Wenn man die Landschaft des Lebensmittelbuchverlags in Irland im Jahr 2026 in ein paar Schlüsselwörter zusammenfassen könnte, dann wäre sie: vielseitig, schnell, schmackhaft.
Die diesjährige Auswahl an Kochbüchern und anderen Büchern zum Thema Essen legt Wert auf Geschmack über Flitter, Effizienz über ausgefeilte Technik und Persönlichkeit auf Schritt und Tritt.
Von Büchern über Whiskey, Käse-Toasties und Blutwurst bis hin zu One-Pot-Gewinnern und Kastenform-Aufläufen ist in dieser Auswahl für jeden ein Buch dabei. Hier sind 15 der besten dieses Jahres.
„Wenn es eine Sache gibt, die ich beim Kochen in Restaurants, im Fernsehen und zu Hause für die Menschen, die ich liebe, gelernt habe, dann diese: Großartiges Essen muss nicht den ganzen Tag dauern“, schreibt Mark Moriarty in der Einleitung dieses dritten Kochbuchs.
In diesem Wälzer konzentriert sich der irische Spitzenkoch auf Schnelligkeit und Effizienz mit beruhigenden, zuverlässigen Rezepten, von denen er sagt, dass sie „die Dinge sind, die ich für mich selbst, für meine Familie, für Freunde koche, die unangekündigt auftauchen“. Marks Fähigkeiten während seiner Karriere als Fernsehkoch (Außerdienstlicher Koch; Jenseits der Speisekarte; Kochen Sie wie ein Koch) und begleitende Kochbücher (Geschmack; Jahreszeit) hat es sich schon immer zum Ziel gesetzt, dem Hobbykoch das Koch-Know-how zu vermitteln und ihm ein großartiges Kocherlebnis zu ermöglichen, unabhängig von den Fähigkeiten der Küche.
Er ist sich bewusst, dass sich Kochen wie eine lästige Pflicht anfühlen kann, zeigt aber, dass es nicht kompliziert sein muss, also mit Jeden Tag köstlich Er teilt weitere seiner Klassiker für den Alltag: Helden unter der Woche und Wochenend-Standbys; Gerichte für einen und Gerichte, die weit darüber hinausgehen; plus hier und da eine Prise Genuss, unterbrochen von gesunden Gerichten, ohne sich zu sehr anzustrengen.
Verpassen Sie nicht den Chicken Pan Pie, den Hot Pot mit Rinderkeule mit Knochen, die Ribollita-Suppe und den Schokoladen-Pistazien-Croissant-Baileys-Butterpudding.
Für Fans des Dubliner Essens hat Mark auch seine eigenen Variationen typischer Rezepte von einigen der angesagtesten Tische der Stadt parat: Host und Etto.
Ein bekanntes Gesicht von RTÉ Eva Paus asiatische Küche Kochshow, dies ist Evas erstes Kochbuch, das weitgehend auf ihren Erfahrungen als Leiterin von Irlands größtem asiatischen Supermarkt, Asia Market, basiert.
Sie hat Ihnen bereits geholfen, Ihre Speisekammer mit tollen Aromen zu füllen; Jetzt teilt sie eine umfangreiche Rezeptsammlung mit Ihnen, um Ihr Repertoire abzurunden. Mit mehr als 80 Rezepten führt Eva ihre Leser quer durch den Kontinent, von Vietnam nach Japan, von Singapur nach Malaysia. Erwarten Sie ihre ganz eigenen, einzigartigen Variationen klassischer Gerichte wie Hühnchen-Congee, Garnelen-Laksa, Rinder-Rendang und thailändische Tom-Yum-Suppe.
Es gibt auch hausgemachte Versionen der Favoriten zum Mitnehmen wie aromatische Entenpfannkuchen und Kung-Pao-Hühnchen, während das Dessertkapitel viele Überraschungen bereithält, von einer Miso-Banoffee-Torte bis hin zu einem Bubble-Tea-Eis mit braunem Zucker.
