Rezept mit freundlicher Genehmigung von Lilly Higgins und Yoplait.

Zutaten

Kühles Knoblauchjoghurt, perfekt pochierte Eier und rauchige Chilibutter mit frischem Dill – einfache Zutaten, aber großartiger Geschmack.

  • 500g Skyr-Joghurt (Zimmertemperatur)
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 4–8 frische Eier
  • Meersalz
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Chiliflocken
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • Sauerteig-Toast oder Fladenbrot

Verfahren

  1. Knoblauch und etwas Salz zum Joghurt geben. Gut umrühren und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  2. Butter und Olivenöl in einer kleinen Pfanne schmelzen. Vom Herd nehmen und Paprika und Chiliflocken unterrühren.
  3. Einen großen Topf mit Wasser leicht köcheln lassen.
  4. Eier in Tassen aufschlagen. Rühren Sie das Wasser um, um einen Wirbel zu erzeugen, und geben Sie dann vorsichtig die Eier hinein.
  5. Etwa 2 Minuten lang pochieren, bis das Eiweiß gerade fest ist.
  6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und bei Bedarf überschüssiges Wasser abtupfen.
  7. Den Joghurt auf Schüsseln verteilen, mit Eiern belegen und die gewürzte Butter darüberlöffeln.
  8. Mit frischem Dill abschließen und sofort mit geröstetem Sauerteig oder warmem Pitt servieren.

Top-Tipp des Küchenchefs: Verwenden Sie die frischesten Eier, die Sie finden können – sie behalten beim Pochieren ihre Form besser und sorgen für ein perfektes, seidiges Finish.