Warum Sie bei heißem Wetter keinen Hunger verspüren

Analyse: Warum ist die Idee, eine warme Mahlzeit zu sich zu nehmen, das Letzte, woran wir denken, wenn die Hitze unerträglich wird?

Von Dan Baumgardt, Universität Bristol

Wenn die Temperaturen steigen, sinkt bei vielen Menschen plötzlich der Appetit. Der Gedanke, eine warme Mahlzeit zu sich zu nehmen, wird für uns zum Letzten, wenn die Hitze unerträglich wird.

Das passiert nicht, weil der Körper wählerisch ist. Der Hauptgrund, warum der einfache Akt des Essens für uns in der Hitze so unattraktiv wird, liegt größtenteils darin, dass der Körper daran arbeitet, am Laufen zu bleiben und eine Überhitzung zu vermeiden.

Damit unser Stoffwechsel und viele andere physiologische Funktionen ordnungsgemäß funktionieren, muss der Körper eine durchschnittliche Körperinnentemperatur von 37 °C aufrechterhalten. Die Körpertemperatur wird durch das Temperaturkontrollzentrum des Gehirns, den Hypothalamus, streng kontrolliert.

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Laut Oliver Callan von RTÉ Radio 1 sind die 99er während der warmen Jahreszeit in Clare und Galway vor der Tür

Wenn unsere Innentemperatur jemals zu niedrig oder zu hoch wird, kommt die Wirkung von Enzymen und anderen biochemischen Reaktionen zum Stillstand oder funktioniert nicht mehr richtig. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die durchschnittliche Innentemperatur genau reguliert wird. Zahlreiche Faktoren können die Kerntemperatur beeinflussen. Dazu können Infektionen, Bewegung und Anstrengung, Hormone, Alkohol und Drogen gehören.

Auch die Umgebungstemperatur spielt eine Rolle. Bei heißem Wetter setzt der Körper mehrere Kühlmechanismen ein, um zu verhindern, dass die Außenwärme zu einem Anstieg der Kerntemperaturen führt. Schwitzen hilft uns zum Beispiel, uns abzukühlen. Der Körper glättet auch die Haare auf der Haut, um zu verhindern, dass sie Wärme speichern.

Auch die Durchblutung ist von größter Bedeutung. Beim Versuch, sich abzukühlen, wird warmes Blut auf die Haut geleitet, so dass die Wärme von dort nach außen abgestrahlt werden kann. Dies bedeutet auch, dass der Blutfluss anschließend von anderen Körperbereichen – einschließlich des Darms – weggeleitet wird.

Aus Drivetime von RTÉ Radio 1: Die Bedeutung des Schwitzens

Nach dem Essen wird das Blut normalerweise in den Darm geleitet, wo es für die Verdauung, Aufnahme und den Transport von Nährstoffen verwendet wird. Unter heißen Bedingungen versucht der Körper jedoch, Wärme abzugeben – nicht zu speichern. Auch die Verdauung erhöht die Arbeitsbelastung. Die Aufnahme, der Transport und die Speicherung von Nährstoffen verbrauchen Energie und erzeugen Wärme.

Daher unterdrückt der Körper die Durchblutung und Aktivität des Darms, um diese Prozesse zu dämpfen. Dies ist einer der Gründe, warum der Appetit bei Hitze oft nachlässt.

Hitze und der Darm

Unser Appetit ist ein Gleichgewicht zwischen zwei gegensätzlichen Faktoren: Hunger und Sättigung (das Sättigungsgefühl). Ein Teil dieses Gleichgewichts wird durch Hormone gesteuert – nämlich Ghrelin (das Hungergefühl hervorruft) und Leptin, PYY und GLP-1 (das Sättigungsgefühl hervorruft). Einige Studien deuten darauf hin, dass Hitzeeinwirkung den Ghrelinspiegel senken und gleichzeitig die Sättigungshormone steigern kann – allerdings sind die Ergebnisse widersprüchlich. Daher ist es unwahrscheinlich, dass Hormone hier die einzige Ursache sind.