Blasta-Bücher: Bohnen, Samba, Toasties Und Abendessen
Blasta Books/Nine Bean Rows, jeweils 17 €
Kristin Jensens preisgekrönte Reihe kleiner Bücher mit großen Stimmen ist weiterhin eine bahnbrechende Kraft für neue, unveröffentlichte Stimmen in der irischen Küche und wird 2026 mit ihrer fünften Serie mit einer rein weiblichen Besetzung fortgesetzt.
Großartig einzeln oder als bunte Jahresserie, 2026 begann mit BohnenAli Honours Schlachtruf für Bohnen in all ihrer vielfältigen, nährstoffreichen Kraft, gefolgt von Giselle Makindes Sambaein fröhliches Fest der brasilianischen Küche.
Toasties Es folgte ein von den in Dingle ansässigen Cáis-Food-Truck-Besitzern Sinéad Sheehy und Ann Ní Chíobháin, der vor Erica Drum’s köstlich in die erhabene Alchemie von Käse, Brot, Butter und Hitze eintaucht Abendessen rundete die fünfte Serie ab und verwandelte das Abendessen in einen täglichen Genuss mit einem unterhaltsamen, praktischen Leitfaden, der in jede Küche und jeden Tag passt.
Kristin Jensen sagt selbst so poetisch: „Blasta Books sind für Kochbücher das, was Street Food für Restaurants ist: eine unterhaltsame, zugängliche und erschwingliche Möglichkeit, aufregendes Essen zu genießen.“ Nachdem gerade die sechste Serie für 2027 angekündigt wurde, würde jeder irische Haushalt von einem kleinen Regal profitieren, das der farbenfrohen Sammlung von Blasta-Büchern zur Verfügung gestellt wird.
Während Backen eine exakte Wissenschaft sein mag und diejenigen, die sich für Patisserie begeistern, bereits mit Spritzbeuteln, Gebäckformen und versetzten Spateln ausgestattet sind, um ihre Technik zu verfeinern, scheint jeder irische Haushalt die bescheidene Kastenform zu haben.
In seinem Debüt ist der Konditor Shane Smith ein Stammgast in der Küche von RTÉ Heutenimmt die allgegenwärtige Kastenform und sorgt mit über 80 Rezepten dafür, dass sie sich mehr als je zuvor verdient. Von Grundnahrungsmitteln für den Wochentag wie Madeira oder Zitronenspritzer, die Sie im Pyjama zubereiten können, bis hin zu feierlichen Hinguckern wie einem Battenberg, Funfetti und einem Schokoladenwabenkuchen, der sich perfekt für festliche Feiern eignet.
Einige werden Sie auch überraschen, wie das Schokoladen-Haselnuss-Babka, die No-Bake-Dubai-Schokoriegel, ein mit Erdnussbutter gebackenes Alaska und Brote vom Bekannten (Sodabrot) bis zum Fantastischen (Käsebier-Jalapeño). Ausgestattet mit diesem Buch werden Sie Ihre Kastenform wie nie zuvor schätzen.
Das Debütbuch der in Monaghan ansässigen Instagram-Sensation, die es in fünf kurzen Jahren von der Veröffentlichung ihres ersten Rezepts zu einem Publikum von fast einer halben Million Followern geschafft hat.
Sie ist bekannt für ihre Blechkuchen, Scones und Schwarzbrote, aber diese überaus beliebte irische Mammy verfügt über ein umfangreiches Repertoire an Rezepten, um die Familie satt zu halten, darunter Kapitel wie „Zwölf Arten mit Hühnchen“, „Acht Arten mit Rindfleisch“ und „Sechs Arten mit Schweinefleisch“, um die Entscheidung für das Abendessen zum Kinderspiel zu machen.
