Ein frisches und köstliches Abendessen.

Zutaten

Dient 4

  • 2 EL. Sonnenblumenöl
  • 180 g Riesengarnelen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 1 cm frischer Ingwer, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL süße Chili-Marmelade
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • ½ Limettensaft

Verfahren

  1. Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser mit einem Schuss Sojasauce und würzen Sie sie gemäß der Packungsanleitung. Bis zum Gebrauch beiseite stellen.
  2. Den Wok auf mittlere/hohe Hitze vorheizen. Die Garnelen dazugeben und 2 Minuten kochen lassen, bis sie Farbe haben. Das gehackte und in Scheiben geschnittene Gemüse außer der Limette hinzufügen.
  3. Bei starker Hitze 2–3 Minuten unter Rühren braten, dabei ein- oder zweimal umrühren, um sicherzustellen, dass das gesamte Gemüse gut gart.
  4. Fügen Sie Currypulver, süße Chili-Marmelade, Sojasauce, Wasser und Reisessig hinzu und vermischen Sie alles erneut, um das gesamte Gemüse und die Garnelen zu bedecken.
  5. Legen Sie einen Deckel auf den Wok und kochen Sie ihn noch ein oder zwei Minuten, bis das Gemüse gerade weich wird.
  6. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Nudeln hinzu. Die Nudeln mit der Sauce umhüllen und sofort mit einem Spritzer Limette servieren.