Die Gastro Gays teilen sich drei irische Städte, die das nächste kulinarische Reiseziel des Landes werden sollen.
Während Städte wie Dublin, Belfast, Cork und Galway im kulinarischen Rampenlicht stehen, finden einige der aufregendsten Dinge in Sachen Essen und Trinken tatsächlich in Städten im ganzen Land statt.
Über die etablierteren Gastronomieziele wie Kenmare, Westport, Dingle, Portrush und Kinsale hinaus baut eine neue Reihe von Städten auf einer starken Gastronomiebasis auf und wird zu kulinarischen Reisezielen.
Hier sind drei, die es wert sind, erkundet zu werden.
Dundalk, Co. Louth
Manchmal kommen die größten Geschenke in den kleinsten Paketen, und Louth ist da keine Ausnahme. Irlands kleinste Grafschaft übertrifft ihr Gewicht deutlich und Dundalk hat in den letzten Jahren die kulinarischen Möglichkeiten immer weiter nach oben verschoben.
Conor Halpenny hat die Stadt wohl bekannt gemacht, als er sein modernes irisches Bistro und seine Weinbar eröffnete Quadrat im Jahr 2019. Mitten im Herzen der Stadt am Marktplatz gelegen, feiert seine Speisekarte wahrlich die lokale Speisekammer des Boyne Valley und sorgt dafür, dass Michelin mit seinen technischen, geschmacksintensiven und schnörkellosen Gerichten regelmäßig zu Besuch kommt.
Auf der gegenüberliegenden Straßenseite befindet sich eine Bäckerei Coyles Backhausdas Ende 2023 eröffnet wurde und mit seinen unglaublichen Sauerteigbroten, Gebäckstücken und Sandwiches praktisch sechs Tage die Woche ausverkauft ist. Besonders empfehlenswert sind die Zimtschnecken, die Focaccia und die Wurstbrötchen.
Unten an der Straße liegt das Unübersehbare Mo Charamöglicherweise die energiegeladenste und enthusiastischste Craft-Beer-Bar im ganzen Land. Mo Chara wird von einem Trio aus Kindheitsfreunden – Cillian, Paul und Vinny – geführt und ist nach dem Iren „mein Freund“ benannt. Bei Mo Chara dreht sich alles um Gemeinschaft mit regelmäßigen Veranstaltungen, Auftritten und Pop-ups. Es ist ein Pub mit einem Gespür für Design und einem Grá für Ausgelassenheit, während die Speisekarte tagsüber von Sambos bis hin zu Pizza am Abend reicht und das eigene „dicke“ Lagerbier ein unverzichtbarer Schluck ist.
Ein weiterer Designer- und Community-orientierter Gastfreundschaftsort ist Ein Worteine schnell wachsende Spezialitätenkaffeemarke von Eoin Maguire. Nachdem er unter Niall Weldon im Evalynn in Drogheda seine ersten Erfahrungen gesammelt hatte und sich vom Erfolg von Mo Chara inspirieren ließ, eröffnete er vor einem Jahr (im Alter von 20 Jahren) sein erstes Café am Long Walk.
Nach weniger als einem Jahr im Geschäft eröffnete er einen zweiten Standort in Blackrock und dokumentierte den Prozess gleichzeitig online. Neben Flat Whites und Matcha servieren sie auch Blechkuchen und Softeis. Zu den großartigen Orten zum Essen und Trinken in Blackrock gehören auch das Rocksalt Café, The Neptune Bar & Grill und The Clermont.
Ein weiterer Neuling im Block ist Hühnerhütteein Fast-Casual-Konzept für Hähnchen vom Holzkohlegrill an einem ungewöhnlichen Standort in einer Ecke des Gewerbegebiets an der Coes Road. Chefkoch Shane McGrath, ein Mann aus Carlingford, der über 20 Jahre in Waterford im Cliff House Hotel und The Tannery gearbeitet hat, leitet die Küche und betreut eine Speisekarte mit Sandwiches, Boxen und Beilagen auf Hühnchenbasis, wie Makkaroni und Käse, Soße und gebratene Kartoffeln.