Orla ist eine ehemalige Lehrerin, daher sind ihre Rezepte sachlich und unkompliziert: „Meine einzigen Qualifikationen sind Leidenschaft und Intuition“, sagt sie, „ich teile eine Kombination aus meinen eigenen Rezepten und denen meiner Mutter – viele einfache, herzhafte Gerichte mit vielen Aufläufen und ein bisschen Nostalgie.“
Kaum zu glauben, dass dies Neven Maguires 21. Kochbuch ist, und er hat es wieder einmal auf den Punkt gebracht. Was wirklich interessant ist, ist das Eine Pfanne gewinnt beginnt mit einem umfangreichen vegetarischen Kapitel.
Später geht es in einem Kapitel über Geschmacksbomben um die Saucen, Dressings und Toppings, um einer breiten Palette von Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. In diesem Buch zelebriert Neven das einfache, geschmackvolle und unkomplizierte Kochen und verwendet eine Reihe von Pfannen, vom Backblech bis zur Auflaufform, von der Grillpfanne bis zum Wok, um das Kochen einfach, aber voller Geschmack zu machen.
Neven nennt persönlich die Sriracha-Hähnchen-Reisschüssel, das Entenragù und die Lamm-Tajine mit Butternusskürbis seine Favoriten, da „alles ohne großen Aufwand lange im Voraus zubereitet werden kann und gut genug ist, um es auf einer Dinnerparty zu servieren“.
Mit insgesamt fünf Millionen Followern in den sozialen Medien hat sich Alice Kelly – auch bekannt als @fromscratchbaker – im Internet mit mehreren viralen Rezepten einen Namen gemacht und ein treues Publikum, das ihre zuverlässigen Backwaren und Einblicke hinter die Kulissen in das Leben einer vielbeschäftigten Bäckerin liebt.
Während ihre Anfänge im Backgeschäft im Alter von 17 Jahren begannen, ist Alice jetzt Anfang Zwanzig und klassisch ausgebildet und bereit, ihre charakteristischen Rezepte zu teilen, die Trost und Glück durch Höhen und Tiefen gebracht haben.
Erwarten Sie bewährte Kreationen für jeden Bäckertyp und jede Stimmung, von ihrem viralen Bananenbrot, Froschkrapfen und Bärentatzen bis hin zu köstlichen Ooey-Klebekeksen und einem Baiserkranz, der perfekt für die festliche Jahreszeit ist.
Während er das erste Mal an der Seite seiner Frau Maria Merriman Eltern wird, gehen Freude, Staunen und Stolz mit all dem Aufruhr, der Erschöpfung und den Veränderungen einher. Daher ist es für Chefkoch Adrian Martin selbstverständlich, sich der neuen Rolle auf die einzige Art und Weise zu nähern, die er kennt: durch Essen.
Kochen ist heute für Eltern und Baby ein viel wichtigeres und nährenderes Erlebnis. In Adrians neuestem Buch geht es daher darum, die Rezepte zu teilen, die dem Paar durch diese aufregenden frühen Tage geholfen haben. Die über 60 Rezepte des Buches sind nach Trimester, Wochenbett und Entwöhnung geordnet und basieren auf dem, was der Körper in jeder Phase tatsächlich braucht – von angereichertem Sodabrot über heilende Brühen nach der Geburt bis hin zu einfachen ersten Nahrungsmitteln für Babys.
Adrian hofft, dass dies auf der Küchentheke jeder Familie liegen wird, während sie einen der freudigsten Übergänge des Lebens übersteht.
Jeder hat eine Meinung zu Blutwurst. Ob Sie es lieben oder verabscheuen, Blutwurst und Irland sind eng miteinander verbunden, von Folklore bis hin zu Hungersnöten und darüber hinaus, und die Food-Autorin Kate Ryan erkundet in ihrem Debüt diese einzigartige Beziehung Blut, Eingeweide und Blutwurst.
Durch jahrelange, engagierte Forschung vertieft sich Kate in eine der bedeutendsten kulinarischen Traditionen Irlands, vom 1. Jahrhundert bis in die Neuzeit, würdigt die vielen Arten, wie Blut gekocht, gegessen und genossen wurde, und fragt sich, was sonst noch verloren geht, wenn das Blut verschwunden ist.
