Zutaten

Dient: 4
Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 40/45 Min

Pudding:

  • 100 g weiche, ungesalzene Butter
  • 100g Puderzucker
  • 2 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
  • 100 g gesiebtes selbstaufziehendes Mehl
  • 120 g goldener Sirup, zum Servieren besonders warm halten

Zum Servieren:

  • Schlagsahne
  • Vanilleeis
  • Warmer Vanillepudding

Verfahren

  1. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Umluft vor und fetten Sie 4 x 9 cm große ofenfeste Auflaufförmchen großzügig ein. Den goldenen Sirup gleichmäßig auf den Boden der 4 Auflaufförmchen verteilen.
  2. Mit einem Elektromixer Butter und Zucker verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Geben Sie die Eier nach und nach hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Verteilen Sie die Puddingmischung gleichmäßig auf die 4 Auflaufförmchen und gießen Sie sie vorsichtig über den goldenen Sirup.
  4. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech und backen Sie sie in der Mitte des Ofens 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun, aufgegangen und durchgegart sind. Testen Sie, indem Sie einen Spieß in die Mitte des Puddings stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist er gar.
  5. Lassen Sie den Pudding einige Minuten stehen und stürzen Sie ihn dann auf Servierteller.
  6. Mit dem warmen restlichen Sirup beträufeln und mit warmer Vanillesoße, Schlagsahne oder Eis servieren.

TIPPS DES KOCHS

– Wenn Sie möchten, können Sie daraus einen großen Pudding zubereiten. Abhängig von der Tiefe Ihres Gerichts dauert das Garen wahrscheinlich etwas länger. Ungefähr 35–40 Minuten. Überprüfen Sie dasselbe wie die Töpfe.
– Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie aufschlagen. Dies wird Ihnen helfen, einen lockeren, lockeren Pudding zuzubereiten.
– Mischen Sie Ihre Mehlmischung nicht zu stark, da dadurch die gesamte Luft verdrängt wird, an deren Zugabe Sie so hart gearbeitet haben.
– Hierbei handelt es sich um eine Grundmischung, die durch Zugabe weiterer Zutaten, beispielsweise der Schale einer halben Orange, verfeinert werden kann. Eine andere Idee wäre, ein Stück Ingwer zu hacken und es unter den Teig zu heben und etwas Sirup aus dem Glas zuzugeben, bis der goldene Sirup entsteht.
– Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren zum Abschluss eine hausgemachte Butterscotch-Sauce auf dem Teller servieren.