Donal’s Italian Kitchen: Tiramisu-Kuchen

Verfahren

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C/170 °C Umluft/375 °F/Gas Stufe 5 vor. Fetten Sie drei runde 8-Zoll-Kuchenformen ein, legen Sie sie mit Backpapier aus und stellen Sie sie beiseite.
2. In einer kleinen Kanne oder Schüssel Kaffeepulver, Milch und Vanilleschotenpaste verrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat, dann beiseite stellen.
3. In einem Standmixer Butter und Zucker etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Das Mehl vorsichtig unter die Eimischung heben, dann die Kaffeemilch und eine Prise Meersalz dazugeben und vermengen.
5. Die Kuchenmasse gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen und in der Mitte des Ofens 25–30 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Spieß sauber herauskommt.
6. Während die Kuchen backen, bereiten Sie Ihren Kaffeesirup zu. Marsala, Espresso und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, dann zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
7. Wenn die Kuchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf einen Rost. Stechen Sie mit einem Spieß überall Löcher in die heißen Kuchen und gießen Sie den Sirup gleichmäßig über jeden Kuchen. Vollständig abkühlen lassen.
8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor, indem Sie die Butter in einen freistehenden Mixer geben und einige Minuten lang schlagen, bis sie weich und blass ist. Puderzucker, Frischkäse, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis die Glasur leicht und locker ist.
9. Zum Zusammenstellen stürzen Sie die Kuchen aus der Form und legen einen Kuchen auf Ihren Servierteller. Mit einem Drittel der Glasur bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kuchenstücken und der Glasur, um einen schönen Schichtkuchen zu erhalten. Die obere Glasur mit etwas Kakaopulver bestäuben und servieren. Genießen!