Der Journalist Ali Dunworth traf sich mit Doireann Garrihy auf RTÉ 2FM, um einige der fantastischen irischen Essenserlebnisse im ganzen Land zu besprechen. Hören Sie oben noch einmal zu.

Wenn es um kulinarischen Tourismus geht, fallen einem vielleicht die Weinberge Italiens, das Salztal von Añana und die Bäckereien von Paris ein. Aber was ist mit der irischen Küche?

Unsere kleine Insel ist nicht nur das Land der Heiligen und Gelehrten, sondern hat sich auch langsam zu einem kulinarischen Reiseziel entwickelt, wobei der Englische Markt in Cork und das Guinness Storehouse in Dublin zwei unserer berühmtesten Attraktionen sind.

Der Journalist Ali Dunworth sagt jedoch, dass Handwerksbetriebe nicht nur Touristen anziehen, sondern auch daran arbeiten, sich den örtlichen Käufern vorzustellen.

„Unser alltäglicher Einkauf ist so weit von der ursprünglichen Quelle entfernt“, sagt Ali. „Es ist wirklich schön, direkt beim Bauern einzukaufen oder einen Käser zu treffen oder zu erfahren, was tatsächlich passiert.“

Nahrungssuche an der Küste

Wenn Sie auf der Suche nach einem Abenteuer am Meer sind, machen Sie sich auf den Weg nach Skibbereen, um die Wildfischräucherin Sally Barnes zu besuchen.

In ihrem speziellen Arbeitsbereich, The Keep, teilt sie Wissen und traditionelle Fertigkeiten in Meisterkursen, Workshops zur Nahrungssuche an der Küste und einer Reihe von Veranstaltungen.

„Sally Barnes ist so etwas wie eine Heldin in der Welt des Essens; wir lieben sie“, erklärt Ali. „Sie setzt sich für nachhaltige Fischerei ein und räuchert ihren eigenen Fisch. Sie spricht sich sehr deutlich dafür aus, wie wir mit unseren erschöpften Fischbeständen umgehen sollen, was auch wirklich cool ist.“

Der Coastal Harvest Workshop findet von 9:30 bis 14:30 Uhr statt und kostet 155 €.

Die Teilnehmer lernen, wilde Zutaten wie Meeresrüben, Meerrettich, Meerbananen, Schalentiere und Algen zu identifizieren. Abhängig vom Wetter können Sie im Wald nach Nahrung suchen, wo Sie Pilze, Nüsse, Wildkräuter, Bäume und Wildtiere entdecken können. Die Tour endet mit einem interaktiven Mittagessen, bei dem Sie lernen, wie Sie das, was Sie gesammelt haben, zubereiten.

Wenn die Reise nach Cork zu weit entfernt ist, empfiehlt Ali die Mungo Murphy’s Seaweed Co Tasting Tours in der Grafschaft Galway oder die Atlantic Irish Seaweed’s Discovery Walks am Derrynane Beach am Ring of Kerry.

Entdeckungen in der Milchwirtschaft

Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, sind Sie bei Saint Tola Farmhouse Cheese in Ennistymon, Co. Clare genau richtig. Die eineinhalbstündige Führung kostet 15 € pro Person (8 € pro Kind / 45 € für eine vierköpfige Familie).

„Es macht so viel Spaß“, betont Ali. „Siobhán ist dort der Bauer und der Käser.“

Gäste können den bewirtschafteten Bauernhof besuchen und die Ziegen füttern, bevor sie einige der unglaublichen Produkte probieren.

„Sehen Sie, der Kreis schließt sich, wie sich das auf den Käse auswirkt“, erklärt sie. „Sie zeigt Ihnen die Käseherstellung, und dann können Sie dort einkaufen. Sie ist eine weitere dieser Food-Helden, mit denen man unglaublich viel Zeit verbringen kann.“

Als Teil des Burren Food Trail empfiehlt Ali, Ihren Tag mit einem Besuch bei Birgitta und Peter im Burren Smokehouse fortzusetzen, um einige ihrer berühmten geräucherten Lachse zu probieren.

Backen und Streicheln

Dunworth empfiehlt einen Ausflug zur Landwirtin, Sammlerin und Bäckerin Lorraine Aspill auf der Daisy Cottage Farm in Wicklow. Hier können Sie an einem Butterrührkurs teilnehmen und lernen, wie man Sodabrot, frische Scones, traditionelles irisches Brot, Pestos, Chutneys und Marmeladen herstellt.

Das „Arán, Im agus Subh: Irish Butter-Making Experience“ kostet 50 € und findet von 11:00 bis 13:30 Uhr statt.

Während des köstlichen Workshops teilt Lorraine die faszinierende Geschichte seiner Bedeutung für die irische Küche, Landwirtschaft und Folklore. Als nächstes nimmt die Gruppe an einer Live-Backdemonstration teil, bei der die Gäste aus unserer Speisekarte mit traditionellen Rezepten auswählen. Die beim Buttern hergestellte Buttermilch wird zum Backen verwendet, eine köstliche Anspielung auf die Selbstversorgungstraditionen irischer Gehöfte.

Während das Essen backt, können Sie die vielfältigen Nutztiere kennenlernen, darunter Alpakas, Schweine, Ponys, Enten, Truthähne und Zwergziegen.

Um mehr zu erfahren, hören Sie sich oben den vollständigen Chat auf RTÉ 2FM an.