 geräucherte Makrelenfilets (mit Pfeffer oder natur)
  • 400g junge Frühkartoffeln
  • 100g feine grüne Bohnen
  • 4–5 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • Kleine Handvoll Dill, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL rotes Pesto
  • 2 EL Skyr oder Mayonnaise
  • Saft einer halben Zitrone

Verfahren

  1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln dazugeben und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich sind.
  2. Für die letzten 3 Minuten die grünen Bohnen hinzufügen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
  3. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren. Gut würzen.
  4. In einer großen Schüssel Kartoffeln, grüne Bohnen, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Dill mit dem Dressing vermischen.