Dundalk ist eine Stadt, die das „Beste aus beiden Welten“ bietet. Sie liegt in gleicher Entfernung zwischen Belfast und Dublin und lässt sich von beiden inspirieren. Es ist eine Stadt mit Persönlichkeit und einer starken jugendlichen Energie. Viele der aufgeführten Lokale wurden von unternehmungslustigen Köchen, Baristas und Barkeepern in ihren frühen Zwanzigern eröffnet.
Holywood, Co. Down
Während Belfast mit Top-Restaurants und -Trinklokalen aus allen Nähten platzt, gibt es eine natürliche Ausstrahlung ins Hinterland, und Holywood ist ein Star, der auf sich warten lässt.
Sie liegt 10 Autominuten (oder ein paar Haltestellen mit öffentlichen Verkehrsmitteln) vom Stadtzentrum entfernt und ist vielleicht weniger berühmt als der gleichnamige Bezirk von Los Angeles – mit einem einzigen „l“ geschrieben – aber diese geschäftige Stadt ist ein Kassenschlager für Essen und Trinken.
Die Verankerung seiner Zielanmeldeinformationen ist EdelPearson Morris und Saul McConnells Nachbarschaftsbistro in der Church Road. Dieses kleine, mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnete Restaurant feiert bald sein zehnjähriges Bestehen und befindet sich eine Etage über dem Straßenniveau. Es bietet eine klassische und wohltuende Speisekarte mit gehobenen Pub-Gerichten wie gesalzenen Kabeljau-Kroketten, langsam gegartem Schweinebauch, trocken gereiften Steaks und täglich wechselnden Spezialitäten, die auf die Tafel gekritzelt sind.
Nicht zu übersehen ist auch ihre Interpretation des Sonntagsmittagessens, obwohl die beiden gerade erst eröffnet haben Nebenan Gleich daneben eine Pasta- und Weinbar mit streng italienischer Weinkarte und regelmäßig wechselnden Pinsa- und Pastatellern.
Nur wenige Schritte entfernt liegt die Church Road Joxerein ganztägig geöffneter Treffpunkt vom Frühstück bis spät in die Nacht mit einer Speisekarte mit mediterranem Akzent und fairen Preisen. Brunch ist ihr Markenzeichen und beliebtester Service.
Wenn Sie die High Street weiter erkunden, werden Sie auf eine hervorragende Bäckerei stoßen. Bakarí kleine Schwestereine Schwesterseite des Originals im Stadtzentrum, die seit ihrer Ankunft vor einem Jahr ein Dauerbrenner ist.
Wenn ein kulinarischer Reiseveranstalter einen 3,5-stündigen Rundgang mit Schlucken, Häppchen und lokalem Wissen zusammenstellt, wissen Sie, dass ein Viertel zum Zielgebiet geworden ist. Genau das ist es Geschmack & Tourdas Unternehmen hinter der preisgekrönten Belfast Food Tour, hat es geschafft.
Sie nennen Holywood ein „Feinschmecker-Mekka“ und sagen, dass „es für eine kleine Stadt eine unglaublich lebendige Food-Szene hat, vollgepackt mit leidenschaftlichen Produzenten und Weltklasse-Restaurants“. Ihre Gruppentour findet in der Regel samstags um 11:45 Uhr statt.
An beiden Enden der Hauptstraße befinden sich zwei coole, moderne Restaurants, Shaun Timmins‘ Frae und im Cocktail-Höhlen-Stil Jugendstil. Ein weiteres Muss ist Monroeeine Nachbarschaftsbar mit coolen Cocktails, kaltem Bier und einer Auswahl an Hausmannskost wie Smash-Burgern, Buttermilchhähnchen und Dressing-Pommes.
Für Brunch, Mittagessen, Kaffee und Kuchen, Heimatvogel ist seit über einem Jahrzehnt ein Grundnahrungsmittel und Lynchpin ist eine weitere Anlaufstelle mit einem vollständig pflanzlichen Menü – Sie werden das Fleisch nicht vermissen! – und regelmäßige Pop-up-Dinner am Freitagabend.
Holywood ist der Beweis dafür, dass einige der besten Speisen und Getränke nicht unbedingt im Stadtzentrum angesiedelt sind; Oft liegen diese Juwelen etwas weiter draußen und belohnen diejenigen, die eifrig auf Entdeckungstour gehen.
