Ein erschreckend leckerer Leckerbissen für Halloween!

Zutaten

Macht: 15-20 Mumien

Vorbereitungs-/Kochzeit: 40-50 Min

Für die Wurstfüllung:

  • 1 kg hochwertiges irisches Schweinswurstfleisch
  • 1 mittelgroßer Apfel, geschält und grob gerieben
  • 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 1 EL frischer Salbei, gehackt
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Gebäckmumien:

  • 3 fertig ausgerollte Blätterteigblätter mit Butter, jeweils ca. 350 g
  • 1 ganzes Ei, geschlagen
  • 2 TL Mehl zum Bestäuben
  • Gewürfelte schwarze Oliven für die Augen
  • Mayonnaise für die Augen

Für die Dip-Sauce:

  • 100g Mayonnaise
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Verfahren

  1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Das Wurstbrät in eine große Schüssel geben. Den Apfel schälen und reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit die Füllung nicht nass wird. Apfel, Zwiebel, Salbei, Senf und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist, aber achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten.
  3. Teilen Sie die Füllung in 15 bis 20 Portionen auf, je nach Größe der gewünschten Mumien. Rollen Sie jede Portion in kleine Wurstformen, etwa 10 cm lang und 2 cm dick. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett anrichten und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Blätterteig ausrollen und in schmale, etwa 8 mm breite Streifen schneiden. Wickeln Sie jeden Streifen locker um jede Wurst und kreuzen Sie ihn in verschiedenen Winkeln, um Mumienverbänden zu ähneln. Lassen Sie oben einen kleinen, unbedeckten Raum für die Augen. Legen Sie die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass zwischen den Rollen Platz bleibt. Leicht mit dem geschlagenen Ei bestreichen und darauf achten, dass sich zwischen den Streifen keine übermäßigen Ansammlungen bilden.
  5. Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, dabei das Blech während des Garens wenden, um eine gleichmäßige Färbung zu erzielen. Überprüfen Sie, ob der Teig knusprig und goldbraun ist und das Wurstbrät vollständig durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
  6. Mayonnaise, Dijon, Senf, Honig, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer glatt rühren und beiseite stellen.
  7. Auf jede Mumienpfeife 2 Punkte normale Mayonnaise an freier Stelle. Für die Augenpupillen ein Stück schwarze Olive auf die Mayonnaise geben.
  8. Auf einer Servierplatte anrichten und die Dip-Sauce als Beilage servieren.

Tipps des Chefkochs

– Halten Sie den Teig kalt, bis Sie ihn verwenden möchten. Warmes Gebäck ist schwer zu handhaben und verliert an Form.

– Für zusätzlichen Geschmack etwas geriebene Zitronenschale oder eine Prise Chili zur Wurstmasse geben.

– Verwenden Sie Backpapier und lassen Sie zwischen den einzelnen Rollen genügend Platz, damit der Teig gleichmäßig gart.

– Sie können die Brötchen einige Stunden im Voraus zusammenstellen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.