Donals italienische Küche: Limoncello-Kuchen

Verfahren

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, Gas Stufe 4, fetten Sie eine 20 cm große Springform ein und legen Sie dann den Boden und die Seiten mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel Zucker und Butter schlagen, bis die Mischung hell und blass ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
3. Gemahlene Mandeln, Polenta und Backpulver dazugeben und unterheben. Eine Prise Salz, das Limoncello und zwei Drittel der Zitronenschale hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie den Rand. Legen Sie es auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie es etwa 40 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form beiseite stellen.
5. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie alle Zutaten bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und gleichmäßig köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stechen Sie während des Abkühlens mit einem Holzspieß überall Löcher in den Kuchen und gießen Sie den Sirup nach und nach hinein, bis der Kuchen ihn aufgesaugt hat. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
6. Aus der Dose nehmen und auf einen Servierteller legen. Großzügig mit Puderzucker bestäuben und mit der restlichen Zitronenschale dekorieren. In Scheiben schneiden und mit etwas Crème fraîche servieren.