Tramore, Grafschaft Waterford
Tramore hat schon immer seinen beneidenswerten Strand am goldenen Strand im sonnigen Südosten geschätzt. Während Dungarvan eher für sein kulinarisches Angebot bekannt ist, ist es Tramore, das sich in den letzten Jahren zum stillen kulinarischen Kraftwerk dieser Ecke der Déise entwickelt hat.
Wie Dundalk und Square erlebten auch Tramores Restaurantvermögen einen gewaltigen Aufschwung, als Peter Hogan – Miteigentümer von Fish Shop/Bar Pez im Stadtzentrum von Dublin – beschloss, zusammen mit seiner Frau und Miteigentümerin Jumoke in seine Heimatstadt aufzubrechen, um ihn mitzubringen Strandhaus zum Leben.
Das im März 2020 in einem hübschen viktorianischen Stadthaus an der Turkey Road eröffnete Hogans meisterte die folgenden schwierigen Jahre mit der Leichtigkeit angesehener Gastronomen, die ihr Produkt kennen, an der Vision festhalten und ihren Kunden vertrauen.
Das Beach House versprüht echte Leichtigkeit am Meer und mühelose Eleganz, wo die Speisekarte von den Gezeiten und dem Garten geprägt ist und eine der besten Weinkarten Waterfords mit vielen biodynamischen Flaschen und weniger bekannten Winzern bietet. Das Beach House ist von Donnerstag bis Sonntag nur zum Mittagessen geöffnet und zweifellos Tramores Lieblingsrestaurant.
Ein weiterer Wendepunkt für Tramore war Sarah Richards‘ Möwenbäckereieine handwerkliche Sauerteigbäckerei, die sich auf in Irland angebautes, gemahlenes Mehl spezialisiert hat und vor 20 Jahren mit Flohmarktverkäufen und Marktständen begann.
Richards‘ erste stationäre Bäckerei in Tramores Broad Street revolutionierte das Backen im Südosten und brachte später zwei weitere Standorte hervor: Patrick Street in Waterford City und Dunmore East. Kein Besuch in der Stadt ist vollständig, ohne sich bei Seagull in die Schlange für das tägliche Brot und Gebäck einzureihen.
Auf der anderen Straßenseite befindet sich Nicola und Dvirs Café-Deli mit orientalischem Einfluss Mezze war eine der größten Lebensmittel-Erfolgsgeschichten der Stadt.
Von Marktständen vor einem Jahrzehnt bis hin zu einer Produktpalette aus Gewürzmischungen und Lavosh-Crackern folgten schließlich ein Café in der Main Street und ein Kochbuch voller ihrer beliebtesten Rezepte. Tagsüber herrscht im Café reges Treiben, abends finden dort Veranstaltungen wie Pop-up-Dinner und Kochkurse statt.
Tramore hat noch mehr Schätze zu bieten: Kaffee und süße Leckereien Mollys Und Langsam und stetig; Pizza bei Bardoe, Tomatti oder Die Hütte; und Abendessen im kürzlich neu eröffneten Restaurant Malcolm Starmer Der Pier.
Die Lage am Meer verschafft Tramore die Oberhand, aber das Angebot an Speisen und Getränken ist es, was die Stadt immer mehr verkauft.
Was macht eine irische Stadt zu einem kulinarischen Reiseziel? Auf dem Papier lässt es sich über mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants und schicke Hotels künstlich aufbauen. In Wirklichkeit sind es jedoch das Herz und die Seele eines Reiseziels, die es zuerst verkaufen und dann zum Dauerzustand machen.
Es sind kleine, unabhängige, inhabergeführte Cafés und Bäckereien, Mikrobrauereien und Nachbarschaftsbistros, Restaurants und Bars, die dafür sorgen, dass die Leute immer wieder zurückkommen, sei es an einem Tag zum Brunch, an einem anderen Tag zum Braten oder einfach nur, um abends auf einen Spritzer vorbeizuschauen.
Diese Feinschmecker-Städte servieren etwas Besonderes, das für ihre lokalen Gemeinschaften entwickelt wurde, laden aber auch Menschen aus nah und fern ein, um zu sehen, worum es bei dem ganzen Trubel geht.