Als erstes seiner Art, das die soziale und kulturelle kulinarische Geschichte frischer Blutwurst in Irland umfassend abdeckt, beleuchtet Kate, wie Blutwurst nicht nur eine Linse für das Verständnis der irischen Esskultur ist, sondern für sie als eines der ältesten Lebensmittel von grundlegender Bedeutung ist – älter als Kartoffeln, Limonadenbrot und sogar Whisky!
Nach dem Erfolg ihrer beiden vorherigen Bücher Einfach chinesisch Und Einfach chinesische FesteDie in Hongkong geborene und in Nordirland lebende Autorin und Fernsehköchin Suzie Lee ist mit dem dritten Teil ihrer Trilogie zurück, dieses Mal: ihrem Express-Weg zum Geschmack Einfach schnelles Chinesisch.
Das Ziel? Ihre chinesischen Lieblingsgerichte stehen in wenigen Minuten auf dem Tisch, mit praktischen Abkürzungen, um Ihren Heißhunger schneller zu stillen, als wenn Sie etwas zum Mitnehmen bestellen müssten. Für vielbeschäftigte Familien ebenso geeignet wie für Studenten und junge Berufstätige: Genießen Sie alles von schnellen Pfannengerichten und schnellen Knödeln bis hin zu Favoriten wie Honig-Chili-Rindfleisch und scharfen Erdnussbutternudeln.
Irlands Nationalgeist hat einen Boom und eine Pleite zu einem neuen Boom erlebt, und abgesehen davon, dass er im Glas getrunken und genossen wird, ist Whisky überraschend vielseitig in der Küche. Ob als Hauptzutat oder eher als Gewürz, Oisín Davis ist der Uisce-Beatha-Experte, der Ihnen vorschlägt, wie irischer Whiskey so vielen Gerichten Würze, Schärfe, Süße und Tiefe verleihen kann.
„Kochen mit irischem Whiskey ist nichts Neues“, sagt Oisín, „einige Rezepte gibt es schon seit dem 19. Jahrhundert, andere sind aus meinen eigenen neugierigen Whiskey-Experimenten entstanden, aber ich möchte jedem, vom Hobbykoch bis hin zu den Tausenden irischen Barbesitzern auf der ganzen Welt, zeigen, wie wir das irische Wasser des Lebens feiern und aufwerten können.“
Als Gründer von Tolle irische GetränkeOisín hat seine Karriere dem Singen von den Dächern Irlands über Whisky und Spirituosen gewidmet. Oisín war bereits ein preisgekrönter Getränkeautor und veröffentlichte sein Debüt Irische Küchencocktails im Jahr 2023. Jetzt befasst sich sein zweites Buch intensiv mit den kulinarischen Möglichkeiten von Irlands charakteristischem goldenen Geist.
Weniger ein Kochbuch als vielmehr eine inspirierende Geschichte über den eigenen Anbau: Barrie Quinn, Züchter aus Donegal, verwandelte ein vernachlässigtes Feld mithilfe eines natürlichen, regenerativen Ansatzes in den blühenden Portnoo Market Garden.
In dieser persönlichen Geschichte nimmt Barrie den Leser mit auf die Reise des Gemüseanbaus, begleitet von seiner eigenen Reise vom unerfahrenen Gärtner zu einer der führenden Stimmen im regenerativen Anbau, der Hunderttausende online dazu inspiriert, sich wieder mit Lebensmitteln und der Natur zu verbinden. Durch seine praktische Herangehensweise und sein ehrliches Geschichtenerzählen ist Barrie viel mehr als nur ein Garten entstanden; Er sät Samen für Veränderung.
Ein toller Beitrag für Menschen mit grünem Daumen oder jeden, der sich dafür interessiert, woher unser Essen kommt.
