Untersuchungen von Safefood haben besorgniserregende Fehler ergeben, die Hobbyköche bei der Ausrichtung sommerlicher Grillabende machen können.

Mehr als vier von zehn befragten Hobbyköchen (43 %) gaben an, dass sie Grillfleisch von außen angebrannt hatten, das in der Mitte aber noch roh war, während weitere 39 % angaben, ihr Essen nicht ausreichend gegart zu haben.

Die Hälfte der Befragten gab an, dass das Schwierigste beim Grillen darin bestehe, das Essen nicht anzubrennen, während mehr als vier von zehn (45 %) sagten, dass es am schwierigsten sei, zu wissen, wann das Fleisch durchgegart sei.

Die beliebtesten Lebensmittel zum Grillen waren Burger (66 %), Hühnchen (55 %) und Würstchen (55 %), die allesamt kochend heiß gegart werden müssen, ohne rosafarbenes Fleisch und mit klarem Bratensaft, um sicher gegart zu werden.

Um sicherzustellen, dass Ihr Familiengrill nicht in einer Katastrophe endet, platzieren Sie einfach ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Fleisches.

Es zeigt Ihnen nicht nur an, wann Ihr Abendessen perfekt ist, sondern bietet auch eine zusätzliche Ebene der Sicherheit und des Selbstvertrauens, damit Grillmeister es richtig hinbekommen.

Guy Sinnott, Hobbykoch und Erfinder der Kampagne, unterstützt die Kampagne Quarantäne-Cook-A-Long sagte:

„Es gibt ein paar grundlegende Indikatoren, um sicherzustellen, dass Fleisch durchgegart ist: Schneiden Sie es mit einem sauberen Messer ein, prüfen Sie, ob es durch und durch heiß ist, vermeiden Sie rosafarbenes Fleisch und stellen Sie sicher, dass der Saft klar bleibt. Mein wichtigster Ratschlag ist, dem Rätselraten ein Ende zu setzen und ein Fleischthermometer zu verwenden, da es wirklich für zusätzliche Sicherheit sorgt.“

„Es könnte nicht einfacher sein, einfach das Fleisch mit dem Thermometer an der dicksten Stelle einstechen lassen und wenn es 75 Grad Celsius erreicht, weiß man, dass es losgehen kann!“

Die 7 Top-Tipps von Safefood für ein sicheres Grillen

1. Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel wie Salate, Krautsalat und Quiche in Ihrem Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren möchten.

2. Burger, Würstchen und Kebabs, Schweinefleisch und Geflügel müssen vollständig durchgegart sein – nehmen Sie das Essen vom Herd, stecken Sie das Thermometer an die dickste Stelle des Fleisches und wenn es 75 Grad Celsius erreicht hat, ist es durchgegart und essfertig. Steaks können „selten“ serviert werden, da sich schädliche Bakterien nur auf der Außenseite (und nicht in der Mitte) befinden.

3. Wenn Sie Ihr Fleisch gerne marinieren, stellen Sie sicher, dass die für rohes Fleisch verwendete Marinade nicht als Sauce zum Überziehen von Gemüse oder gekochtem Fleisch verwendet wird, da sie Bakterien aus rohem Fleisch enthält.

4. Wenn Sie gefrorene Lebensmittel grillen möchten, müssen diese zunächst auf der unteren Schiene Ihres Kühlschranks vollständig aufgetaut sein, bevor Sie sie zubereiten.

5. Waschen Sie beim Umgang mit rohem Fleisch und Geflügel Ihre Hände gründlich und häufig, vor allem bevor Sie mit der Zubereitung von Salaten und anderen verzehrfertigen Lebensmitteln fortfahren.

6. Sobald Ihr Fleisch durchgegart ist, achten Sie darauf, gekochtes Fleisch vom rohen Fleisch getrennt aufzubewahren und separate Schneidebretter, Kochutensilien und Teller zu verwenden. Schädliche Bakterien in rohem Fleisch, Geflügel und deren Säften können gekochte Lebensmittel kontaminieren und zu einer Lebensmittelvergiftung führen, wofür Ihre Familie Ihnen nicht danken wird.

7. Wenn von Ihrem Grill etwas übrig bleibt, lassen Sie das Essen abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Achten Sie jedoch darauf, das Essen innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen in den Kühlschrank zu stellen. Bei Resten immer daran denken – im Zweifelsfall wegwerfen.