Zutaten

Für das rote Linsen-Dahl:

  • Olivenöl
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Zoll großes Stück frische Kurkuma, gerieben oder 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 400g Hähnchenbrust
  • 1 TL frischer Koriander, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 Dose Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 130g rote Linsen
  • ½ Dose Kokosmilch
  • ½ Dose Kichererbsen
  • 1 Tüte Spinat
  • Salz und Pfeffer

Für den Duftreis:

  • Basmatireis
  • Kardamomkapsel
  • Lorbeerblatt
  • Ganze Nelken
  • Zimtstange

Verfahren

Bereiten Sie das rote Linsen-Dahl vor

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne träufeln. Schalotten, rote Paprika und Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Knoblauch und Kurkuma hinzu. Eine Minute kochen lassen.
3. Hähnchen, Koriander, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen.
4. Kokosmilch, Tomaten und Brühe hinzufügen und umrühren.
5. Die Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
7. Fügen Sie mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu dick ist.
8. Den zusammenfallenden Spinat dazugeben.

Bereiten Sie den Duftreis vor

1. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
2. Einen Schuss Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen.
3. Geben Sie die Gewürze hinein und lassen Sie sie eine Minute lang brutzeln. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen.
4. Geben Sie den Reis in den Topf, um ihn mit dem Öl zu bedecken.
5. Mit kochendem Wasser bedecken, bis das Wasser knapp über dem Reis steht.
6. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und setzen Sie den Deckel auf den Topf.
7. 15 Minuten kochen lassen.
8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel im Topf.

Serviervorschlag

Mit Papadams, einem Klecks Naturjoghurt, einer Limettenscheibe und frischem Koriander servieren.