Zitronenquark verleiht diesem klassischen Pavlova eine spritzige Note.

Zutaten

An zwei Tagen stellen sie ihre Rezepte vor.

Lernen Sie Kay kennen, der eine sommerliche Pavlova mit Lemon Curd zubereitet hat.

Stimmen Sie hier für Kay.

Pawlowa

  • 4 Eiweiß
  • 200g Puderzucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Vanille

Zitronenquark

  • 2 Zitronen
  • 130g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 80g Butter

Belag

  • 250 ml Sahne
  • Puderzucker
  • Frische Beeren
  • Minze

Verfahren

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und reduzieren Sie ihn dann auf 100 °C, nachdem Sie die Pavlova hineingelegt haben.
  2. Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach Zucker hinzufügen, bis es glänzt.
  3. Speisestärke, Essig und Vanille unterheben.
  4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ein Nest formen und 1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen.

Zitronenquark

  1. Zitronenschale, Saft, Zucker und Eigelb bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
  2. Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und Butter einrühren. Cool.

Montage

  1. Sahne mit Puderzucker schlagen.
  2. Pavlova mit Lemon Curd, Sahne und frischen Beeren belegen.