Mags‘ in Buttermilch gebratenes Hühnchen mit würziger Mayonnaise

Verfahren

1. Marinieren Sie das Huhn mit Paprika, Fenchelsamen und Buttermilch. Über Nacht oder 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Erhitzen Sie Ihr Öl zum Braten in einer Pfanne auf 180 Grad
3. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer auf einem Tablett oder einer Schüssel vermischen.
4. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Mischung, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen, geben Sie es in die Mehlmischung und bestreichen Sie es gleichmäßig.
5. Braten Sie das Hähnchen in Portionen von 4 bis 5 Stück etwa 6 Minuten lang an, lassen Sie es auf einem Papiertuch abtropfen, halten Sie es warm und bestreuen Sie es mit etwas davon

Würzige Mayo

1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Knoblauch vermischen.
2. Abschmecken und die Schärfe anpassen (fügen Sie mehr Sriracha oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es schärfer mögen).
3. Außerdem fügt Chipotle eine schöne Smokey-Gewürz-Mayonnaise hinzu.

Knuspriger Caesar-Salat

1. Salat waschen und hacken
2. Den durchwachsenen Speck im Ofen bei 200 Grad knusprig garen, abkühlen lassen und fein hacken
3. Die geräucherten Mandeln fein hacken
4. Für das Dressing: In einer Schüssel alles mit einem guten Löffel Knoblauchmayonnaise vermischen.
5. Hähnchen in Stücke schneiden.
6. Mit noch etwas geriebenem Parmesan belegen