Die Köchin und Instagrammerin Alannah Sheehan hat sich RTÉ Radio 1 angeschlossen, um ihre Tipps zum Aufpeppen Ihres täglichen Porridges, ihren Leitfaden zur Herstellung von Porridge-Brot und ein Rezept für ein gesundes und ein weniger gesundes Müsli zu teilen. Hören Sie oben noch einmal zu.

Für Alannah ist Porridge ein „Heldenessen“. Es ist nicht nur erschwinglich und zugänglich, es ist auch lange haltbar und unglaublich einfach herzustellen.

„Alles, was Sie tun müssen, ist, nur so wenig Wasser hinzuzufügen“, sagt sie zu Brendan O’Connor. „Es ist so vielseitig, man kann so viele verschiedene Dinge daraus machen.“

Während Wasser tatsächlich ausreicht, bevorzugt Alannah die Verwendung von Milch, um es so lecker und sättigend wie möglich zu machen.

Um dem Porridge „das Elend zu nehmen“, wie Brendan es ausdrückt, empfiehlt sie, anstelle der üblichen Milch verschiedene Toppings wie Marmelade, Schokolade, gehackte Nüsse, Mango, Erdnussbutter oder sogar etwas Schokoladenmilch hinzuzufügen.

In den letzten Jahren haben sich Overnight Oats zu einer beliebten Option für alle entwickelt, die unterwegs ein schnelles, aber reichhaltiges Frühstück benötigen. Weichen Sie die Haferflocken einfach in Joghurt und Milch sowie den Toppings Ihrer Wahl ein.

Um Alannahs Lebkuchenhafer zuzubereiten, fügen Sie Vanille, Zimt, Rosinen, Ingwer und etwas Muskatnuss hinzu. Nehmen Sie morgens Ihre Haferflocken aus dem Kühlschrank und geben Sie etwas Müsli darüber.

Wenn Sie aufs Ganze gehen möchten, können Sie etwas Apfelkompott hinzufügen, das sich positiv auf die Darmgesundheit auswirkt.

Apfelkuchen-Overnight-Oats

Lebkuchenhafer

  • 100g Hafer
  • 2 EL Chiasamen
  • Prise Meersalz
  • 1 ¼ TL Zimt
  • 1 ¼ TL Ingwer
  • 50g Rosinen
  • 20g Kokosraspeln
  • 1 EL Ahornsirup
  • 120 ml Naturjoghurt
  • 160 ml Kokosmilch
  • 160 ml pflanzliche Milch

Verfahren

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
  2. Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten miteinander. Schnappen Sie sich 4 Ihrer Lieblingsgläser oder -gläser. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit es seine Wirkung entfalten kann.
  3. Ich serviere es gerne mit etwas Müsli darüber, um ihm mehr Konsistenz zu verleihen. Besonders lecker schmeckt es auch mit etwas Apfelkompott obendrauf.
  4. Schälen Sie einfach 2 oder 3 Äpfel. In Stücke schneiden, mit etwas Wasser in einen Topf geben und weich köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Pürieren einen Mixer verwenden.

Gesundes veganes Hafer- und Kokosnussbrot, Kuchen auf einem Kühlregal mit grauem Steinhintergrund

Wenn es um die Herstellung von Breibrot geht, braucht man laut Alannah nur drei Zutaten: Hafer, Joghurt und Backpulver. Da das Rezept unkompliziert ist, eignet es sich hervorragend für die Einbindung von Kindern!

Breibrot

  • 450g Haferbrei oder Hafermehl (gemahlener Hafer)
  • 500 ml Naturjoghurt oder griechischer Naturjoghurt
  • 2 TL Backpulver

Verfahren

  1. Eine normale Kastenform mit Backpapier auslegen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 vor.
  2. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel, bis ein dicker, feuchter Teig entsteht.
  3. Gießen Sie die Mischung in die Kastenform und backen Sie sie ungefähr 45 Minuten lang oder bis die Unterseite beim Klopfen hohl klingt und die Oberseite goldbraun ist.
  4. Lassen Sie den Laib auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Frisch zubereitetes hausgemachtes Müsli auf einem Backblech. Granola in einem Holzlöffel und in einem Glas. Selektiver Fokus. Gesundes Ernährungskonzept. Keto-Diät.

Wenn Sie Haferbrei nicht ausstehen, sich aber gerne an Müsli versuchen möchten, hat Alannah zwei Rezepte – ein dekadentes und ein schlichteres.

Einfaches Müsli

  • 150g Haferflocken
  • 200g gemischte Nüsse
  • 150 g Kürbis-/Sonnenblumenkerne
  • 50 g getrocknete Kokosnuss/Kokosflocken
  • 5 EL neutral schmeckendes Öl
  • 4 EL Agave/Honig
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL Ingwer
  • Prise Meersalz

Verfahren

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
  2. Ein ofenfestes Blech mit Backpapier auslegen. Mit der Müslimischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit umrühren. Bei Bedarf 2 Bleche verwenden.
  3. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Dekadentes Müsli

  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 Handvoll gemischte gehackte Nüsse (ungesalzen)
  • 4 EL Haferflocken
  • Olivenöl
  • ½ TL Meersalz
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Chiliflocken
  • 1 EL gehackter frischer Thymian / 3 Salbeiblätter
  • 1 ½ EL Nährhefe

Verfahren

  1. Die Nüsse grob hacken. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
  2. Sobald es heiß ist, Nüsse, Samen, Haferflocken und Thymian/Salbei hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  3. Sobald Sie fertig sind, schalten Sie den Herd aus, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles. Im Topf abkühlen lassen und dann in ein Glas oder einen luftdichten Behälter umfüllen. Dies ist bis zu 2 Wochen haltbar.