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Es gibt auch eine Überschneidung zwischen Hunger und Durst. Das eine kann leicht mit dem anderen verwechselt werden, da beide vom Hypothalamus angetrieben werden. Wenn es draußen heiß ist und unsere Körpertemperatur steigt, schwitzen wir mehr, um uns abzukühlen. Dadurch verlieren wir mehr Flüssigkeit und der Mineralstoffgehalt in unserem Blutkreislauf schwankt. Um eine Dehydrierung auszugleichen und zu vermeiden, löst unser Gehirn ein Durstgefühl aus, sodass wir mehr Flüssigkeit zu uns nehmen.

Diese Durstreaktion erklärt auch, warum wir nicht unbedingt hungrig sind, wenn es heiß ist, da wir der Flüssigkeitszufuhr Vorrang vor der Nahrungsaufnahme geben. Das trägt zwar dazu bei, uns abzukühlen, aber wenn wir zu viel auf einmal trinken, fühlen wir uns aufgebläht, was wiederum den Appetit bremsen kann.

Deshalb ist es besser, leichtere, niedrig temperierte Lebensmittel zu bevorzugen, die viel Wasser enthalten – wie Obst, Salatgemüse und leichte Milchprodukte, einschließlich Milch und Joghurt. Protein- und kohlenhydratreiche Lebensmittel erzeugen bei der Verdauung typischerweise mehr Stoffwechselwärme, was der Körper genau zu vermeiden versucht.

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Hitzestress führt außerdem tendenziell dazu, dass sich der Magen langsamer entleert, wodurch wir länger satt bleiben. Der Darm sendet auch eine Nachricht an das Gehirn zurück und teilt ihm mit, dass wir satt sind. Dies ist ein weiterer Grund, warum Sie sich bei heißem Wetter möglicherweise aufgebläht oder satt fühlen.

Das Gleichgewicht zwischen Hitze und Hunger ist dynamisch. Bei einer Hitzewelle ändert Ihr Körper seine Prioritäten – und Abkühlung wird viel wichtiger als die Verdauung und Aufnahme einer großen Mahlzeit.

Aber auch wenn es heiß hergeht, sollten Sie bedenken, dass es wichtig ist, den Körper mit Energie zu versorgen. Möglicherweise müssen Sie einfach Ihre Herangehensweise ändern, um sich zu stärken und einen kühlen Kopf zu bewahren.

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Sich abzukühlen sollte den Appetit anregen. Viel Wasser zu trinken, übermäßige körperliche Aktivität zu vermeiden, locker sitzende Kleidung zu tragen und Kühlpackungen zu verwenden, kann Ihnen helfen, sich abzukühlen.

Wenn Sie sich dem Essen nähern, versuchen Sie, kleine, häufige Mahlzeiten mit nährstoffreichen Bestandteilen zu sich zu nehmen – insbesondere solche, die reich an Wasser und Elektrolyten sind, um den eventuell durch den Schweiß verlorenen Zustand auszugleichen.

Auch Protein ist nach wie vor wichtig. Es kann hilfreich sein, es in kleinere Dosen aufzuteilen und über den Tag verteilt einzunehmen. Lebensmittel wie Nüsse, Milchprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Avocados, Oliven und Getreide sind allesamt gute energiereiche Optionen – und spielen in vielen mediterranen Diäten eine wichtige Rolle. Sie können zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen, selbst wenn der Appetit gering und die Hitze hoch ist.

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Dan Baumgardt ist Dozent an der Fakultät für Psychologie und Neurowissenschaften der Universität Bristol. Dieser Artikel wurde ursprünglich von The Conversation veröffentlicht.

Die hier geäußerten Ansichten sind die des Autors und geben nicht die Ansichten von RTÉ wieder